Содержание:
Кофе вторгся в наш быт не так уж и давно. Но за это время нашел огромное количество поклонников по всему миру. Хотя и сегодня немало людей, предпочитающих крепкому кофе традиционный чай, соки или молоко. Тем не менее, почти в каждом доме утро начинается с заваривания чашечки кофе. Истинные гурмэ продолжают заваривать кофе в джезвах на открытом огне или даже в горячем песке. Любители всевозможных девайсов запускают кофемашины. Но большинство предпочитает золотую середину и заваривает кофе в кофеварке. И на данный момент именно кофеварки остаются самым востребованным товаром среди любителей натурального кофе.
Как выбрать кофеварку для дома? Вопрос отнюдь не праздный, потому как количество видов и марок этой бытовой техники настолько велико, что разобраться в них бывает очень проблематично. Однако не все так безнадежно. На самом деле выбрать кофеварку можно без труда, если знать принцип работы ее различных видов. Итак, предлагаем вам небольшой ликбез.
Кофе-пресс
Это, пожалуй, самое простое на сегодняшний день приспособление для заваривания кофе. Конечно, это не бытовая техника, но кофеваркой его назвать можно, хотя кофе в нем не варят, а именно заваривают. Управляться с кофе-прессом даже легче, чем с джезвой (туркой).
Это устройство для заваривания кофе называют также французским прессом или поршневой кофеваркой. Он представляет собой цилиндрический стеклянный резервуар (широкую колбу) с сетчатым поршнем. В емкость засыпают молотый кофе, который затем заливают кипятком. Спустя несколько минут поршень аккуратно опускают и разливают кофе без гущи. Собственно говоря, этот поршень служит своеобразным фильтром, оставляющим на дне смолотые кофейные зерна. Сам же процесс во многом сходен с так называемым завариванием кофе «по-секретарски», когда его просто насыпают в чашку и заливают крутым кипятком.
Преимущество данного устройства – легкость и быстрота заваривания кофе. Кроме того, он с успехом заменит традиционную кофеварку там, где нет электричества или плиты (например, на природе). Как офисный вариант кофеварки французский пресс также вполне приемлем. Главные его недостатки – невозможность приготовить капучино или эспрессо, а также полное отсутствие автоматизации процесса заваривания. Зато кофе-пресс можно использовать и для заваривания рассыпного чая и трав.
Гейзерная кофеварка
Одна из самых первых моделей кофеварок. Изначально гейзерные кофеварки не были электрическими, а напиток в них готовили, водрузив устройство на плиту. Нагревательный элемент, которым снабжены современные модели кофеварок, в них отсутствовал. Однако это, пожалуй, единственное отличие. В остальном гейзерные кофеварки нового поколения работают так же, как и их предшественницы.
Такая кофеварка состоит из двух или трех отсеков. В один из них наливается вода, затем в него же вставляется вертикальная трубка, на которую надевается емкость для молотого кофе. Нагреваясь, вода поднимается по трубке и выплескивается на кофе. Заваренный кипящей водой (гейзером) кофе собирается в специальной емкости. В некоторых моделях кипяток проходит через кофе несколько раз, а в некоторых только единожды.
В среднем процесс заваривая напитка в гейзерной кофеварке занимает пять-семь минут. С одной стороны это хорошо (потому что быстро), а с другой не очень. Дело в том, что в гейзерной кофеварке сварить по-настоящему крепкий и ароматный напиток не удается. Однако ее неоспоримым преимуществом можно назвать простое устройство и наличие деталей, которые не изнашиваются слишком быстро. Значит, такая кофеварка прослужит достаточно долго без значительных поломок и без утраты качества.
Мощность гейзерных кофеварок варьируется от четырехсот до тысячи ватт и напрямую зависит от объема: чем больше объем, тем мощнее кофеварка. Объем ее может быть рассчитан на приготовление и одной порции, и даже восемнадцати. При выборе стоит также обратить внимание и на дополнительные функции:
- световой индикатор;
- регулятор крепости напитка;
- автовыключение;
- отсроченное включение;
- регулятор термостата.
Капельная кофеварка
Именно эти кофеварки наиболее часто встречаются в наших домах. А причиной тому – их невысокая стоимость, что, несомненно, можно отнести к достоинствам этого агрегата. Кофе в них готовится способом фильтрации. Налитая в резервуар вода нагревается почти до кипения, а затем начинает по капельке вытекать на молотый кофе, насыпанный в специальную сеточку-фильтр. Пройдя через кофе, вода стекает в кофейник или сразу же в чашку. Длительность процесса зависит от количества кофе, который вы собираетесь приготовить. Чем больше воды вы нальете в кофеварку, тем дольше она будет наполнять емкость, потому что стекает в нее буквально по каплям.
Мощность капельных кофеварок, также зависит от объема. Однако любителям крепкого кофе стоит выбирать маломощные капельные кофеварки. Дело в том, что чем меньше мощность, тем дольше будет завариваться кофе и, значит, получится крепче. А минимальная мощность таких агрегатов около восьмисот ватт.
Выбирая подобную модель, обратите внимание на наличие в ней противокапельной системы, которая блокирует работу агрегата, когда с него снимается кофейник. Это позволяет налить себе чашку кофе еще до завершения всего процесса. И еще выбирайте кофеварку в зависимости от фильтра, которым она снабжена. Нейлоновые фильтры рассчитаны примерно на шестьдесят завариваний. Нейлоновые фильтры с титановым покрытием служат дольше, но и стоят дороже. Такие фильтры необходимо мыть после каждого заваривания, а со временем менять. Совсем просты в применении одноразовые бумажные фильтры, которые после использования отправляются в мусорное ведро.
Рожковая кофеварка
Предназначена для приготовления кофе эспрессо и капучино. Напиток в такой кофеварке готовится под воздействие пара высокого давления. Свое название этот агрегат получил благодаря присутствию в нем специального рожка, изготовленного из металла или пластика. Именно в такой рожок засыпается молотый кофе. Рожковые кофеварки на сегодняшний день считаются самыми оптимальными по сочетанию цены и качества. Стоят они, конечно, дороже гейзерных и капельных кофеварок, зато возможностей для приготовления кофе имеют куда больше.
Рожковые кофеварки бывают двух классов: Pump-Espresso и Steam-Espresso. Последние относятся к младшему классу, стоят дешевле и заваривают кофе под низким давлением. В таких кофеварках вода заливается в герметичную емкость, где после закипания открывается специальный клапан. Проходя через него, вода заваривает кофе и стекает в подставленную под рожок чашку. Помповые кофеварки класса Pump-Espresso отличаются не только более высокой ценой, но и качеством приготовленного напитка. В них и вода нагревается до более высокой температуры, и давление создается мощное (пятнадцать бар).
Выбирая рожковую кофеварку, ориентируйтесь, прежде всего, на ее класс и на другие характеристики:
- мощность давления;
- модель капучинатора;
- материал рожка (металлические считаются лучше);
- объем.
Капсульные кофеварки
Эти кофеварки предназначены для заваривания прессованного кофе в капсулах. Такие капсулы сначала прокалывают в трех местах, а затем заряжают в кофеварку. Под воздействием мощной струи кофе в капсуле перемешивается, а потом в камеру с кофейным порошком поступает вода, которая подается под давлением. Благодаря герметичности пластиковой или металлической капсулы отлично сохраняется аромат и вкус кофе. Кроме того, в капсульных кофеварках можно взбивать молоко для капучино.
Недостаток подобных моделей – ограниченный выбор сортов кофе для заваривания, так как использовать можно лишь то, что предлагают производители кофейных капсул. Приготовить свежемолотый или кофе-микс в капсульной кофеварке вы уже не сможете. Да и стоимость такого агрегата достаточно высока.
Кофе-машины
Самый современный и самый дорогой вид кофеварок. Процесс приготовления кофе здесь полностью автоматизирован. А моделей этого ноу хау настолько много, что им можно посвятить отдельную статью. Заметим лишь, что рассчитаны они, как правило, на приготовление большого количества кофе и обычно используются в кофейнях, ресторанах, барах и офисах. Однако и для домашнего использования кофе-машины тоже приобретают. Считается, что приготовленный в них кофе получается самым вкусным. Но это утверждение весьма спорно.
http://www.youtube.com/watch?v=C4diGmsfXEU
Многие никогда не откажутся от возможности заварить свежесмолотый кофе по старинке, используя джезву, а кто-то предпочтет приобрести кофеварку или даже кофе-машину. Как выбрать кофеварку для дома, зависит только от ваших предпочтений и представлений о настоящем вкусе кофе, а также от финансовых возможностей. А выбирать сегодня есть из чего! Так что самое главное – определиться с типом кофеварки, в чем мы вам и попытались помочь разобраться. Удачного вам выбора и приятных покупок!
