Содержание:
Порою создается впечатление, что вкусовые добавки и пищевые концентраты скоро вытеснят из нашей жизни все натуральные вкусы и ароматы. Но есть еще в этом мире настоящие гурманы, которые ценят и признают только свежую зелень и натуральные продукты. Пучок петрушки или кинзы можно, конечно, купить на рынке, а набор сухих специй – в супермаркете. Но можно с наступлением весны запастись семенами или рассадой пряных трав и посадить их у себя на даче. Так будет и полезнее, и вкуснее, и экономнее. И даже красивее, если к этому приложить хотя бы минимум усилий и посадить пряные травы на даче, создав из них клумбу или миксбордер.
Сделать это будет несложно. Сначала следует выбрать удобный, хорошо освещаемый солнцем и защищенный от ветра участок, очистить его от сорняков. Еще лучше сделать это заранее – осенью. Затем следует продумать форму кухонного пряного садика, его наполнение и основную идею. Подобрав пестролистные сорта тимьяна, шалфея, тагетеса, серебристых полыней и цветущих монард, можно сделать его украшением ландшафтного дизайна. А собрав коллекцию представителей семейства яснотковых, зонтичных или средиземноморских трав, превратите свой садик пряных трав в кладезь подручных приправ для кухни. Если говорить про пряные травы на даче для начинающих, то это мята, душица, лофант, майоран, котовник, фенхель, анис и т.д.
Определите цели
Перед тем, как разбить пряный садик, продумайте, для чего он вам нужен: создаете ли вы его для того, чтобы выращивать экологически чистые пряности ароматических и декоративных видов и лекарственные растения или вы просто хотите отпугнуть вредителей и привлечь на свой участок пчел. В зависимости от того, какую задачу вы перед собой поставите, такие растения вы и будете туда выбирать.
Если, например, вам нужны лекарственные травы, то основное внимание придется обратить на условия их выращивания и сбора, а не на декоративность. Если вам нужно избавиться от вредных и привлечь полезных насекомых, то соответственно придется выбирать и место – их лучше сажать по периметру участка или между грядками с овощами. Кухонную грядку будет естественным устроить поближе к дому или кухне. Да и ассортимент трав на нее придется подбирать соответствующий: укроп, петрушку, базилик, лук разных сортов, хрен, кориандр, любисток, мята, душица и так далее.
Классические кухонные пряные травы на даче и огороде чаще всего высаживают на круглой или квадратной грядке, разбитой на сегменты или квадраты. Сегодня это не столько дань традициями, сколько удобство в размещении и уходе за выращиваемыми растениями. Но без сомнения, форма может быть любой – прямоугольной, квадратной, треугольной, произвольной.
Главное условие, чтобы травам хватало тепла и света, потому что многие из тех пряных трав, которые мы сегодня используем, такие как базилик, тимьян, майоран, иссоп, эстрагон, шалфей и т. д., пришли к нам из Средиземноморья. Другая зелень – например, петрушка, мелисса, все виды мяты, любисток, котовник, щавели, лофант, монарда, великолепно себя чувствуют на слегка затененных влажных участках.
Определите место
Основу настоящего кухонного садика составляют многолетние травы. Но пока они недостаточно разрослись, в первые несколько лет в коллекции пряных трав большое место будут занимать однолетники. В принципе, без них невозможно обойтись на кухне. Это укроп, петрушка, кориандр, базилик, кервель. И их используют на кухне наиболее активно. Поэтому устраивая декоративный садик, а не просто грядки с зеленью, продумайте схему замены растений одного другим, так как все они имеют свои сроки для роста и сбора. Логичным будет выращивать в кухонном садике не только пряную зелень, но и зеленные культуры. Например, щавель, ревень, все виды салатов и так далее. А также лекарственные растения – календулу, настурцию и т.п. Для украшения здесь же можно вырастить даже овощи, например, мелкоплодные помидоры или острый перец. Их яркие плоды великолепно украсят декоративную клумбу из пряных трав. Правда, последние лучше посадить в контейнер.
Следует знать, что единственное, чего не переносят почти все пряные растения – это излишняя влажность почвы. Поэтому обязательно нужно делать хороший дренаж. На тяжелой глинистой почве и в низинах место под пряные травы нужно делать приподнятым, насыпая гряды земли с добавлением в них песка.
Осенью участок освобождают от сорняков и перекапывают. Затем следует продумать наполнение садика и его форму. А в марте пора заниматься рассадой. Правда, можно ближе к маю закупить готовый посадочный материал. Весной почву, когда она достаточно прогреется, еще раз рыхлят и выбирают сорняки. Затем в соответствии с разработанным планом размечают дорожки и выкладывают бордюр. Для этого:
- с помощью бечевки и колышков наметьте план и форму будущих посадок;
- из досок по разметке соберите каркас приподнятой грядки;
- засыпьте полученную грядку плодородной почвой, а междурядья замульчируйте декоративным материалом;
- для того чтобы иметь возможность сочетать и комбинировать растения, рассаду на грядке расставьте сначала в горшках. Если результат отвечает вашим чаяниям, пересадите рассаду в грунт, учитывая при этом, что многие из пряных растений очень быстро разрастаются. Чтобы избежать этого душицу, мяту, шалфей можно посадить прямо в контейнерах, ограничив этим их разрастание.
В средней полосе большинство видов лаванды и розмарин не зимуют, поэтому их нужно либо выращивать, как однолетники, либо с наступлением зимы переносить в прохладное помещение.
Уход
Как правило, пряные травы неприхотливы и стойки, поэтому не нуждаются в особом уходе. Устойчивы они к болезням и вредителям. Они могут расти на небогатых почвах, а избыток азота им вреден. На таких почвах они сильно разрастаются и слабеют, теряя свой аромат. Полив им нужен только после посадки или в периоды засухи. Правда, пока они не разрастутся, придется регулярно заниматься прополкой сорняков и рыхлением почвы, но эту работу можно себе облегчить, замульчировав посадки.
Единственные проблемы, которые могут возникнуть у хозяина пряного садика, связаны с чрезмерным разрастанием посадок. Жизненная сила многих из этих растений настолько велика, что они сами превращаются в сорняки. Поэтому не стоит, например, в кухонном садике высаживать хрен, потому что от него потом будет трудно избавиться. Придется присматривать за душицей, мятой, мелиссой, монардой и шалфеем. Потому что если вы этого не сделаете, то через некоторое время вам будете выпалывать их в самых неожиданных уголках вашего участка.
Выращивание пряных трав на даче может стать настоящим увлечением. И результатами плодов своих трудов будет не только радостно любоваться. Ведь как приятно наслаждаться разнообразными блюдами, приправленными растениями, выращенными своими руками.