Когда цифры на весах превышают все допустимые нормы, когда голодания вместо потери веса приводят к срывам, когда самое свободное платье предательски перестает застегиваться… Наступает время взять себя в руки и прибегнуть к жесткой диете, гарантирующей стремительное похудение без чувства голода — кремлевской. Разбираемся, так ли она полезна, как описывают ее адепты.
Суть Кремлевской диеты
Кремлевская, или Московская диета, (иногда еще ее называют Очковой) — это классическое белковое питание, в котором содержание углеводов сведено к минимуму. Каждому продукту присваивается определенное количество баллов (очков, условных единиц), и дневной рацион рассчитывается таким образом, чтобы сумма не превышала заданного значения. При этом набор блюд не ограничивается — разрешается есть все, что вздумается.
«Дело не в том, что у некоторых людей есть сила воли, а у некоторых нет. А в том, что некоторые люди готовы измениться, а другие нет». Джеймс Гордон
Большая свобода в формировании меню обеспечивает ценовую доступность диеты и позволяет худеющим не доводить себя до депрессии и авитаминоза.
Гарантированное снижение веса: 5–8 кг в неделю (т.е. почти на 1 кг каждый день).
История появления, другие варианты названия
Диета Кремля основана на разработанных в США принципах организации питания военных и космонавтов. Исходное название звучало как «Диета американских астронавтов».
Некоторое время «волшебная» диета была окружена ореолом секретности, но постепенно ее основы просачивались в открытую печать. В России диета получила звучное название Кремлевской с легкой руки обозревателя «Комсомольской правды» Черных Евгения.
Повар Виктор Беляев, готовивший много лет для первых лиц государства, утверждает, что в Кремле такой диеты никогда не придерживались.
Именно он занимался активной популяризацией этой системы похудения в России. По его словам, с ее помощью всего за 30 дней возвращали себе стройность такие знаменитые люди, как московский мэр Ю. М. Лужков (-15 кг), пресс-секретарь мэра С. Цой (-12 кг), артист Т. Миронов (-15 кг) и многие другие звезды шоу-бизнеса, политики и бизнесмены.
Плюсы и минусы
Каждое отклонение от разнообразного, сбалансированного здорового питания может иметь положительные и отрицательные стороны. К несомненным достоинствам Кремлевской диеты относятся:
- большой выбор вкусных блюд;
- ценовая доступность при любом уровне дохода;
- быстрый темп похудения.
Существенные минусы:
- имеет много противопоказаний;
- длительный недостаток углеводов может спровоцировать депрессию и ухудшить работу головного мозга (головокружения, рассеянность и т.п.);
- избыток белка может повредить печени, почкам, кишечнику, суставам.
Кремлевская диета, как программы Дюкана, Аткинса, Монтиньяка, — спорная система питания, целесообразность которой в каждом конкретном случае может определить только врач.
Цена диеты: подойдет ли система питания для простых работающих людей
Диета включает в себя много качественного мяса, рыбы, сыров. Очевидно, это не самая дешевая пища. Но если учесть, что длительность такого питания занимает всего один-два месяца, то становится понятно, что позволить себе подобное похудение может практически любой человек, имеющий стабильный заработок.
«Если вы не даете своему телу самое лучшее, то попросту обкрадываете себя». Джулиус Ирвинг
Если свободных средств нет, то можно заранее рассчитать необходимое количество дорогой белковой пищи, за несколько месяцев скопить требуемую сумму, а затем уже спокойно потратить ее на то, чтобы привести фигуру в порядок.
Сколько можно сбросить за месяц и за неделю
Количество сброшенных килограммов зависит от индивидуальных особенностей организма. Разработчики диеты утверждают, что скорость похудения может достигать 30 кг в месяц. Но это означает, что каждый день будет уходить по килограмму веса — это слишком много, чревато некрасивым обвисанием кожи и создает опасность для почек.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
«Такое драматичное похудение явно полезным быть не может». Доктор Мясников
Специалисты советуют ограничиваться потерей 8–10 кг, и садиться на диету не чаще одного раза в год. Но многие знаменитости, в том числе и сам Евгений Черных, говорят, что сбросили целых 15 кг и очень довольны результатом.
Основные правила этой системы питания
Основное правило: как можно больше белка и как можно меньше быстрых углеводов. Такой перекос в питании заставляет организм интенсивно сжигать жировые запасы для того, чтобы переварить и усвоить тяжелую белковую пищу. При этом синтезировать новые жировые отложения просто не из чего. Но так как чувство голода полностью отсутствует, то организм не переходит в режим жесткой экономии жира и спокойно расходует его по мере надобности. И что очень важно: тает именно жир, а не мышцы, как это бывает при диетах, основанных на голодании.
«Начиная с тридцатилетнего возраста уменьшается объем мышечной массы». Маргарита Королева, звездный диетолог
Сахар, сладости и богатые крахмалом продукты запрещаются полностью.
Переедать и питаться на ночь недопустимо. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа до сна.
Всем продуктам и блюдам присваивается определенное количество условных единиц (очков, баллов). В первую неделю меню составляется с таким расчетом, чтобы уложиться в 20 баллов в день. Далее ежедневная сумма баллов не должна превышать 40.
Обязательно нужно пить много воды — не меньше полутора литров в день. Вода должна быть чистая, без газа и вкусовых добавок.
Полная таблица баллов продуктов на основе содержания углеводов
Таблица очков (баллов или условных единиц) — это основной инструмент диеты. С ней придется работать каждый день. Подойдет версия для печати, можно также заносить данные в Excel и рассчитывать свой рацион на компьютере.
Одним из самых удобных вариантов считается распечатанный экземпляр таблицы, вывешенный на дверце холодильника.
| Продукты | Очки (баллы, условные единицы) на каждые 100 г продукта |
| Все виды мяса (говядина, свинина, птица и т.д.) | 0 |
| Мясной холодец (студень) | 0 |
| Мясные субпродукты (сердце, язык, печень и т.д.) | 0 |
| Куриные потроха | 1 |
| Сало, бекон | 0 |
| Яйца куриные | 1 |
| Яйца перепелиные | 0,5 |
| Любая рыба | 0 |
| Растительное масло | 0 |
| Морепродукты | |
| Крабы | 2 |
| Мидии | 5 |
| Устрицы | 7 |
| Кальмары | 4 |
| Креветки | 0 |
| Омары | 1 |
| Икра | 0 |
| Крупы | |
| Гречка | 68 |
| Ячка | 72 |
| Перловка | 73 |
| Манка | 73 |
| Овсяная крупа | 65 |
| Пшено | 69 |
| Рис | 71 |
| Горох | 53 |
| Фасоль | 54 |
| Мучное | |
| Хлеб белый | 50 |
| Хлеб черный | 42 |
| Хлеб цельнозерновой | 45 |
| Хлеб диабетический | 38 |
| Армянский лаваш | 56 |
| Сдоба | 55 |
| Бублики, соломка | 69 |
| Печенье сахарное | 74 |
| Сушки, баранки | 71 |
| Сладкие сухарики | 69 |
| Макароны | 75 |
| Лапша яичная | 68 |
| Мука пшеничная | 70 |
| Мука ржаная | 67 |
| Мука кукурузная | 71 |
| Крахмал картофельный | 79 |
| Крахмал кукурузный | 85 |
| Овощи | |
| Капуста белокочанная | 5 |
| Капуста цветная | 5 |
| Капуста кольраби | 8 |
| Квашеная капуста | 4,5 |
| Капуста тушеная | 9 |
| Тыква | 4 |
| Кабачок | 4 |
| Помидоры | 4 |
| Огурцы | 3 |
| Баклажаны | 5 |
| Редька | 6,5 |
| Редис | 4 |
| Стручковая фасоль | 3 |
| Зеленый горошек | 12 |
| Кукуруза | 40,4 |
| Сладкий перец | 7,2 |
| Лук репчатый | 9 |
| Лук-порей | 6,5 |
| Лук зеленый | 3,5 |
| Салат | 2 |
| Укроп | 7,5 |
| Чеснок | 5 |
| Шпинат | 2 |
| Щавель | 3 |
| Петрушка | 8 |
| Морковь | 7 |
| Свекла | 9 |
| Картофель | 16 |
| Сушеные белые грибы | 27,5 |
| Свежие шампиньоны | 1 |
| Фрукты | |
| Ананас | 11,5 |
| Апельсин | 9 |
| Абрикос | 9 |
| Айва | 8 |
| Банан | 21 |
| Киви | 10 |
| Лимон | 3 |
| Грейпфрут | 6,5 |
| Хурма | 13 |
| Гранат | 11 |
| Виноград | 15 |
| Персик | 9,5 |
| Нектарин | 13 |
| Слива | 9,5 |
| Яблоко | 9,5 |
| Груша | 9,5 |
| Вишня | 10 |
| Черешня | 10,5 |
| Смородина черная/красная | 7,5 |
| Крыжовник | 9 |
| Клубника | 6,5 |
| Клюква | 4 |
| Орехи, сухофрукты | |
| Фундук | 15 |
| Миндаль | 11 |
| Грецкий | 12 |
| Кешью | 25 |
| Кедровый | 10 |
| Кокос | 20 |
| Арахис | 15 |
| Фисташки | 15 |
| Кунжут | 20 |
| Семечки подсолнечника | 18 |
| Семечки тыквы | 12 |
| Курага | 68,5 |
| Урюк | 67,5 |
| Чернослив | 65,6 |
| Изюм | 72,2 |
| Финики | 72 |
| Сушеные яблоки | 68 |
| Шиповник | 60 |
Подробная таблица баллов готовых блюд
Когда продукты соединяются в готовое блюдо, подсчитать суммарный балл самостоятельно довольно трудно. Но можно воспользоваться таблицей баллов для блюд.
| Блюдо | Очки (баллы, условные единицы) на каждые 100 г продукта |
| Рыба копченая | 1,2 |
| Рыбные консервы в томате/масле | 6 |
| Шпроты в масле | 0,4 |
| Морская капуста в масле | 4 |
| Икра баклажанная | 5 |
| Икра кабачковая | 8,5 |
| Оливки | 5 |
| Томатная паста | 19 |
| Огурцы соленые | 3 |
| Помидоры соленые | 4 |
| Сардельки говяжьи | 1,5 |
| Сардельки свиные | 2 |
| Сосиски молочные | 1,5 |
| Колбаса «Докторская» | 1,5 |
| Паштет печеночный | 2,5 |
| Супы, порция в 500 г | |
| Щи из кислой капусты | 12 |
| Овощной | 16 |
| Томатный | 17 |
| Грибной | 15 |
| Гороховый | 20 |
| Бульоны | 0 |
| Кондитерские изделия | |
| Пастила | 80 |
| Зефир | 78,5 |
| Халва подсолнечная/тахинная | 54 / 51 |
| Бисквитное пирожное с кремом | 62 |
| Пряники | 77 |
| Песочное печенье | 75 |
| Вафли с начинкой | 81 |
| Шоколад горький/молочный | 50 / 54,5 |
| Шоколадные конфеты | 51 |
| Мармелад | 76 |
| Ирис | 82 |
| Карамель | 95 |
| Варенье | 72 |
| Джем | 68 |
| Мед | 75 |
| Яблочное повидло/пюре | 65 / 20 |
| Сахар | 99 |
| Молочная продукция | |
| Молоко | 4,8 |
| Молочный напиток с протеином | 5 |
| Сливки 20% | 3 |
| Сметана | 3 |
| Масло сливочное | 1,3 |
| Кефир | 3,2 |
| Йогурт несладкий/сладкий | 3,5 / 8,5 |
| Ряженка | 4,1 |
| Творог жирный/обезжиренный | 2,8 / 1,8 |
| Творожная масса | 15 |
| Глазированный сырок | 32 |
| Сыр | 2 |
| Сыр обезжиренный | 0,5 |
| Майонез | 2,6 |
| Сгущенное молоко | 56 |
| Мороженое | 20 |
| Напитки безалкогольные | |
| Вода | 0 |
| Чай без сахара | 0 |
| Кофе без сахара и молока | 0 |
| Сок яблочный | 7,5 |
| Сок апельсиновый | 12 |
| Сок виноградный | 14 |
| Сок томатный | 3,5 |
| Сок гранатовый | 14 |
| Сок морковный | 3 |
| Сок сливовый | 16 |
| Лимонад | 9 |
| Напитки алкогольные | |
| Вино сухое (красное и белое) | 1 |
| Вино десертное | 16 |
| Шампанское | 5 |
| Ликер | 45 |
| Пунш | 39 |
| Пиво | 8,3 |
| Коньяк | 1,5 |
| Водка | 0 |
| Виски | 0 |
| Ром | 0 |
| Текила | 0 |
| Соусы | |
| Соус тартар | 0,5 (1 столовая ложка) |
| Томатный соус | 3 (1/4 стакана) |
| Соус барбекю | 1,8 (1 ст. ложка) |
| Соевый соус | 1 (1 ст. л.) |
| Кетчуп | 4 (1 ст.л.) |
| Хрен | 0,4 (1 ст.л.) |
| Горчица | 0,5 (1 ст.л.) |
Как считать баллы (калькулятор)
В таблицах приведены количества очков, которые начисляются за 100 г продукта. Для того чтобы рассчитать баллы за реальное количество, включенное в рацион, нужно выразить вес продукта в граммах, разделить его на 100 и умножить на количество очков.
Поясним на примере.
Пусть мы хотим съесть на завтрак 80 г обезжиренного творога, 30 г белого хлеба и 50 г банана. Смотрим в таблицу:
- творог обезжиренный — 1,8
- хлеб — 50
- банан — 21
Значит, суммарное количество баллов будет:
80/100*1,8 + 30/100*50 + 50/100*21 = 26,94
Если учесть, что в первую неделю за день нельзя набирать более 20 баллов, то становится ясно, что от такого завтрака лучше отказаться.
Правильный завтрак — прежде всего, своевременный. Он должен быть утром, желательно в первый час после пробуждения.
Можно из него убрать банан, и тогда получится всего 16,44. Но в течение всего остального дня придется питаться исключительно мясом (0 очков), чтобы не превысить заветные 20 баллов.
Подготовка к диете
Диета Кремля — это сильный стресс для всего организма. Выдержать целый месяц нагрузку белковой пищей способен не каждый. Для этого необходимо иметь здоровые почки, печень, желудок и кишечник. В противном случае на смену ушедших килограммов придет целый букет неприятнейших заболеваний, таких как камни в желчном пузыре и почках, подагра, гастрит, колит и т.д.
«На Кремлевской диете белки неограниченно поступают в организм, а усвоить мы можем только 30 г в час. Остальное гниет в организме, поддерживая условно-патогенную флору. Начинается общая интоксикация». Алексей Ковальков, диетолог
Чтобы не подвергать себя подобной опасности, перед диетой необходимо получить одобрение врача: то есть пройти медосмотр, сдать анализы крови — общий, на сахар и на холестерин, анализ мочи. Проверить сердце тоже необходимо.
Если врач объявляет, что есть предрасположенность к желчнокаменной болезни или другие противопоказания, то, как это ни жаль, но от Кремлевской придется отказаться и худеть при помощи других способов.
Если все в порядке, то для диеты нужно выбрать в своем рабочем графике максимально свободное место. Лучше запланировать похудение на отпуск. Любых поездок, путешествий и проектов, требующих существенной мобилизации физических и психических сил (будь то ремонт в квартире либо защита диссертации) лучше избегать.
https://youtu.be/uwsE-q_mBnY
Этапы Кремлевской диеты
Диета складывается из четырех этапов. Первые три — это собственно похудение, и четвертый — постепенный переход к обычному питанию с нормальным балансом белка, углеводов, жиров и витаминов.
Этап 1: фаза индукции
Продолжительность от 7 до 14 дней. Суточный рацион не должен превышать 20 условных единиц (очков, баллов), но есть можно досыта. Мясо и рыба ценятся в 0 у.е., поэтому меню состоит практически целиком из них.
На данном этапе категорически запрещены все сладости, все мучное, крахмалистые овощи, сливочное масло и сыры, майонез, кетчуп, молочные продукты, алкоголь.
Похудение идет быстрыми темпами и за первый этап может достигать 10 кг.
Этап 2: фаза активного снижения веса
Продолжительность от 2 до 6 недель. Подбирается индивидуально и зависит от количества килограммов, от которых необходимо избавиться.
Каждую неделю суточная сумма у.е. увеличивается на 10, пока не достигнет 40. В рацион вводятся овощи (морковь, помидоры, сладкий перец), фрукты, орехи, семечки, молочные продукты (кроме сыров).
«Исключение крахмальных углеводов приводит к дефициту витаминов группы В, которые участвуют в функционировании ЦНС». Александра Швец, диетолог
Если снижение веса прекращается, то возвращаются к 20 у.е. в сутки.
Нельзя допускать голода — это снижает обмен веществ и замедляет похудение. Промежуток между приемами пищи не должен быть дольше 4 часов.
К следующему этапу переходят, когда от намеченного веса отделяет 2–3 кг.
Этап 3: переходная фаза
Продолжительность 1–3 недели, но есть рекомендации держаться на этом этапе до 3 месяцев. К суточным у.е. добавляется еще 10, но их количество не должно превышать 60. Вес должен продолжать снижаться. Если этого не происходит, значит, нужно снизить количество баллов.
В меню включается картофель и все остальные овощи, фрукты, бобовые, крупы.
Когда вес снижается до желаемого значения, можно переходить к заключительному этапу.
Этап 4: фаза поддержания, закрепления
На этапе закрепления происходит постепенное возвращение к обычному здоровому питанию. Меню должно быть сбалансированным и содержать в себе все необходимые организму вещества. На сахар и углеводы накладываются стандартные ограничения для здоровых людей.
«Инсулин является жиростабилизатором». Маргарита Королева, звездный диетолог
Вес необходимо регулярно контролировать, заниматься спортом, периодически устраивать разгрузочные дни.
Меню Кремлевской диеты на неделю с рационом до 20 очков
Первый этап — самый сложный как с точки зрения психологии, так и с позиции кулинарии. Подбирать разнообразные блюда, которые укладываются в жесткие границы 20 баллов, довольно трудно. И тут на помощь приходят заранее составленные меню.
Вот пример недельного двадцатибалльного рациона. Все напитки и блюда должны быть без сахара.
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Всего баллов (у.е.) |
| Понедельник | Яичница из двух яиц, чай | Рассольник, жареные белые грибы, зеленый чай | Стакан молока | Отварная рыба, салат из морской капусты, чай | 22 |
| Вторник | Нежирный творог, отвар шиповника | Отварное мясо в бульоне, маринованные грибы, чай | Йогурт | 2 сардельки с тушеной капустой, чай | 21 |
| Среда | 2 вареных яйца, 1 маленький помидор, чай | Бифштекс, листья салата, зеленый чай | Полстакана томатного сока | 2 сосиски, запеченный кабачок | 20,5 |
| Четверг | Сосиска, вареное яйцо, чай | Бульон с отварным мясом, отварные шампиньоны, чай | Стакан молока | Отварная куриная грудка, огурец, листья салата, чай | 20 |
| Пятница | Омлет из двух яиц с сосиской, чай | Свиная отбивная, листья салата, чай | Йогурт | Отварная цветная капуста, отварная говяжья печень, чай | 20 |
| Суббота | Яйцо-пашот, 2 сосиски, чай | Куриный бульон с отварной грудкой, листья салата, зеленый чай | 100 г обезжиренного творога | Запеченная в фольге рыба, огурец, чай | 20 |
| Воскресенье | 100 г творога, вареное яйцо, ломтик ветчины, чай | Суп из капусты с мясом, чай | Половина авокадо | Отварные креветки, помидор | 20 |
Меню на 10 дней
Первые 10 дней самые трудные. Но если не «зацикливаться» на одном только мясе, то можно провести их не только без стресса, но даже с удовольствием. Вот пример такого меню.
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Всего баллов |
| 1 | 2 сосиски, яйцо всмятку, тонкий ломтик сыра, чай | Куриный бульон, отварные грибы, отвар шиповника | 100 г обезжиренного творога | Запеченная в духовке рыба, листья салата айсберг, чай | 18 |
| 2 | Яичница-глазунья из 2 яиц, кофе | Отварная говядина с бульоном, отвар шиповника | ½ стакана молока | Жареная рыба, морская капуста, чай | 18 |
| 3 | 100 г творога, отвар шиповника | Куриный бульон с измельченным отварным куриным мясом и яйцом, жареные опята, чай | Стакан кефира | 2 сосиски с тушеной капустой, травяной чай | 20,5 |
| 4 | Омлет с колбасой, кофе | Отбивная из мяса, листья салата | 50 г творога | Отварная печень с зеленью, чай | 20 |
| 5 | 50 г творога, ветчина, кофе | Тушеный кролик, квашеная капуста, отвар шиповника | ½ авокадо | Отварные креветки, свежий огурец и помидор, чай | 20 |
| 6 | Яичница с помидором, кофе | Жаркое из мяса, листья салата айсберг | Томатный сок | Колбаса, жаренная с кабачками, чай с лимоном | 21 |
| 7 | Яйцо всмятку, сарделька, кофе | Куриный бульон с мясом, жареные грибы, чай с лимоном | Стакан молока | Жареное куриное филе, листья салата, травяной чай | 20 |
| 8 | 2 вареных яйца, кусочек сала, зеленый лук, кофе | Щи с мясом, шашлык из курицы, чай | Стакан кефира | Гусиный паштет, чай с лимоном | 20 |
| 9 | Яйцо всмятку, сосиска, 50 г паровой тыквы, кофе | Порция рассольника, отварное мясо, чай | Стакан молока | Мясо в вареном виде со сметанным соусом, чай | 20 |
| 10 | Отварные яйца, жареные грибы, кофе | Щи из капусты и мяса, листья салата с отварным мясом, чай | Стакан кефира | Говядина тушена с грибами, чай | 20 |
Примерное меню стандартной Кремлевской диеты на неделю с рационом до 40 очков
Когда количество очков увеличивается, блюда, которые можно себе позволить, становятся намного интереснее. И главное, в меню можно вводить хлеб, без которого многие просто не представляют себе хорошего обеда. Изредка можно побаловать себя бокалом хорошего сухого вина. В результате вес снижается, а настроение поднимается.
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Всего баллов (у.е.) |
| Понедельник | 2 вареных яйца, помидор, 50 г диабетического хлеба, кофе | Бульон с говядиной, огурец, отвар шиповника | 100 г творога, кофе | Отварная рыба, стакан кефира | 40 |
| Вторник | 100 г сыра, яичница из 2 яиц, кофе | Отварной кальмар, оливки, отварная рыба, чай | Яблоко | Отварная курица, 1 помидор, стакан йогурта | 38 |
| Среда | 150 г творога, 2 яйца, 50 г диабетического хлеба, кофе | 100 г овощного салата, свиная отбивная, чай | 30 г грецких орехов | 100 г отварной цветной капусты, отварная куриная грудка, чай | 40 |
| Четверг | 100 г сыра, 2 яйца, 40 г черного хлеба, кофе | 100 г салата из огурцов и помидоров, свиной шашлык, чай | 10 шт оливок | 1 помидор, отварная рыба, стакан йогурта | 40 |
| Пятница | 100 г цветной капусты, 2 сосиски, 30 г диабетического хлеба, кофе | 150 г овощного салата, кебаб из баранины, чай | 30 г грецких орехов | Жареная рыба, листья салата, чай | 40 |
| Суббота | 200 г обезжиренного творога, 30 г диабетического хлеба, кофе | Помидорный салат, жареная свинина с яйцом, чай | 30 г арахиса, стакан йогурта | 200 г сухого красного вина, отварная рыба, 200 г листового салата | 40 |
| Воскресенье | 2 сосиски, 100 г кабачковой икры, 30 г диабетического хлеба, кофе | 200 г зеленого салата, курица-гриль, чай | 30 г грецких орехов | 200 г белого сухого вина, отварная рыба, помидор | 40 |
Подробное меню на месяц с баллами блюд
Если планируется придерживаться диеты в течение месяца, то можно отталкиваться от следующего меню.
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Сумма баллов |
| 1 | 100 г сыра (2), яичница с ветчиной (1), чай (0) | Мясной бульон, бифштекс, салат из морской капусты (4), зеленый чай | Стакан кефира (4) | 150 г куриного филе, помидор (6), чай | 17 |
| 2 | 2 вареных яйца (2), чай | 100 г щей из мяса и капусты (5), 100 г шашлыка, 100 г овощного салата (4) | Отвар шиповника | Куриное филе, 100 г отварной цветной капусты (5), 100 г томатного сока (4) | 19 |
| 3 | Омлет из 2 яиц, 10 шт маслин (2), чай | 200 г ухи (5), 100 г отварной баранины, овощной салат (5) | Кофе | 150 г жареной рыбы на масле, салат из огурцов и капусты (5), зеленый чай | 18 |
| 4 | Омлет из 2 яиц с маринованными огурцами (2,5), чай с лимоном | 250 г сельдереевого супа (7), запеченный куриный окорочок, 150 г салата из помидоров и оливок (6) | 35 г грецких орехов (4) | 150 г морской капусты (1,2), 150 г свиной отбивной, чай | 20,7 |
| 5 | Глазунья из 2 яиц с тертым сыром (3) кофе | 250 г грибной солянки (4,5), 200 г салата из сельдерея и зелени (6) | 35 грецких орехов (4) | 150 г паровой цветной капусты (7), 10 г запеченной рыбы, чай | 20,5 |
| 6 | 200 г творога (3,6), кофе | 250 г супа-пюре из плавленых сырков и грибов (6) | 35 г грецких орехов (4) | 100 г помидоров и огурцов (3), 150 г паровой индейки | 19,5 |
| 7 | 2 сардельки с тертым сыром (4), кофе | 250 г куриного бульона и отварной грудкой, 150 г шампиньонов в сметане (6) | 45 г грецких орехов (4,5) | 250 г творога (5), чай | 19,5 |
| 8 | 2 вареных яйца с тертым сыром (2,8), кофе | 250 г мясной солянки (3,7), 200 г салата из зелени (4), отвар шиповника | 30 г арахиса (5) | 200 г паровой курицы, 150 г салата из зелени и помидоров (4) | 19,5 |
| 9 | Омлет с колбасой (1), кофе | 200 г жареной индейки, 150 г супа-пюре из зелени и моркови (9) | 35 г грецких орехов (4) | 150 г бифштекса, 150 г овощного салата (6) | 20 |
| 10 | Вареное яйцо (1), 100 г творога с авокадо (4), кофе | 100 г куриного бульона с отварной грудкой, 100 г салата из огурцов, редиса и щавеля (5) | 1 апельсин (7) | 150 г отварной курицы, помидорный салат (3), чай | 20 |
| 11 | 50 г творога (1), 100 г салата из киви и авокадо (5), кофе | 100 г паровой трески, 100 г отварной спаржи (6) | Стакан кефира (3) | 150 г запеченной курицы, помидоры (5), зеленый фай | 20 |
| 12 | 2 отварных яйца (2), йогурт с авокадо (4), кофе | 150 г отварной говядины и бульоном, 100 г салата из огурцов с зеленью (5) | 1 апельсин (7) | 100 г отварной куриной грудки, зеленый салат (3), чай | 21 |
| 13 | 100 г сыра (2), яичника из 2 яиц (2), кофе | 150 г отварной рыбы, 150 г салата из зелени и шампиньонов (5), отвар шиповника | Стакан кефира (3) | 100 г отварной курицы, 100 г сыра (2), 150 г помидорного салата (5) | 21 |
| 14 | 100 г творога (2), 2 вареных яйца (2), кофе | 150 г отбивной, 100 г овощного салата (6), зеленый чай | 1 апельсин (7) | 150 г запеченной рыбы, 100 г помидорного салата (4) | 21 |
| 15 | 100 г творога (2), омлет с колбасой (1), кофе | 150 г отбивной, 100 г мясного бульона, 100 г овощного салата (6) | 1 персик (9) | 100 г сухого вина (1), 150 г запеченной говядины, 150 г огуречного салата (3) | 22 |
| 16 | 100 г капустного салата (5), 100 г отварной курицы, кофе | 150 г овощного салата с грибами (6), 150 г отварной рыбы, отвар шиповника | 30 г арахиса (5) | 150 г отбивной, 150 г помидорного салата (5) | 21 |
| 17 | 200 г творога с зеленью (4), кофе | 150 г запеченной рыбы, 150 г салата из помидоров с оливками (9) | Кефир (3) | 100 г сухого вина, 150 г отбивной, 100 г помидорного салата (4) | 20 |
| 18 | 100 г сыра (2), глазунья из 2 яиц с ветчиной (2), кофе | Отварной кальмар с майонезом (7), помидоры (4), отвар шиповника | Кефир (3) | 150 г отварного мяса, овощной салат (4) | 22 |
| 19 | 200 г колбасы (4), 100 г кабачковой икры (8), кофе | 200 г курицы-гриль, овощной салат (4) | Кефир (3) | 100 г сухого вина (1), 150 г жареного мяса, листья салата (3), чай | 23 |
| 20 | 150 г творога (2), 2 вареных яйца (2), кофе | 150 г салата из зелени и помидоров (6), 150 г запеченного мяса, чай | 100 г творога (2) | 150 г тушеной капусты (6), 100 г сыра (2), 100 г зеленого салата (3) | 23 |
| 21 | 100 г тунца, листья салата (4), чай | 100 г салата из помидоров с оливками (6), 250 г мясной окрошки (4), 100 г бифштекса, чай | 50 г арахиса (5) | 200 г сухого вина (2), 200 г омлета с адыгейским сыром (4) | 25 |
| 22 | 200 г сыра (3), чай | 150 г салата из брынзы, помидоров и зелени (6), 250 г щей со сметаной (6), 100 г шашлыка, чай | 150 г апельсинов (12) | 150 г цветной капусты (6), 100 г жареной курицы, чай | 33 |
| 23 | Омлет из 2 яиц с ветчиной (1), кофе | 150 г салата из огурцов с помидорами (6), 250 г щей из мяса и капусты со сметаной (6), 100 г бифштекса, чай | 50 г грецких орехов (6) | Капустный салат (6), 200 г отварной рыбы, стакан кефира (10) | 35 |
| 24 | 4 сосиски (3), 100 г кабачковой икры (8) | 200 г листового салата (4), 250 г мясной солянки (4), 200 г жареной курицы, чай | 100 г апельсинов (8) | 150 г помидоров (6), 200 г сулугуни (1) | 37 |
| 25 | 3 сосиски (2), 50 г зеленого горошка (3), чай | 150 г квашеной капусты (6), 250 г супа из овощей и плавленых сырков (6), 100 г свиной отбивной, кофе | 100 г яблок (10) | 250 г пареной тыквы (10) | 37 |
| 26 | 200 г тертой моркови (15), чай | 150 г салата из грибов и овощей (6), 250 г куриного бульона с зеленью и репчатым луком (5), 150 г отварной рыбы, кофе | 150 г грейпфрутов | 200 г листового салата (4), 200 г отварной курицы, чай | 40 |
| 27 | 100 г кабачковой икры (8), 2 сосиски (3), чай | 150 г мясной солянки с огурцами (8), 100 г отварной курицы, кофе | 40 г грецких орехов (5) | 100 г отварного мяса, 100 г помидорного салата (6), 100 г кефира (5) | 35 |
| 28 | 4 сосиски, 200 г листового салата (4), чай | 100 г кабачковой икры (8), отварное мясо, 250 г овощно-мясного салата (4), чай | 100 г апельсинов (8) | 150 г салата из помидоров и огурцов (6), 100 г отварного мяса, отварное яйцо (1) | 37 |
| 29 | 2 сосиски (3), 2 яйца (2), 150 г кабачковой икры (12) | 150 г квашеной капусты (6), 200 г отварного мяса, чай | 40 г грецких орехов (5) | 100 г отварной рыбы, 150 г грибно-овощного салата (6), чай | 34 |
| 30 | Омлет из 3 яиц с помидорами (6), чай | 150 г отварной свеклы с чесноком (15), 200 г жареной курицы, чай | 150 г яблок (15) | 100 г салат из редиски (4), 200 г отварной говядины, чай | 40 |
Перекусы во время диеты
Диета не ограничивает количество приемов пищи и не рекомендует голодать, так как при этом замедляется обмен веществ, а вместе с ним падает и скорость сжигания жира. Питаться нужно не менее 4 раз в день, но если захотелось перекусить, то отказывать себе в этом удовольствии необходимости нет.
Очевидно, что перекусы тоже должны быть белковыми. Схрумкать лишнее яблоко не получится. Этот фрукт «стоит» примерно 9 баллов, а на начальных этапах — это почти половина дневной нормы углеводов.
«Причина лишнего веса — лишняя энергия, которая попадает в организм». Андрей Бобровский, диетолог
Для любых этапов диеты лучше всего подходят следующие перекусы:
- Приготовленное любым способом яйцо.
- Жареный сыр. Разогреть антипригарную сковороду, натереть сыр, сформировать палочки, выложить на сковороду и поджарить до хрустящей корочки.
- Белковые роллы. На ломтик ветчины или отварного мяса намазать немного мягкого сыра, положить сверху кружочки огурца или лист салата. Свернуть ролл.
- Орехи и семечки, если позволяет дневная сумма очков.
- Свиные шкварки. Они хорошо отбивают аппетит, но особо увлекаться ими не стоит, так как, несмотря на нулевую стоимость, они очень калорийны.
- Отварные артишоки.
Что делать при срыве
При Кремлевской диете результат достигается за счет существенной перестройки химических процессов в организме, поэтому допускать срывов нельзя.
Если большой срыв произошел случайно, то вслед за ним нужно устроить разгрузочный день, а затем вернуться на несколько дней к питанию на 20 баллов.
«Болезни, связанные с питанием, — самые страшные убийцы в наши дни». Джейми Оливер
Но если срывы происходят регулярно, либо если худеющий «тайно» от самого себя перехватывает то конфетку, то пирожок, — диету необходимо прекращать. Следует заметить, что подобные «мини-срывы» весьма опасны для здоровья. И дело тут не в калориях (которых в одном пирожке не так уж и много), а в присутствии углеводов. Нарушение баланса не даст запустить механизм сжигания жира, а длительный избыток белка самым пагубным образом скажется на состоянии печени, почек и суставов. Частые мини-срывы — это прямой путь к подагре и камням в печени и почках.
Риски и последствия: мнение врачей
Врачи настороженно относятся ко всем белковым диетам, а также к ускоренному похудению. Уже сама по себе скоростная потеря веса создает огромный риск развития желчнокаменной болезни, а избыток белка, который продолжается в течение нескольких недель, только усугубляет ситуацию.
Ухудшение самочувствия
Кроме белка, все разрешенные продукты очень богаты холестерином, что создает дополнительные трудности. Резкий подъем концентрации этого вещества в крови вызывает вялость, апатию, постоянную усталость. При появлении таких признаков не помешает сделать анализ крови, и если холестерин повысился до опасных значений, диету лучше прекратить.
Ослабление иммунитета
Несбалансированное питание обязательно ухудшает иммунитет. Чтобы не допустить заболеваний в период диеты, нужно избегать людных мест и контактов с больными людьми.
Отсутствие настроения
Еще одним неприятным риском является опасность развития депрессии. Полное отсутствие углеводов пагубно сказывается на психическом состоянии. Поэтому врачи не советуют садиться на такую диету в период больших эмоциональных нагрузок.
Депрессия — это настоящий бич современного общества, и если она разовьется на фоне диеты, бороться с ней будет нелегко.
Проблемы в работе ЖКТ
С нарушениями работы органов желудочно-кишечного тракта в той или иной степени сталкиваются практически все худеющие. Главные проблемы доставляют запоры и метеоризм. Они неприятны сами по себе, но если задержка стула будет продолжительной, это обязательно ухудшит состояние кожи: на ней появятся прыщи, жирный блеск, либо она приобретет землистый оттенок.
Как поддержать организм во время диеты
Худеющих по кремлевской методике подстерегает множество опасностей. Чтобы защититься от них, необходимо тщательно соблюдать правила безопасности. Их немного, и они несложные.
Питьевой режим
Вода — такой же важный элемент диеты, как и белковая пища. Именно благодаря ей ускоряется обмен веществ, и организм получает возможность избавиться от продуктов ускоренного сгорания жира.
В сутки нужно выпивать около 2 литров воды, но не меньше 1,5. Главный напиток — это чистая вода без газа. Ее можно пить и теплой, и холодной, как кому нравится. В течение дня каждый час желательно выпивать стакан воды.
Образ жизни
Каких-либо специальных требований к изменению образа жизни по время похудения нет. Но вполне очевидно, что совмещать этот процесс с дополнительными нагрузками на организм не стоит. На время соблюдения диеты лучше отказаться от путешествий, приема гостей, туристических походов. Период экзаменов, защиты диплома, выполнения ответственных заданий на работе — все это тоже сильно мешает.
Чтобы добиться от диеты максимального эффекта и при этом не подорвать ни эмоциональное, ни физическое здоровье, для нее нужно выбрать максимально спокойное время без стрессовых нагрузок и праздников.
Прием витаминов
Необходимость в витаминах сугубо индивидуальна. А так как во время диеты органы ЖКТ работают с перегрузкой, выбор витаминов лучше доверить врачу.
Особую осторожность нужно соблюдать с витаминами А и С. Если в диете присутствует большое количество печени, то можно получить неприятный гипервитаминоз ретинола. В свою очередь избыток аскорбиновой кислоты (С) провоцирует рост камней в почках. То же самое делает и избыток белка. Поэтому перебор с аскорбинкой может привести к лавинообразному процессу. Принимать ее во время диеты можно только в том случае, если действительно имеется нехватка этого витамина.
Физические нагрузки
Физические нагрузки — обязательная часть любой методики снижения веса. Они ускоряют сжигание жира, помогают чувствовать себя бодрее и не дают коже обвисать.
«Fat Slim» или «жирный худыш» — человек без лишнего веса, при этом страдающий от нехватки мышечной массы и общей дряблости, в результате чего выглядит полнее или старее, чем есть на самом деле. К такому явлению часто приводит стремительное похудение без физических нагрузок.
Мясная пища способствует формированию мускулатуры. Еще больше активизировать этот процесс помогут короткие интенсивные тренировки. Вполне достаточно заниматься по 45 минут три раза в неделю. Но можно это делать и каждый день, если позволяет время.
Структура тренировки может быть следующей:
- Десятиминутная разминка: ходьба в быстром темпе, наклоны, повороты.
- 15 минут силовых упражнений с гантелями или на тренажерах. Количество повторов каждого движения 10–12 раз.
- 20 минут кардиотренировки: бег, прыжки, ходьба с высоким подниманием колен, махи ногами и т.д.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Противопоказания
Выдержать стресс от диеты под силу далеко не каждому организму. Чисто белковое меню категорически противопоказано в следующих случаях:
- беременность и период кормления ребенка грудью;
- хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
- серьезные заболевания сердца;
- высокая степень гипертонии;
- сахарный диабет;
- депрессия, неврозы;
- онкологические заболевания;
- подагра;
- болезни щитовидной железы;
- высокая степень ожирения.
Даже если указанных заболеваний у вас нет, проконсультироваться с врачом перед началом диеты не помешает.
Можно ли сидеть на диете во время беременности и кормления
В эти периоды необходимо питаться разнообразно и сбалансированно. Любые перекосы могут не только пагубно сказаться на здоровье ребенка и женщины, но даже создать угрозу жизни.
Более того, «кремлевка» противопоказана даже тем, кто планирует зачатие. Несбалансированное питание плохо отражается на репродуктивном здоровье, снижает шансы зачать здорового ребенка и может спровоцировать осложнения в ходе беременности.
Советы диетологов
Низкоуглеводная диета часто бывает связана с многочисленными трудностями. Но если действовать последовательно, то все их можно преодолеть.
Диета — грубая инструкция с сомнительным результатом, которая не учитывает причины появления лишнего веса. А Кремлевская диета считается одной из самых вредных, так как приводит к ряду проблем с организмом.
Главное — не расслабляться и не терять чувство меры. Несмотря на то, что меню очень сытное, мысли будут постоянно крутиться вокруг запретных продуктов. Отвлекать себя от них, поедая лишние порции разрешенного мяса, нельзя. Общее количество потребляемой пищи не должно превышать обычную норму, даже если очень хочется вкусненького.
При питании в кафе и ресторанах
Кремлевские правила можно соблюдать, даже если не удается избежать посещения столовых, кафе или ресторанов. Обеспечить себе нужный рацион помогут следующие действия:
- внимательно изучить меню;
- заказывать только те блюда, состав которых известен;
- отказаться от любых соусов (в них всегда много крахмала, сахара и других запрещенных продуктов);
- салаты заказывать из зеленых и листовых овощей с заправкой из растительного масла;
- не превышать разрешенную суточную дозу алкоголя (1–2 бокала сухого вина);
- от крепкого алкоголя лучше в общественных местах отказаться.
Практически в любом кафе вам с удовольствием пожарят стейк (гриль и хоспер позволят обойтись без масла). Ни один повар не откажется заправить овощной салат лимонным соком вместо стандартного соуса. Не стесняйтесь сообщать официантам, что сидите на диете, просите их порекомендовать блюдо с учетом ваших предпочтений.
При остановке веса
На втором и третьем этапах худеющие нередко сталкиваются с замедлением или полной остановкой снижения веса. Для преодоления застоя можно предпринять следующее:
- исключить углеводные продукты и вернуться на некоторое время к двадцатибалльному меню;
- увеличить объем выпиваемой воды;
- есть чаще, но меньшими порциями: 4, 5 или даже 6 раз в день;
- исключить фрукты и молочные продукты;
- исключить колбасу, сосиски, ветчину — вместо них употреблять чистое мясо.
Любой здравомыслящий человек понимает, что несмотря на «нулевую ценность», сосиски не так полезны для избавления от лишних килограммов, как кусок отварной говядины. Если не можете обойтись без деликатесов, научитесь сами готовить буженину, колбаски для запекания, вяленое мясо. Вы будете уверены хотя бы в том, что в продукте нет крахмала, сахара, муки и прочих вредных для вашей фигуры углеводов.
Что делать, если вес стоит: почему я не худею
Не нужно забывать, что мясо и другие разрешенные продукты весьма калорийны. Если все требования соблюдаются, но уменьшение веса сильно застопорилось, нужно внимательно подсчитать калорийность. Если она повышена, то уменьшить ее за счет отказа от самых питательных блюд.
Физкультура тоже может сыграть злую шутку. Если не в меру увлечься силовыми упражнениями, то начнется набор мышечной массы, и вес остановится или даже начнет расти. Чтобы этого не допустить, нужно перенести акцент с силовой на кардиотренировку.
«Представьте: у вас прорвало кран с водой. Вы все время убираете эту воду, а она все время течет из этого крана. Пока вы не перекроете кран, не устраните причину, вода будет течь, течь и течь. То же самое происходит с вами, когда вы пытаетесь похудеть, не узнав причину появления лишнего веса». Алексей Ковальков, диетолог
Есть еще один нюанс. Кремлевский метод сжигает только лишний жир. Если его больше в организме не осталось, падение веса прекратится. Если же лишние килограммы налицо, все требования соблюдаются без лукавства, срывов и поблажек, но результата нет, то нужно как можно быстрее обратиться к врачу и пройти обследование. Возможно, начало развиваться какое-либо из скрытно протекавших заболеваний, препятствующих нормализации веса.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Кремлевская диета и спорт
Соблюдение кремлевской диеты не мешает интенсивным занятиям спортом, а тем, кто желает нарастить мышечную массу, даже помогает. Калорийность рациона легко подстроить под энергозатраты спортсмена, а витаминные добавки не дадут развиться авитаминозу.
«Перед тем как начать делать себя лучше, нужно понять, как не сделать себе хуже». Василий Смольный, автор «Бешеной сушки»
Если занятия спортом ведутся на серьезной основе, то переход на диетическое питание нужно обязательно согласовать с тренером.
Сравнение с другими диетами
«Кремлевка» принадлежит к многочисленному семейству белковых диет, основывающихся на мясной пище и отсутствии голодания как такового. Ее главные «конкуренты» — это диета Дюкана, кето-диета, Аткинса, Диета для сладкоежек, Сила белка, Жизнь без хлеба. Все они резко ограничивают углеводы и делают упор на мясо.
По сравнению с ними «кремлевка» обеспечивает больше свободы, ее легче соблюдать благодаря четкой системе подсчета баллов. И главное — она оставляет возможность подбирать подходящие блюда в столовых и ресторанах, а это значит, что на время длительной диеты человеку не приходится уходить в изоляцию от общества.
Отличие от кето-диеты
Кето-диета, как и Кремлевская, ограничивает углеводы, но основной акцент делает не на мясо, а на жиры, что повышает содержание в крови кетоновых тел (кетоз), которые в условиях нехватки углеводов используются для питания клеток вместо глюкозы.
«Если у вас развивается кетоацидоз, от вас начинает разить. Запах ацетона идет от кожи и изо рта». Алексей Ковальков, диетолог
Классическая кето-диета была разработана не для похудения, а для лечения эпилепсии и некоторых неврологических и онкологических заболеваний. Также она часто применяется спортсменами, которым требуется особая выносливость. Но для избавления от лишнего веса при малоподвижном образе жизни она подходит хуже, чем Кремлевская, например, в варианте Владимира Молодова.
Что лучше: «кремлевка» или Дюкан
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Эффективность и риски эти двух разновидностей белковых диет практически идентичны.
Но если вдаваться в мелкие детали, то «кремлевку» можно расценить как несколько более мягкий вариант Дюкана. В ней удобно контролировать количество потребляемых углеводов; для нее разработаны удобные таблицы; ее меню разнообразнее. Правда, преимущества могут тут же обернуться недостатком. Углеводов она разрешает больше, чем Дюкан, — но аппетит приходит во время еды, и, когда ешь «запретный плод», возникает опасность сорваться и поесть вволю. Поэтому контролировать себя, находясь на «кремлевке», труднее, чем при худении по Дюкану.
Книги о Кремлевской диете
Недостатка в литературе, подробно рассказывающей обо всех тонкостях Кремлевской диеты, нет. Главные источники информации, конечно же, это книги автора диеты: «Кремлевская диета от Евгения Черных», «Кремлевская диета. 300 лучших рецептов», «Кремлевская диета. 200 вопросов и ответов». Также о правилах диеты хорошо рассказывается в следующих книгах: «Кремлевская диета в деталях» (В. Гурова), «Тайны Кремлевской диеты» (Д. Преображенский), «Правда о Кремлевской и других знаменитых диетах» (В. Конышев), «Кремлевская диета от А до Я» (Л. Степанова).
Рецепты блюд Кремлевской диеты с баллами
Собрание рецептов для Кремлевской диеты не менее богато, чем для обычного питания. Освоив нехитрую технику подсчета баллов, интересные блюда можно «сочинять» и самостоятельно.
Салаты
Салаты — многосоставные блюда, баллы учитывать будет непросто. Кухонные весы и калькулятор упростят задачу. Взвесьте пустую салатницу. Взвешивайте все, что кладете в миску, записывайте количество баллов за этот объем продукта. Например, вы положили 300 г помидоров, 100 г которых равен 4 баллам. Значит, в миске уже 12 баллов. В конце нужно просто сложить все очки и разделить их на полученный вес салата (не забудьте вычесть вес самой салатницы, который записали в самом начале).
Оливье
Без этого салата не обходится ни один праздник. Его диетический вариант ничем не хуже традиционного.
Ингредиенты:
- отварное мясо (любое) — 300 г (0 у.е.)
- отварная картошка — 200 г (32)
- огурец — 100 г (3)
- помидор — 100 г (4)
- консервированный зеленый горошек — 50 г (3)
- майонез или сметана — 1 ст. л (2)
- соль — по вкусу (0)
Итого: 800 г оливье содержат 44 у.е.; 100 г салата — 5,5 у.е.
Салат с рукколой
Легкий салат подходит для всех этапов.
Ингредиенты:
- огурец — 100 г (3 у. е.)
- руккола — 10 г (0,2)
- помидор — 150 г (6,3)
- подсолнечное масло — 10 г (0)
- черный перец молотый — по вкусу (0)
Итого: 271 г салата содержит 9,9 у.е.; одна порция 100 г — 3,7 у.е.
Орехово-фруктовый салат
Хорош для заключительных этапов диеты.
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза — 100 г (14,7 у.е.)
- оливковое масло — 18 г (0)
- репчатый лук — 50 г (5,2)
- красный сладкий перец — 100 г (5,7)
- листовой салат — 50 г (0,7)
- помидор — 100 г (4,2)
- грецкие орехи — 20 г (1,4)
- сладкий миндаль — 20 г (3,2)
- сыр Пармезан — 100 г (0)
- белый винный уксус — 18 г (1,1)
- груша — 135 г (14,7)
- лимон — 60 г (1,8)
- яблоко — 130 г (15,3)
Итого: 901 г салата содержит 68 у.е.; 100 г — 7,5 у.е.
Супы
В этих рецептах уже есть вся информация о баллах. Если решите поэкспериментировать, придется вооружиться таблицей, которую мы привели в начале, весами и калькулятором.
Харчо с говядиной
Низкоуглеводный суп для первой фазы диеты.
Ингредиенты:
- отварная говядина — 100 г (0 у.е.)
- репчатый лук — 50 г (5,2)
- петрушка — 10 г (0,8)
- свежие помидоры — 400 г (16,8)
- рис — 100 г (78)
- укроп — 10 г (0,6)
- чеснок — 5 г (1,5)
- молотая сушеная кинза — 2 г (1,1)
- лавровый лист — 2 г (1)
- хмели-сунели — 2 г (0,2)
- вода — 1500 г (0)
Итого: 2581 г харчо содержит 105,1 у.е.; 100 г — 4,1 у.е.
Мясо и рис отварить до готовности. С помидоров снять кожицу, измельчить. Обжарить лук. Соединить все измельченные ингредиенты и проварить еще 10 минут.
Ореховый суп
Вкусный суп для 2–3 этапов. В малых количествах подходит и для первого этапа.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 34 г (0,3 у.е.)
- 20% сливки — 200 г (7,4)
- пшеничная мука — 50 г (34,5)
- молотый поджаренный фундук — 50 г (5)
- мускатный орех — 10 г (0,7)
- гранатовый сок — 250 г (34,8)
- куриный бульон — 1200 г (0)
Итого: 1794 г супа содержат 82,5 у.е.; 100 г — 4,6 у.е.
Смешать бульон с орехами до пастообразного состояния. Обжарить муку с маслом и добавить к орехам. Добавить сливки и тушить на медленном огне до загустения. Добавить гранатовый сок и перемешать.
Овощной суп из петрушки
Подходит для завершающих этапов диеты.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло — 36 г (0 у.е.)
- молоко — 800 г (38,4)
- пшеничная мука — 50 г (37,5)
- репчатый лук — 75 г (7,8)
- корень петрушки — 250 г (25,3)
- чеснок — 15 г (4,5)
- лимонная цедра — 20 г (0,6)
- соль — по вкусу (0)
Итого: 1256 г супа содержат 114 у.е.; 100 г — 9,1 у.е.
Корень петрушки нарезать кружочками и тушить в масле вместе с луком и чесноком 10 минут. Добавить муку, смешать с молоком и варить до загустения. Остудить, взбить миксером. Перед подачей посыпать лимонной цедрой.
Мясные котлеты
Именно это блюдо подкупает худеющих и заставляет их предпочесть кремлевскую диету многим другим системам питания. Есть котлеты и худеть — предел мечтаний.
Говяжьи котлеты
Подходят для всех этапов.
Ингредиенты:
- говядина — 300 г (0 у.е.)
- куриная грудка — 200 г (0)
- репчатый лук — 40 г (4,2)
- чеснок — 15 г (4,5)
- яйцо — 50 г (0,4)
Итого: 305 г котлет содержат 9 у.е.; 100 г — 1,5 у.е.
Котлеты из свино-говяжьего фарша
Подходят для всех этапов.
Ингредиенты:
- фарш — 500 г (0 у.е.)
- репчатый лук — 75 г (7,8)
- чеснок — 10 г (3)
- яйцо — 94 г (0,7)
- масло растительное (из подсолнечника)– 36 г (0)
Итого: 715 г котлет содержат 11,4 у.е.; 100 г — 1,6 у.е.
Куриные котлеты
Подходят для 2–3 этапов.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г (0 у.е.)
- кабачок — 500 г (26)
- репчатый лук — 150 г (15,6)
- морковь — 200 г (13,8)
- яйцо — 50 г (0,4)
Итого: 1410 г котлет содержат 55,8 у.е.; 100 г — 4 у.е.
Блюда из рыбы
Рыба — источник фосфора, поэтому она особенно необходима на диете. Без этого микроэлемента сохранить хорошее настроение и остроту ума будет трудно.
Паровые рыбные котлеты
Подходят для всех этапов.
Ингредиенты:
- рыбный фарш (подойдет любая рыба) — 400 г (0 у.е.)
- яйцо — 47 г (0,3)
- подсолнечное масло — 8 г (0)
- соль — по вкусу (0)
Итого: 463 г котлет содержат 0,3 у.е.; 100 г — 0,1 у.е.
Сформировать котлеты и готовить в пароварке.
Тушеная путассу
Подходит для всех этапов.
Ингредиенты:
- путассу — 300 г (0 у.е.)
- репчатый лук — 75 г (7,8)
- морковь — 75 г (5,2)
- 67% оливковый майонез «Слобода» — 60 г (1,74)
- соль, специи — по вкусу (0)
Итого: 510 г блюда содержит 14,7 у.е.; 100 г — 2,9 у.е.
Натереть кусочки рыбы солью и специями и оставить на час. Обжарить в масле. Добавить мелко нарезанные морковь и лук, потушить 2 минуты. Слегка развести майонез водой, залить смесью рыбу и тушить еще 20 минут на слабом огне под крышкой.
Рыба в грибном соусе
Подходит для всех этапов.
Ингредиенты:
- любая рыба — 320 г (0 у.е.)
- свежие шампиньоны — 120 г (1,2)
- 20% сливки — 100 г (3,7)
- сливочное масло — 50 г (0,4)
Итого: 590 г блюда содержит 5,3 у.е.; 100 г — 0,9 у.е.
Обжарить нарезанные шампиньоны в течение 5 минут. На другой сковороде обжарить кусочки рыбы, переложить их в форму. Залить грибы сливками и довести до кипения. Залить этим соусом рыбу и выпекать в духовке 15–20 минут.
Рецепт вкусных ПП сырников
Адыгейские сырники подходят для всех этапов, не содержат сахара, муки, других запрещенных углеводов.
Ингредиенты:
- адыгейский сыр — 200 г (3 у.е.)
- яйцо — 2 шт (1)
Итого: 200 г сырников содержат 4 у.е.; 100 г — 2 у.е.
Нарезать сыр ломтиками, обмакнуть в яйцо и жарить на сковороде.
[democracy id=»2″]
ПП сырники вкусные для заключительных этапов
Ингредиенты:
- творог — 200 г (6 у.е.)
- пшеничная мука — 2 столовых ложки (46)
- яйцо — 1 шт (0,5)
- сахарозаменитель, соль — по вкусу (0)
Итого: 250 г сырников содержат 52 у.е.; 100 г — 20,8 у.е.
Выпечка и десерты
Если постараться, выпечку тоже можно сделать низкоуглеводной. Блюда получаются вкусными, но все-таки их рекомендуется включать в свое меню лишь на заключительных стадиях диеты.
Булочки с отрубями
Ингредиенты:
- овсяные отруби — 36 г (16,3 у.е.)
- пшеничные отруби — 36 г (6)
- 2,5% кефир — 36 г (1,4)
- яйцо — 6 г (0,3)
- разрыхлитель для теста, дрожжи прессованные — 6 г (0,6)
Итого: 161 г блюда содержит 24,6 у.е.; 100 г — 15,3.
Замесить тесто, разлить по формочкам и выпекать в духовке при 180 °С 30 минут.
Ежевичный мусс
По вкусу не хуже чем «птичье молоко».
Ингредиенты:
- ежевика — 450 г (28,8 у.е.)
- 2% йогурт несладкий — 300 г (18,6)
- белок куриного яйца — 46 г (0)
- сахарозаменитель по вкусу (0)
Итого: 797 г мусса содержат 47,7 у.е.; 100 г — 5,9 у.е.
Ежевику высыпать в кастрюлю и подержать на медленном огне 5–10 минут, чтобы она пустила сок. Остудить, протереть через сито, отделить косточки от мякоти. Соединить с йогуртом и взбить миксером. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Соединить с ягодной массой, добавить сахарозаменитель, разложить по креманкам.
Печенье с цукатами
Подходит только для заключительных этапов диеты.
Ингредиенты:
- цукаты клубники и ананаса — 100 г (71 у.е.)
- пшеничная мука — 200 г (149,8)
- сливочное масло — 150 г г (1,2)
- сахар — 50 г (49,9)
- сахарная пудра — 100 г (99,8)
- апельсиновая цедра — 18 г (0,5)
- яйцо — 47 г (0,3)
- желток куриного яйца — 40 г (0,4)
- лимонный сок — 50 г (1,5)
- миндаль — 200 г (27,2)
Итого: 955 г печенья содержат 401,7 у.е.; 100 г — 42,1 у.е.
Замесить тесто, скатать из него два валика, завернуть в пищевую пленку и оставить на 2 часа в холодильнике. Нарезать валики тонкими ломтиками, выложить на противень, смазать взбитым желтком, посыпать цукатами и сахаром и выпекать в духовом шкафу при температуре 180 °С 12 минут.
Отзывы и результаты похудевших 
Катерина, 28 лет
Месяц «кремлевки» выдержала легко. Даже по сладкому соскучиться не успела. Правда, сахарозаменителем я пользовалась — каждый день по паре таблеточек. Потеряла 7 кг и очень довольна. Дороговато, конечно, вышло. Каждый день качественное мясо покупать — это довольно сложно. Зато теперь можно экономить и радоваться стройной фигуре. Больше толстеть не хочу.
Тамара, 50 лет
Когда у меня после 40 лет начался возрастной набор веса, я совсем приуныла. У меня и до того была пара-тройка лишних килограммов, а тут совсем расплываться начала. Это так ужасно, когда каждый день чувствуешь привес. Никакие голодания и фитнес мне не помогали, я неудержимо «плыла». Что ни месяц, то килограмм. Когда я уже совсем отчаялась, мне случайно попалась «кремлевка». Я решила попробовать — хуже-то уже не будет. Нашла таблицу для скачивания, скачала, распечатала. Версия для скачивания попалась очень подробная. Целая поваренная книга получилась. Первые дни мне дались очень тяжело. Все время ужасно хотелось хлеба и картошки. Но когда началось снижение веса, я уже больше ни о чем другом думать не могла от радости. От рекомендаций я не отступала ни на шаг, даже дневник завела, чтобы не ошибиться. И всего за три месяца похудела на 15 кг. Ни обвисшей кожи, ни морщин не появилось! Такое чувство, что я помолодела лет на 20!
Ирина, 29 лет
Отличная диета. Сидела на ней 2 месяца, похудела на 10 кг. Была пара срывов небольших, потому что приглашали в гости, и было как-то неудобно сообщать, что я на диете. Но в целом все прошло отлично. На первых порах были небольшие проблемы со стулом, но потом все наладилось.
