Плов – это не только вкусное, но еще и полезное традиционное восточное блюдо, приготовление которого требует определенных знаний и навыков.
Главным ингредиентом этого блюда является рис, богатый крахмалом, клетчаткой и рибофлавином, благодаря которому происходит обмен аминокислот в организме.
В настоящее время плов популярен во многих странах: в Армении, Азербайджане, Афганистане, Турции, Татарстане и, конечно же, в России. Любой уважающий себя кулинар должен уметь готовить плов, а рецептов его приготовления существует великое множество: с бараниной, курицей, овощами. Всем нам привычнее готовить и употреблять в пищу традиционный плов с бараниной или курицей, но есть рецепт плова, мясо в который добавлять не надо – это плов с сухофруктами. Сладкий плов многим людям покажется чем-то странным и непривычным, но, тем не менее, это блюдо нашло своих любителей особенно в лице вегетарианцев, приверженцев здорового питания и детей. Таким образом, сладкий плов – хорошая альтернатива мясному.
Рецепт сладкого плова
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Изюм – 50 г;
- Смесь сухофруктов – 50 г;
- Курага – 10 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Рис – 1 стакан;
- Морковь – 1 шт.;
- Масло сливочное – 2 ст. ложки;
- Соль – по вкусу.
Прежде всего, следует помыть изюм, курагу и сухофрукты. Затем нарезаем тонкой соломкой яблоко, морковку и курагу. Ставим казан или сковороду с толстыми стенами на огонь, раскаляем, кладем туда сливочное масло. Затем выкладываем порезанную морковь, обжариваем, а потом добавляем сухофрукты, яблоки и поджариваем все в течение 6 минут. Для сладкого плова рекомендуется использовать длиннозернистый и пропаренный рис. Рис тщательно промываем и выкладываем к поджаренным овощам и фруктам. В слое риса делаем углубление и наливаем туда горячую воду, накрываем крышкой. Плов томим под крышкой до тех пор, пока рис не будет готов. Но надо следить за тем, чтобы овощи и фрукты, лежащие внизу, не подгорели.
После того, как рис будет готов, его можно будет перемешать с остальным содержимым сковородки. Грецкие орехи или миндаль сделают плов более сытным. Готовый сладкий плов выкладываем на блюдо и украшаем ломтиками яблока, листиками мяты, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Сладкоежки оценят, если плов сверху полить шоколадным, ванильным, карамельным или медовым соусом. Таким образом, рецепт можно дополнять сладостями по своему желанию.
Рецепт приготовления плова в мультиварке
Сейчас многие современные хозяйки не могут представить свою жизнь без чудес современной техники: кухонных комбайнов, микроволновых печей, блендеров, пароварок, посудомоечных машин. К их числу относятся и мультиварки. Поэтому стали создаваться рецепты блюд, предназначенные специально для приготовления в мультиварке. И сладкий плов не является исключением. Для приготовления подойдет любая мультиварка с режимом приготовления плова. Рецепт подразумевает наличие почти тех же ингредиентов, что были в первом рецепте.
Нам понадобятся:
- Рис пропаренный – 2 стакана;
- Изюм – 60 г;
- Курага – 60 г;
- Масло сливочное – 70 г;
- Вода – 2 стакана;
- Соль и сахар.
Прежде всего, изюм и курагу надо тщательно промыть водой, загрузить в мультиварку, смазанную сливочным маслом, добавить соль, сахар по вкусу и включить режим выпечки на 20 минут. Тем временем промываем рис и, спустя эти 20 минут, добавляем его в мультиварку к сухофруктам. Полученную смесь заливаем водой, перемешиваем и ставим готовиться на режим приготовления плова. Теперь остается только достать наше блюдо из мультиварки по прошествии определенного времени и наслаждаться его замечательным вкусом. По желанию в сладкий плов можно добавлять другие сухофрукты и фрукты, как в первом рецепте.
Сладкий плов, приготовленный по таким рецептам, особенно нравится детишкам, так как он необычайно вкусный, красивый и, к тому же, полезный. Но для любителей мяса тоже существует рецепт сладкого плова. Вот его рецепт.
Рецепт сладкого плова с мясом
Для приготовления сладкого плова с мясом нам понадобятся:
- Рис – 800 г;
- Морковь – 500 г;
- Баранина – 500 г;
- Масло растительное – 300 г;
- Лук репчатый – 100 г;
- Перец молотый, соль – по вкусу;
- Изюм – 150 г;
- Мед – 150 г.
Нарезаем мясо на мелкие кусочки, кладем на разогретую сковородку с раскаленным маслом и обжариваем. Лук и морковь шинкуем узкой соломкой, добавляем к мясу и обжариваем. После обжарки мясо с овощами перекладываем в прогретый казан, наливаем туда горячую воду, солим, перчим, добавляем специи и доводим до кипения. Рис промываем, кладем в казан на мясо с овощами, выравниваем и тушим до того момента, пока жидкость не впитается в рис. Затем делаем в слое риса углубления, наливаем в них по 2 столовые ложки кипятка, накрываем крышкой и варим на слабом огне до готовности риса. На блюдо выкладываем плов в следующей последовательности. Снизу должен быть рис, сверху – мясо с овощами. Приготовленное блюдо заливаем сладкой заливкой. Для приготовления заливки следует смешать в равных пропорциях мед с горячей водой. В приготовленный сироп добавляем изюм и кипятим около 10 минут.
http://www.youtube.com/watch?v=q-XgIFva5X4
Приготовление вкусного плова можно назвать искусством. Залог успеха в этом деле – соблюдение последовательности добавления ингредиентов. Сладкий плов – это прекрасное блюдо, которое подходит для завтрака, обеда и ужина. Особенно это блюдо полюбилось поклонникам здорового питания, вегетарианцам и детишкам, даже самым привередливым в еде. Главное отличие сладкого плова от традиционного – это то, что туда можно добавлять различные фрукты: яблоки, клубнику, сливы, груши, изюм. Такое блюдо станет украшением вашего стола и приятно удивит гостей. Приятного аппетита!
