Можно ли есть пельмени при панкреатите?

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли есть пельмени при панкреатите? Если да, то какие лучше выбирать? Благодарю за ответ.

Ответ на вопрос

При остром воспалении поджелудочной железы и во время обострения хронического это блюдо русской кухни есть запрещено. В этот период следует есть щадящие протертые блюда, к которым пельмени не относятся.

При хронической форме заболевания диета не такая строгая. Даже если у пациента наблюдается стойкая ремиссия, вводить в рацион пельмени ему не следует. В магазинных продуктах содержится большое количество вредных веществ, мясо низкого качества, жирные сорта мяса. Часто пельмешки бывают с начинкой из свинины, что делает их высококалорийными.

Большая часть гастроэнтерологов не рекомендует употреблять в пищу и домашние пельмени. Сочетание масла с тестом создает чрезмерную нагрузку на поврежденный орган, тяжело для переваривания даже для здорового человека. Кроме того, часто это блюдо заправляют маслом, количество которого при панкреатите следует ограничивать. Внутри оболочки из теста содержится мясной бульон, употреблять в пищу который больному не разрешается.

Некоторые специалисты разрешают иногда разнообразить рацион домашними изделиями. Допустимо употреблять рыбные варианты привычного блюда, приготовленные из мяса судака, минтая. Подойдет для сырья крольчатина, белое мясо птицы. Перед измельчением следует очистить сырье от кожицы, сухожилий, хрящей и жира.

Загрузка ...