Летние и осенние вечера, наполненные ароматами горящего угля и свежего воздуха, несомненно, вдохновляют на приготовление вкусных блюд на мангале. Как известно, это древнее искусство приготовления пищи на открытом огне, которое сегодня приобрело бесчисленное количество вариаций. В настоящее время существует масса рецептов приготовления на мангале рыбы, мяса и овощей, что позволяет активно расширять свои кулинарные познания.
Особенности приготовления блюд на мангале
На практике очень вкусной и нежной по вкусу получается камбала на мангале, поскольку рыба насыщается запахом дыма, приобретая особый аромат. Зная уникальные и эксклюзивные способы приготовления блюд на мангале, можно не только удивить своих родных и близких, но также прокачать полезные и ценные навыки в приготовлении пищи на открытом огне.
Приготовление блюд на мангале – это популярное времяпрепровождение на свежем воздухе, особенно во время пикников или вечеринок на природе. Однако для начала стоит подготовить мангал к использованию, для чего разжечь дрова и угли. Обязательно следует дать углям хорошо разогреться до образования горячей угольной золы, что обеспечит равномерный нагрев и готовку блюд. Из популярных блюд выделяют такие:
- Мангальный димсам – настоящее сокровище Востока. Димсам – это азиатская версия жареных булочек, которые можно приготовить на мангале. Для этого блюда вам понадобятся мелко нарезанные овощи, нежное тесто и кусочки мяса или рыбы. Смешайте все ингредиенты и заверните их в листья лаваша. Затем обжаривайте в мангале до золотистой корки. Этот восточный деликатес придаст вашему мангалу вкус экзотики.
- Салат на мангале с карамелизированными овощами. Карамелизация овощей на мангале добавит им невероятно насыщенный вкус и аромат. Выберите цветные перцы, лук и помидоры, затем разрежьте их на кусочки и посыпьте медом. Обжаривайте овощи на гриле до карамелизации и добавьте их в салат с оливковым маслом и зеленью. Получится невероятно аппетитное и освежающее блюдо.
- Гриль с копченым ароматом. Для создания уникального копченого аромата на мангале, используйте древесные чипсы или травы, такие как розмарин и лавровый лист. Например, при приготовлении рыбы, выложите древесные чипсы на уголь и покройте их фольгой. Поддерживайте низкий огонь и закройте крышку мангала. Результатом станет невероятно вкусная рыба с легким дымком и ароматом природы.
- Мясной рулет с грушей и горгонзолой. Этот удивительный рецепт сочетает в себе мясо, сладость груш и остроту горгонзолы. Возьмите нежное мясо, например, свинину или курятину, и разотрите его приправами. Затем положите на него ломтики груши и кусочки горгонзолы, сверните в рулет и зафиксируйте шпажками. Обжаривайте на мангале до золотистой корки и подавайте с оливковым маслом и грецкими орехами.
Это далеко неполный перечень блюд, которые можно готовить на мангале, поскольку их очень много.
Продукты для приготовления на мангале и особенности приготовления
Самыми популярными продуктами, которые можно готовить на огне, являются шашлык, стейки, котлеты, курица и рыба. Из популярных овощей выделяют помидоры, баклажаны, кабачки, картофель и перцы, поскольку они приобретают аромат копчения и гриля. Во время приготовления обязательно стоит использовать специи и приправы, поскольку это способно сделать вкус и аромат ярко выраженными.
Время готовки зависит от типа продукта и его толщины. Мясо обычно готовится в течение 10-30 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Во время жарки регулярно переворачивайте продукты, чтобы они равномерно готовились со всех сторон. Подавайте приготовленные блюда на стол с соусами, свежими овощами и другими гарнирами по желанию.
Заключение
Запомните, что приготовление блюд на мангале – это искусство, и опыт играет большую роль. Экспериментируйте с разными продуктами, специями и методами готовки, чтобы создать вкусные блюда на мангале и наслаждаться временем на природе с друзьями и семьей.