Недостаток витаминов в организме: как избежать неприятных последствий

Содержание:

• Волшебные молекулы
• К чему приводит недостаток витаминов (авитаминоз)
• Недостаток витамина С
• Недостаток витамина D
• Другие витамины: симптомы дефицита и способы его устранения
• Как компенсировать погрешности в питании
• Передозировка витаминов и возможные последствия

Вас мучают мышечные судороги? У вас неприятный запах изо рта? Постоянное чувство усталости? Все эти неприятности может спровоцировать недостаток витаминов в организме. Каждая из нас время от времени начинает испытывать те или иные пусть и незначительные, но довольно неприятные и раздражающие симптомы недомогания. В лучшем случае мы просто не обратим на это особого внимания, в худшем – начнем паниковать, посчитав эти симптомы признаками какого-то серьезного заболевания и не понимая, что недомогание вызвано всего лишь нехваткой витаминов; неправильно будет и то, и другое. Хуже всего, если мы не обращаем внимания на признаки авитаминоза, ведь недостаток некоторых витаминов действительно может спровоцировать серьезные болезни.

Волшебные молекулы

Витамины представляют собой органические соединения, которые в небольших количествах необходимы для поддержания жизни. Это небольшие молекулы (витамин В12 является самым крупным, с молекулярной массой 1355), которые играют огромную роль в сохранении нашего здоровья. Витамины участвуют в регуляции метаболических процессов, но не дают энергии и служат в качестве строительных блоков.

Большинство витаминов не производятся нашим организмом, и человек получает их с пищей. Несбалансированное питание и увлечение диетами и приводит к нехватке витаминов. А вообще человеку необходимы следующие витамины (мы говорим об основных из них):

• Витамин А (ретинол, жирорастворимый). В организм поступает в виде бета-каротина, который мы получаем с растительной пищей, а ферменты в желудке превращают его в собственно витамин А.
• Витамины группы В (растворяются в воде) – основные:

1. Витамин В1 – тиамин;
2. Витамин В2 – рибофлавин;
3. Витамин В3 – никотиновая кислота;
4. Витамин В6 – пиридоксин;
5. Витамин В9 – фолиевая кислота;
6. Витамин В12 – цианокобаламин

• Витамин С (аскорбиновая кислота. Растворимый в воде)
• Витамин D (кальциферол, жирорастворимый)
• Витамин Е (токоферол, жирорастворимый)
• Витамин К (жирорастворимый)
• Витамин Н (Биотин, водорастворимый)

К чему приводит недостаток витаминов (авитаминоз)

Знаете ли вы, что загадочная смерть Моцарта объясняется, возможно, недостатком витамина D в организме великого музыканта? Именно такое предположение появилось на страницах ”Discovery News”. Только представьте себе – если бы Моцарт всего лишь почаще отрывался от музыкального инструмента и выходил на улицу, мы могли бы получить возможность наслаждаться гораздо бо́льшим музыкальным наследием этого гения!

Так это или нет, теперь уже никто не узнает; но в большинстве случаев недостаточное поступление витаминов действительно способно вызвать серьезные заболевания. Вот, например, к чему может привести недостаток основных витаминов:

• Недостаток витамина А: «куриная слепота», сухость кожи, дегенерация слизистых оболочек;
• Недостаток витамина В1: поражение нервной системы, сердечная недостаточность, боль в мышцах, отеки, у детей – замедление роста;
• Недостаток витамина В3: пеллагра, сыпь, фотодерматит, диарея:
• Недостаток витамина В6: диарея, анемия, раздражительность и депрессия, дерматиты;
• Недостаток витамина С: цинга, анемия, сердечная недостаточность, долго не заживают раны:
• Недостаток витамина D: рахит;
• Недостаток витамина Е: нарушение всасывания жиров, анемия, атрофия мышц;
• Недостаток витамина К: плохая свертываемость крови (что может привести к внутренним кровотечениям).

Уже доказано, что отсутствие пищевых витаминов и минералов может увеличить риск возникновения онкологического заболевания. И даже недостаточность всего лишь какого-то одного витамина может стать причиной больших неприятностей. Мы приведем только несколько примеров этому.

Недостаток витамина С

Недостаточное поступление витамина С может вызвать различные заболевания, но одной из самых страшных болезней была и остается цинга. Когда-то эта болезнь была одним из сдерживающих факторов для освоения морских пространств, слишком часто убивая большое количество пассажиров и членов команды во время дальних рейсов. Тогда ведь еще не было возможности брать с собой скоропортящиеся фрукты и овощи, с помощью которых можно было бы пополнять запасы витамина в организме. Страдали от цинги и путешественники, и солдаты, которые долгое время питались сухим пайком. Это стало серьезно проблемой с начала эпохи Великих географических открытий в пятнадцатом веке и продолжало играть существенную роль до начала первой мировой войны в двадцатом веке.

Какие еще заболевания может спровоцировать дефицит витамина С? Он может привести к анемии, хрупкости капилляров, замедленному заживлению ран, появлению подкожных гематом. Недостаток этого витамина может также снизить устойчивость ко всем инфекциям, вызвать нарушение работы щитовидной железы и привести к преждевременному старению. И если организму не хватает витамина С, то при необходимости принимать лекарственные препараты усиливается возможный токсический эффект лекарства.

Онкологические заболевания значительно повышают потребность организма в витамине С. Больные раком, особенно дети, заболевшие лейкемией, показывают признаки кровоточивости десен, синяки и кровоподтеки, кровоизлияния, характерные для дефицита этого витамина. Повышенное же употребление витамина С предотвращает рост раковых клеток, а в некоторых случаях даже приводит к его регрессии.

Недостаток витамина С способен вызвать хрупкость кровеносных сосудов, а это может привести к тому, что даже при легких травмах наступает сильное кровотечение. Даже при легком дефиците витамина С у больных, которые перенесли различные заболевания почек, появляется кровь в моче. Для человека, страдающего от нефрита, ежедневное применение больших доз витамина С иногда может быстро остановить появление «кровавой» мочи.

Лучшие источники витамина С: цитрусовые, киви, помидоры, картофель, цветная капуста, зеленые листовые овощи, болгарский перец.

Недостаток витамина D: симптомы и возможные последствия

Из всех витаминов, которые требуются нашему организму, витамин D является одним из самых важных. Чуть ниже мы приведем симптомы, по которым можно определить, что организм нуждается в дополнительном приеме этого витамина. Эти симптомы широко известны во всем мире, и если не лечить дефицит витамина D на ранней стадии, то это может оказаться очень вредным для вашего организма и вызовет серьезные заболевания.

О «витамине солнца»

Витамин D широко известен как «солнечный витамин». Причиной стало то, что этот витамин образуется в организме в результате прямого воздействия солнечных лучей. Основной функцией витамина D является регулирование усвоения фосфора и кальция, содержание их в крови, и поступление этих элементов в зубы и костную ткань. Недостаточность витамина способно вызвать нарушение роста клеток различных органов, приводит к размягчению костной ткани и скелетным деформациям, а у детей вызывает рахит. Современные ученые высказали предположение, что хронический дефицит витамина D способен вызвать раковые заболевания.

Общие симптомы недостатка витамина D:

Есть целый ряд признаков, на которые вы должны обратить внимание. Если вы заметили любой из этих симптомов, вам необходимо срочно обратиться к врачу:

• Пигментация кожи: если на коже постоянно появляются пигментированные пятна, то это, скорее всего, вызвано острой нехваткой витамина D;
• Воспалительные заболевания кишечника;
• Ожирение;
• Слабые кости, склонность к травмам: основной признак дефицита витамина D;
• Другие симптомы: низкий уровень кальция в крови, высокое кровяное давление, депрессия, хроническая усталость, постоянная боль в костях, мышцах или суставах.

Какие еще заболевания может вызвать дефицит витамина D? Это и более высокий уровень риска сердечно-сосудистых заболеваний (или риск сердечного приступа), проблемы дыхания (например, астма), особенно у детей, повышенный риск рака (особенно рака молочной железы, яичников и толстой кишки), рассеянный склероз и псориаз. Так как недостаток «солнечного витамина» влияет также и на иммунную систему, то существует также риск пострадать от таких заболеваний, как простуда или грипп.

Что вызывает недостаток витамина D?

Есть много причин, которые могут вызвать недостаток этого витамина. Вот только некоторые причины:

• Минимальное пребывание на солнце;
• Использование слишком большого количества солнцезащитного крема;
• Врожденный темный оттенок кожи;
• Недостаточное содержание витамина D в продуктах;
• Неспособность желудочно-кишечного тракта усваивать витамин D;
• Сбой в преобразовании в почках витамина D в его активную форму;
• Возраст и наследственная склонность к дефициту витамина.

Очень важно вовремя обратиться к врачу, чтобы определить причины недостатка витамина D в организме и устранить его дефицит как можно скорее.

Источники витамина D: солнечный свет (воздействие солнечного света на кожу приводит к тому, что наш организм самостоятельно производит витамин D), молоко и молочные продукты , сардины, лосось, сельдь, тунец, рыбий жир.

Другие витамины: симптомы дефицита и способы его устранения

• Витамин А

Признаки дефицита: ухудшение зрения в темноте.

Источники витамина: печень, рыбий жир, яичные желтки, зеленые листовые овощи, молочные продукты, фрукты желтого и оранжевого цвета.

• Витамин В1

Признаки дефицита: покалывание в пальцах ног и рук, трудности в поддержании равновесия, спутанность сознания, истощение, потеря аппетита, ослабленная способность к концентрации, заболевания нервной системы.

Источники витамина: дрожжи, печень, яичный желток, каши, мясо, орехи, пророщенные зерна пшеницы.

• Витамин В2

Признаки дефицита: зуд и раздражение глаз, воспаление слизистых оболочек (горло, рот или нос), растрескавшиеся уголки губ.

Источники витамина: молоко, печень, дрожжи, сыр, рыба, зеленые листовые овощи.

• Витамин В6

Признаки дефицита: воспалительные заболевания кожи.

Источники витамина: рыба, бананы, куриное мясо, свинина, продукты из цельного зерна, бобовые.

• Витамин В12

Признаки дефицита: повышенная утомляемость, покалывание и онемение конечностей, анемия, проблемы с памятью.

Источник витамина: яйца, морепродукты (морская капуста, кальмары, креветки и т.д.), мясо птицы, печень, молоко, сыр, соя, пекарские дрожжи, шпинат.

• Витамин Е

Признаки дефицита: мышечная слабость и проблемы с фертильностью.

Источник витамина: растительное масло, орехи, соевые бобы, брокколи, шпинат, брюссельская капуста, яйца, продукты из муки грубого помола.

• Фолиева кислота

Признаки дефицита: повышенная утомляемость, депрессивные состояния, слабость, раздражительность, забывчивость, воспалительные заболевания десен.

Источники витамина: морковь, яйца, пекарские дрожжи, печень, дыня, абрикосы, бобы, тыква, авокадо, рожь, зеленые листовые овощи.

Как компенсировать погрешности в питании

Конечно, у каждого человека есть собственные предпочтения в еде. Может получиться так, что вы не любите какие-то полезные продукты или, наоборот, увлекаетесь не совсем полезной пищей. Как в таком случае поступать, чтобы не навредить своему здоровью?

• Если вы не любите рыбу, то чаще ешьте яичный желток, грибы, пейте молоко и употребляйте йодированную соль, чтобы не было недостатка в витамине В и в йоде.
• Если регулярно употребляете алкогольные напитки, то ешьте больше моркови, продуктов из муки грубого помола и молочных продуктов, печень, рыбу, птицу, брокколи и грибы, чтобы получать достаточно витаминов А, В, В6, биотина, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и магния.
• А если каждый день пьете лимонады и колу? Хлеб из муки грубого помола, свинина и молочные продукты в этом случае позаботятся о том, чтобы вы получали достаточно витаминов А, С, Е, Вр В2 и В6.
• Если курите, ешьте регулярно морковь, рыбу, цитрусовые, индейку, бананы и употребляйте растительное масло, чтобы не возникло недостатка в витаминах А, С, Е, В,, В, и В6.
• Постоянно худеете и едите очень мало? Чтобы у вас не возник недостаток всех витаминов группы В и железа, вы должны ежедневно употреблять продукты из муки грубого помола и молочные продукты и, кроме того, рыбу, птицу, печень, портулак.
• Если принимаете противозачаточные пилюли, то в этом случае недостаток витаминов В2, В6, Е и фолиевой кислоты могут восполнить цыплята, лососина и продукты из муки грубого помола.

Передозировка витаминов и возможные последствия

У здоровых людей избыток витаминов, принимаемых в виде добавок, обычно выводится из организма. Но иногда прием слишком большого количества витаминов действительно может быть вредным для здоровья. Например, переизбыток витамина А может вызвать заболевания печени, повреждение костей, выпадение волос, двоение в глазах. Передозировка витамина В6 может спровоцировать проблемы с нервной системой, а слишком большие дозы витамина С могут вызвать тошноту и диарею. Некоторые ученые утверждают, что доза витамина С в 1000-5000 мг в день может привести к поражению ДНК.

Именно поэтому не стоит самостоятельно назначать себе прием витаминных добавок; это должен делать только врач. А сбалансированное и разнообразное питание обеспечит все необходимые вещества и без добавок. Только не следует забывать, что для нормального функционирования человеческого организма необходимо сбалансированное поступление всех витаминов (и минералов) на регулярной основе. Сбалансированное и здоровое питание станет гарантией вашей полноценной и долгой жизни.