Как выбрать мультиварку (обзор моделей)

Стать хорошим поваром теперь очень легко, если на кухне у вас имеется умная мультиварка. Ведь не у всех есть время и желание готовить. Утром большинство людей опаздывает на работу, а вечером – кидается без сил на диван, поэтому питается в основном полуфабрикатами и едой на вынос. А это может привести к проблемам со всеми внутренними органами, ожирению, диабету и депрессии.

Теперь достаточно заранее залить воду, засыпать крупу и другие ингредиенты по желанию, включить мультиварку – и утром наслаждаться горячей овсяной кашей, а вечером всей семьей накинуться на вкуснейший восточный плов. Это просто находка для забывчивых и рассеянных людей, у которых постоянно что-то пригорает или убегает из кастрюли.

Что такое мультиварка

Мультиварка – это электроварка, которая имеет множество режимов готовки, включая жарку, варку, тушение, приготовление на пару, выпечку. В последние годы она стала очень популярной среди домохозяек благодаря своим компактным размерам. В сравнении с духовым шкафом или обычной плитой этот прибор смотрится миниатюрно и может заменить также хлебопечку, рисоварку, пароварку, а некоторые модели – гриль, фритюрницу и фондюшницу.

При работе мультиварки не расходуется лишняя электроэнергия, которая обычно идет на нагревание не только посуды, но и окружающего воздуха. Она не усугубляет невыносимую жару на кухне летом или в разгар отопительного сезона.

Мультиварку можно легко перевезти на электричке или автомобиле на дачу и сэкономить на покупке электропечи. Осенью её можно забрать с собой в квартиру и не опасаться дачных воров и хулиганов. Этот прибор особенно необходим студентам, которые ленятся готовить самостоятельно, а также пожилым людям, которые могут забыть выключить плиту или случайно опрокинуть большую кастрюлю.

Обычно под мультиваркой подразумевают модель со встроенным микропроцессором и предустановленными программами. Однако очень редко в ассортименте интернет-магазинов бытовой техники для кухни встречаются мультиварки с ручным управлением.

Важные характеристики мультиварок

Объём чаши

Помните, что полезный объём чаши обычно меньше указанного на 300-400 мл. Для семьи из 4 человек подойдёт средняя чаша 4-5 л. Если человек в семье больше, то целесообразнее приобрести ещё одну мультиварку, так как прибор с чашей 8-10 л примерно в 2-3 раза дороже, дольше разогревается и медленнее готовит.

Покрытие чаши

Обычное антипригарное покрытие используется в дешевых моделях мультиварок или тех, что не имеют функции жарки при высокой температуре. При бережном обращении и использовании специальной лопаточки или ложки для накладывания оно может прослужить до 1-2 года.

Керамическое покрытие не содержит политетрафторэтилен (ПТФЭ) и перфтороктановую кислоту (ПФОА) и при нагревании не выделяет вредных соединений, поэтому можно готовить со спокойной душой даже при максимальной температуре 240 градусов. Керамические чаши легче отмываются от еды, более устойчивы к царапинам.

Мощность

Мощные мультиварки готовят быстрее. Рекомендуемая потребляемая мощность для полноценной работы – не менее 500 Вт. Особенно важен этот параметр при выборе прибора с функцией жарки: чем больше, тем лучше.

Режимы

Для приготовления у мультиварки имеется как минимум 5 универсальных режимов работы:

• варка,
• жарка,
• варка на пару – для этого в комплекте должна быть чаша-сито, в которую можно загрузить овощи и рыбу,
• тушение,
• выпечка,
• пастеризация – нагревание до 60-80 °С.

Для мультиварок с ручным управлением режимы следует устанавливать самостоятельно при каждой готовке строго по инструкции.

Нагревательный элемент

Обычно нагревательный элемент в мультиварке располагается на дне корпуса под чашей. Он может быть индукционным: среди его преимуществ – более высокая скорость приготовления и экономия электричества. Однако такие модели стоят на порядок дороже, и в обычных интернет-магазинах представлены очень скудно. Трехмерный нагрев (3D) за счет дополнительного нагревательного элемента в крышке позволяет получить румяную корочку на выпечке. Желательно, чтобы в комплекте присутствовала съемная откидная крышка, которую можно будет мыть под краном.

Дизайн

Чаще всего модели имеют добротный пластиковый корпус: он меньше нагревается и легче очищается от остатков пищи. Металлические вставки по бокам увеличивают его прочность и придают более дорогой вид. Полностью металлические мультиварки встречаются очень редко и обычно имеют завышенную стоимость.

Аксессуары

В комплекте с мультиваркой обычно бывает несколько аксессуаров, которые облегчают готовку:

• мерный стаканчик,
• ложка или лопатка,
• чаша для приготовления на пару и пр.

В зависимости от функционала прибора в коробке могут быть решетки для жарки, корзина для фритюра и даже вилочки для фондю.

Мультиварки с ручным управлением

Мультиварки с механическим управлением очень просты в использовании и из-за отсутствия сложных микросхем более надежны. От вас потребуется задать лишь время и температуру приготовления. В этом и прелесть прибора, часто непонятная обычному покупателю: можно готовить точно по рецептам, соблюдая все тонкости, или наоборот, творить по вдохновению, виртуозно меняя температуру.

JML Go Chef 8-in-1 Cooker

Эта модель от английского производителя JML сразу привлекает внимание необычным и невероятно стильным дизайном. На передней панели размещено только самое необходимое: 2 больших удобных регулятора температуры и времени с легко читаемыми цифрами, световые индикаторы сети и нагрева. В мультиварке JML Go Chef 8-in-1 Cooker без включенного таймера можно готовить как на обычной плите.

В подарок бабушке: невероятно простая в управлении мультиварка JML Go Chef 8-in-1 Cooker / Фото: интернет-магазин www.shoppinglive.ru/multivarki

Ручные режимы

• Приготовление пищи при высокой температуре до 240 °С
• Медленное приготовление пищи при температуре 110-140 °С
• Фритюр/обжаривание
• Приготовление соусов
• Тушение
• Жарка
• Разогрев
• Размораживание
• Фондю

Объем и покрытие чаши

Вместительная чаша объёмом 5 литров покрыта керамическим антипригарным покрытием.

Съемная прозрачная крышка

Основное отличие этой модели в съёмной стеклянной крышке, которую можно легко отмыть после готовки. При этом она обеспечивает герметичность благодаря резиновой прокладке. Удобно, что можно наблюдать за приготовлением сложного блюда и в нужный момент открыть крышку и добавить дополнительные ингредиенты.

Автоотключение

После завершения работы мультиварка отключается, оповещая звуковым сигналом о готовности обеда. В керамической чаше приготовленное блюдо может оставаться горячим еще 1-2 часа.

Мнение эксперта

Мультиварка JML Go Chef 8-in-1 Cooker, действительно, заслуживает особого внимания. По сути, это кастрюля-сковорода-форма для запекания со встроенной плитой. Но с гораздо большими возможностями. Особой любовью она пользуется в Великобритании и других странах Европы. Однако пока это очень редкая модель в России: в продаже она имеется только в одном интернет-магазине – Shopping Live.

Мультиварки с электронным управлением

Современные мультиварки со встроенным микропроцессором и электронным управлением предлагают от 4-5 до нескольких десятков предустановленных программ, которые позволяют готовить конкретные блюда и продукты:

• молочная каша,
• йогурт,
• рагу,
• запеканка,
• рыба,
• овощи,
• голубцы,
• плов,
• суп,
• мясо,
• курица,
• рыба,
• крупы,
• холодец,
• паста и прочие.

Почти все они являются универсальными, подробную информацию можно найти в инструкции на сайте интернет-магазина или производителя. Многие хозяйки подбирают нужные программы опытным путём или по отзывам в интернете.

Отложенный старт

Эта функция позволяет отсрочить запуск выбранной программы приготовления – на срок от 2 до 24 часов. У каждой мультиварки своё максимальное время отложенного старта, но в среднем для повседневной готовки хватает 8-12 часового таймера.

Функция подогрева

Полезная возможность, которая встроена почти во все модели: в течение нескольких часов еда слегка подогревается. Однако с некоторыми блюдами следует быть внимательными и отключать подогрев сразу после приготовления, чтобы их не переварить и сэкономить электричество.

Дополнительные функции

Режим теста помогает дрожжевому тесту подняться перед последующим приготовлением.

«Мультиповар» пригодится, если вы готовите сложное блюдо, для которого необходимо вручную корректировать температуру и время.

Встроенные цифровые часы – удобный и приятный бонус к остальным функциям.

Philips HD3036

Мультиварка Philips HD3036 предоставляет большой выбор автоматических программ и режимов по сравнению с базовыми моделями. Из 16 программ и режимов можно точно выбрать подходящие, не ломая голову, можно ли сварить пельмени на программе «Голубцы». Однако основной «фишкой» прибора является наличие 3D-нагрева. Именно благодаря ей можно получить румяную корочку на пирогах и равномерно пропечь любые продукты со всех сторон. Ещё один приятный сюрприз для тех, кто любит кулинарные эксперименты – целых 22 температурных режима.

Автоматические программы и режимы

• Рис
• Плов
• Гречка
• Каша
• Варить
• Тушить
• Жарить
• Йогурт
• Подогреть
• Печь
• Готовить на пару

Philips HD3036 – находка для кулинарных мастеров / Фото: сайт производителя

Мнение эксперта

С такой мультиваркой, как Philips HD3036, удобно готовить именно выпечку и жареные блюда. Она имеет для этого достаточную мощность – 980 Вт. В обычной мультиварке о хрустящей румяной корочке придётся забыть. Она заменит хлебопечь, фритюрницу и духовой шкаф. Профессионалы наверняка оценят возможность тонкой настройки температурных режимов.

Philips HD2178

Мультиварка Philips HD2178 – уникальный прибор, имеющий функцию готовки под давлением. В комплекте имеется чаша на 6 л с антипригарным покрытием. Защитный клапан не даст открыть крышку при работе в режиме скороварки, а защита от любопытных детей заблокирует кнопки на время готовки. В двойном меню для скороварки и мультиварки найдется программа для приготовления любого блюда. Уникальная функция – демонстрация этапов приготовления на цветовом дисплее.

Автоматические программы

Меню скороварки:

• Крупы,
• Каша,
• Холодец,
• Суп,
• Овощи,
• Мясо,
• Курица,
• Выпечка

Меню мультиварки:

• Рагу,
• Плов,
• Рыба,
• Голубцы,
• Овощи,
• Запеканка

Philips HD2178: 2-в-1 – мультиварка для большой семьи / Фото: сайт производителя

Мнение эксперта

Philips HD2178 – однозначно по-настоящему семейная мультиварка. Помимо чаши увеличенного объема 6 л в ней предусмотрена защита от детей, которая не позволит им вмешаться в процесс готовки. Отдельное меню для мультиварки и скороварки заслуживает специальной похвалы: продукты под давлением готовятся быстрее, поэтому обычные программы для этого не подойдут. Особенно удобно варить в ней мясо или фасоль. Стильный дизайн – еще один плюс к потрясающей функциональности прибора.

Видео обзор мультиварки-скороварки Philips HD2178

Moulinex MK105632

Мультиварка Moulinex MK105632 имеет небольшую чашу 3 л и довольно компактные размеры. Для каждой из программ на передней панели предусмотрена своя кнопка, поэтому не придётся перелистывать меню вручную. Дисплей с крупными цифрами и LED-подсветкой удобен для слабовидящих людей.

Автоматические программы

• Рис
• Плов
• Гречка
• Подогрев
• Тушение
• Молочная каша
• Пароварка/Суп
• Выпечка/Жарка

Moulinex MK105632 – мультиварка c компактными размерами / Фото: сайт производителя

Мнение эксперта

Если у вас небольшая семья из 2-3 человек, то мультиварка Moulinex MK105632 с лихвой покроет все ваши потребности. 8 автоматических программ – это отличный старт для тех, кто никогда не пользовался таким прибором.

Сравнительная таблица моделей автоматических мультиварок

Выводы

Мультиварка может удовлетворить все потребности в приготовлении разных видов пищи и даже стать единственным и любимым прибором на кухне. Для этого следует понять, какой стиль готовки вам ближе: творческий с минимумом ограничений или расслабленный по готовым автоматическим программам. В первом случае выбирайте модели с возможностью ручного управления или создания собственных программ. Во втором – любую мультиварку с электронным управлением.

Обилие встроенных программ может запутать человека, который никогда не пользовался мультиваркой, поэтому для начала попробовать более простые модели. Наличие у мультиварки дополнительных функций увеличивает её цену, но не всегда бывает оправданно. Выбирайте только жизненно необходимые, чтобы найти баланс между ценой и функциональностью.

Наиболее надёжными считаются мультиварки известных брендов Tefal, Philips, Moulinex. Многолетний опыт, репутация и наличие заводской гарантии – главные аргументы в их пользу. Необычные мультиварки с небанальным дизайном и уникальным функционалом могут подойти настоящим ценителям кухонной техники. В каталоге интернет-магазина Shopping Live есть и эксклюзивные приборы от европейских производителей, которых не будет ни у кого из ваших знакомых.