Детский рацион питания всегда был, есть и будет объектом пристального внимания всех родителей. Ведь для ребенка крайне важно полноценное и сбалансированное питание, которое просто необходимо для его правильного и гармоничного развития. Именно поэтому родители всегда стараются купить для своего малыша самые лучшие продукты питания. Однако, к сожалению, в наше время стоимость продуктов далеко не всегда является показателем высокого качества. Именно поэтому родители должны знать, какие именно продукты пойдут на пользу их малышу, а какие принесут один только вред.
Недостаточно хорошо составленный рацион питания ребенка может привести к возникновению у ребенка таких проблем со здоровьем, как:
- Нарушение нормального функционирования желудка. При неправильном и несбалансированном питании возможно развитие хронических гастритов и даже эрозивных гастритов.
- При употреблении ребенком в пищу слишком жирной или острой пищи возможно развитие острого панкреатита.
- Также, к сожалению, у детей, вследствие неправильного питания, зачастую возникают различные нарушения работы печени.
- Если рацион питания ребенка грешит изобилием пищи, богатой аллергенами, не исключено развитие атопических дерматитов и прочих проявлений аллергических реакций.
- Кроме того, неправильный рацион зачастую приводит к развитию у ребенка дисбактериоза кишечника, что, в свою очередь, может привести к расстройству стула.
В данной статье пойдет речь о яйцах. Однако не о куриных, а о перепелиных яйцах. В последнее время перепелиные яйца получили в детском питании очень и очень широкое распространение. Чем же перепелиные яйца заслужили такую любовь среди родителей?
Перепелиные яйца — польза и вред. Именно об этом и пойдет речь в данной статье. То, что мясо и яйца перепелов являются диетическими продуктами, люди знали еще в глубокой древности. Но многие родители сомневаются, можно ли детям перепелиные яйца. Перепелиные яйца являются не только продуктом диетического питания, но и помогают избавиться от достаточно серьезных заболеваний. Поэтому польза перепелиных яиц для детей неоценима.
Что же представляет собой перепелиное яйцо? Вес перепелиного яйца очень мал и равняется примерно 10 – 12 граммам. Скорлупа перепелиного яйца очень тонкая и хрупкая, имеет замысловатую окраску в крапинку. Такой необычный внешний вид очень нравится деткам, и даже самые привередливые маленькие гурманы с
удовольствием едят перепелиные яйца.
Перепелиные яйца очень питательны, в них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов – больше, чем в каких бы то ни было других яйцах. Принимать в пищу перепелиные яйца можно как в сыром, так и в вареном, печеном и жареном виде.
Состав перепелиных яиц
Чем же так хороши перепелиные яйца? Ведь не зря же они столь востребованы. И то, какая польза от перепелиных яиц, будет описано далее. Если провести сравнение перепелиного и куриного яиц, видна значительная разница в их составе – витамина А в перепелином яйце в три раза больше, чем в курином, витамина В1 – больше в 4 раза, а витамина В2 – в семь раз. В одинаковом количестве яичного и перепелиного желтков содержание железа совсем разное – в перепелином в 8 раз больше.
Кроме того, в перепелином яйце содержатся микроэлементы и аминокислоты, которые просто незаменимы для детского организма:
- Медь. Медь необходима человеческому организму для правильного формирования и развития сердечно – сосудистой системы. Помимо этого именно медь контролирует уровень содержания в крови сахара и мочевой кислоты. Также медь необходима для укрепления костей, стимулирует выработку ферментов крови, стимулирует работу иммунной системы. Медь крайне необходима для процесса роста у детей. Еще одним немаловажным полезным свойством меди является то, что медь помогает поддерживать нормальный баланс микрофлоры в организме, тем самым защищая ребенка от дисбактериозом.
- Кобальт. Кобальт является одним из самых жизненно важных для человеческого организма микроэлементом. Кобальт необходим человеку для нормального процесса кроветворения, а также для полноценного функционирования нервной системы и печени.
- Тирозин. Это аминокислота, незаменимая именно для детского организма. Именно из тирозина происходит построение абсолютно всех типов белков, содержащихся в человеческом организме. Также из тирозина происходит синтезирование нейромедиаторов, которые необходимы для полноценного функционирования нервной системы. Если ребенок получает недостаточное количество тирозина, он может страдать от быстрой утомляемости, повышенной сонливости, неусидчивости, невозможности концентрации внимания.
- Лизин. Он также относится к группе аминокислот, без которых невозможно функционирование любого живого организма. Самостоятельно организм человека синтезировать лизин не в состоянии, поэтому он должен постоянно поступать в организм вместе с пищей. Лизин находится в составе тех белков, которые необходимы детскому организму для полноценного роста, функционирования нервной и эндокринной системы. Кроме того, именно лизин отвечает за нормальную регенерацию тканей.
- Глицин. Глицин необходим для полноценного снабжения всех клеток организма кислородом, снимает перенапряжение клеток и значительно понижает активность нейромедиаторов, сводя их к оптимальному значению. Кроме того, глицин помогает выводу фенола, неизбежно накапливающегося в организме ребенка и оказывающего сильнейшее токсическое действие на детскую нервную систему. Глицин вступает в химическую реакцию с фенолом и выводит его из организма ребенка, не оказывая на него при этом ни малейшего негативного влияния. Как известно, нервная система ребенка всегда очень тяжело реагирует на самые малейшие раздражители. Даже небольшой стресс, такой как экзамен или ссора с родителями, способны спровоцировать развитие очень серьезных проблем с нервной системой и психикой. Глицин же не только предотвращает развитие заболевания, но и помогает вылечить уже имеющееся и в полном объеме восстановить полноценное функционирование нервной системы. Глицин входит в состав абсолютно всех без исключения протеинов и прочих физиологических субстанций детского организма. Также именно из глицина синтезируются столь необходимые пурины и порфирины. Глицин с успехом положительным образом влиянием нервные окончания спинного и головного мозга, стабилизируя и нормализуя их активность.
Вышеописанные вещества – это лишь малая толика всех, содержащихся в перепелиных яйцах. В перепелиных яйцах присутствует практически весь необходимый человеку набор биологически активных веществ, минералов и микроэлементов.
Все перепелиные яйца одинаково полезны, однако если яйца используются именно для лечения ребенка, родителям стоит отдать свою предпочтение именно яйцам китайских перепелов. Их яйца обладают огромнейшим терапевтическим эффектом в отношении следующих заболеваний:
- Все виды заболеваний желудочно – кишечного тракта, в том числе эрозийные гастриты и детские колиты.
- Хронические и острые дисбактериозы. Также перепелиные яйца замечательно предупреждают развитие дисбактериоза во время лечения ребенка антибиотиками. Для этого необходимо во время курса лечения ежедневно давать ребенку выпивать по одному сырому перепелиному яйцу.
- Железодефицитные анемии. Многие родители знают, как тяжело вылечить детскую железодефицитную анемию – многие месяцы приема различных дорогостоящих лекарственных препаратов железа, а в результате – снова низкий уровень гемоглобина в крови. А лечение с помощью перепелиных яиц позволяет избавиться от анемии за считанные недели и надолго. Для этого в течение 21 дня давайте ребенку натощак выпивать по два сырых перепелиных яйца.
- Головные боли у детей школьного возраста, возникающие в результате переутомления и перенапряжения.
- Если ваш ребенок страдает от хронической пневмонии, вам поможет вылечить его нехитрый рецепт – смешайте 3 перепелиных яйца и одну столовую ложку сока листьев алоэ. Конечно же, вкусовые качества подобной смеси оставляют желать лучшего, однако результат не заставит себя ждать. Всего после недели приема один раз в день по чайной ложке позволит избавиться от хронической пневмонии.
- Также очень благотворно перепелиные яйца влияют на состояние здоровья детей, страдающих от бронхиальной астмы. Бронхиальная астма – очень коварное и тяжелое заболевание, поэтому вылечить ее перепелиными яйцами, конечно же, не удастся. А вот значительно облегчить состояние можно – для этого ребенок должен ежедневно принимать внутрь по одному сырому перепелиному яйцу. После месячного курса лечения можно сделать недельный перерыв, после чего курс лечения необходимо повторит. Как правило, после трех подобных курсов лечения улучшение состояния наблюдается примерно на полгода. По истечении этого срока лечение необходимо начинать заново.
- Перепелиные яйца самым эффективным образом снимают практически все виды интоксикаций – как пищевых, так и прочих. При первых же признаках отравления больному ребенку необходимо давать пить по одному сырому перепелиному яйцу каждый час. Примерно через 10 – 12 часов состояние ребенка значительно улучшится.
- Перепелиные яйца очень быстро и эффективно нормализуют работу нервной системы.
- Аллергические реакции любого вида, будь то сезонный поллиноз или же атопический дерматит. Употребление хотя бы по одному перепелиному яйцу в сутки снимет все проявления аллергических реакций уже через несколько дней.
- Перепелиные яйца — польза для беременных. И хотя в этой статье идет речь о детском питании, нельзя не рассказать о полезных свойствах перепелиных яиц для беременных женщин. Перепелиные яйца замечательно снимают даже самый сильный токсикоз – как ранний, так и поздний. Беременная женщина должна утром, не вставая с кровати, выпить два – три сырых яйца. Подобная мера поможет избежать чувства тошноты на протяжение всего дня. Кроме того, употребление беременной женщиной перепелиных яиц в значительной мере снижают риск развития нарушений нормального течения беременности, особенно выкидышей и преждевременных родов. Кроме того, употребление перепелиных яиц беременной женщиной значительно снижает порчу зубов во время беременности, а также обеспечивает правильное формирование костной ткани у будущего малыша.
В отличие от медикаментов, перепелиные яйца, излечивая одно заболевание, не приносят никакого вреда остальным жизненно важным системам, так как они не обладают никакими побочными действиями. Лечение перепелиными яйцами подходит абсолютно всем деткам без исключения.
Также к списку полезных свойств необходимо добавить тот факт, что регулярное употребление ребенком в пищу перепелиных яиц значительно укрепляет иммунную систему. Даже часто и длительно болеющие детки после регулярного употребления в пищу перепелиных яиц практически перестают болеть.
Кстати говоря, перепелиные яйца в сезон эпидемий с успехом могут заменить прививку от гриппа. Для того чтобы защитить своего малыша от заболевания гриппом и прочими вирусными заболеваниями, вам необходимо приготовить следующее средство. Для его приготовления вам понадобятся следующие компоненты:
- 10 перепелиных яиц.
- 3 столовых ложки любого натурального меда.
- 2 столовые ложки сока лимона.
- 1 очищенный зубчик чеснока.
Чеснок необходимо измельчить до состояния пюре, тщательно смешать все компоненты до получения однородной массы. Полученную смесь необходимо поместить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике.
В сезон эпидемий эту смесь необходимо принимать натощак, по одной чайной ложке. Это поможет вашему малышу избежать заболевания даже в самый пик эпидемий. Это средство идеально подходит для профилактики заболеваний как взрослых, так и детей.
Для того чтобы укрепить детский иммунитет, надо просто вводить в рацион питания ребенка яйца. Ниже приведена средняя суточная норма перепелиных яиц, необходимая для достижения результата:
- Перепелиные яйца детям до года можно давать только после консультации с педиатром.
- Для деток от одного года до трех лет – два яйца в сутки.
- Для деток от трех до десяти лет – три яйца в сутки.
- Для детей от десяти до пятнадцати лет – 5 яиц в сутки.
Наиболее сильный эффект дает употребление яиц в сыром виде, примерно за полчаса до приема пищи. Яйца необходимо запивать соком, водой или молоком, но не в коем случае не чаем. Яйца необходимо употреблять в пищу как минимум на протяжении трех месяцев – достижение эффекта возможно только при условии регулярного и систематическом употреблении яиц.
Очень часто родители спрашивают, как давать детям перепелиные яйца. В том случае, если ребенок не может употреблять в пищу сырые перепелиные яйца, их необходимо подмешивать в каши, картофельное пюре или супы. Единственное, на что необходимо обратить внимание – это на температуру блюд – они ни в коем случае не должны быть горячими, иначе ценность перепелиных яиц немного снизится, и вам придется увеличивать их количество.
Если вы все же решите подвергать яйца термической обработке, учитывайте тот факт, что после пятиминутной термической обработки практически все витамины и микроэлементы подвергаются разрушению. Это обязательно необходимо учитывать, решая как варить перепелиные яйца детям. Перепелиные яйца в детском питании диетологи рекомендуют употреблять в жареном, сыром или вареном виде.
Очень многие родители опасаются давать детям употреблять в пищу сырые перепелиные яйца, опасаясь, что малыш заразится сальмонеллезом. Однако эти опасения родителей абсолютно напрасны и беспочвенны – в отличие от кур, перепелки не болеют сальмонеллезом. Объясняется этот факт очень и очень просто – температура тела у перепелок как минимум на 4 градуса выше, чем у прочих птиц. Именно поэтому ни возбудитель сальмонеллеза, ни прочие патогенные микроорганизмы в организме перепелов просто напросто не выживают.
Эта особенность перепелов и устойчивость ко всевозможным видам заболеваний имеет еще один очень и очень большой плюс – перепела выращиваются без применения каких – либо фармакологических препаратов, предупреждающих массовую гибель птицы, обычно используемых на птицефабриках. Яйца перепелок не содержат никаких антибиотиков, поэтому абсолютно безопасны даже для самых маленьких детишек. А польза сырых перепелиных яиц очень и очень велика.
В Европе перепелиные яйца давным – давно используют в диетическом питании больных и ослабленных детишек. Как уже говорилось выше, перепелиные яйца оказывают на ослабленный детский организм крайне положительное воздействие: ребенок меньше болеет, улучшается его общее физическое развитие и рост.
Также перепелиные яйца обладают удивительной способностью выводить из организма человека тяжелые металлы и прочие вещества, негативно влияющие на состояние здоровья ребенка. Перепелиные яйца очень полезны для детей, которые проживают в экологически неблагополучных районах. После регулярного употребления сырых перепелиных яиц у таких деток значительно улучшается самочувствие, проходят головные боли, снижается утомляемость, улучшаются общие показатели крови, значительно повышается уровень содержания гемоглобина в крови. В детском питании перепелиные яйца – польза и лечение в «одном флаконе».
Скорлупа перепелиных яиц
Давая ребенку перепелиные яйца, не спешите выбрасывать яичную скорлупу. Скорлупа перепелиных яиц не менее полезна, чем сами яйца. Группа исследователей однажды заинтересовалась свойства скорлупы перепелиных яиц. Проводились многочисленные исследования, в результате которых ученые установили, что скорлупа перепелиных яиц – настоящая кладезь микроэлементов и минералов. А наиболее высокое содержание в ней – кальция. И также, как доказано, что перепелиные яйца – польза, скорлупа, несомненно, является лекарством.
Кальций в скорлупе перепелиных яиц находится в той форме, которая наилучшим образом усваивается в организме ребенка. Всем известен тот факт, что в том случае, если в организме имеется дефицит кальция, нормальное развитие ребенка становится практически невозможным. Если ребенку не хватает кальция, у него могут развиться такие осложнения, как:
- Рахит. Рахит – это системное заболевание организма, негативным образом влияющее на все жизненно важные системы. Однако больше всего при этом страдает именно костная система – наблюдаются патологические изменения костей. В первую очередь рахит – это результат или неправильного обмена веществ, или же недостатка в продуктах детского питания кальция. Для лечения рахита в первую очередь ребенку необходимо принимать как можно больше кальция.
- Проблемы с зубной системой ребенка. У малыша, в организме которого не хватает кальция, первые зубки могут появиться значительно позже, чем у его здоровых сверстников. Кроме того, зубы могут расти неправильно, разрушаться.
- Нехватка кальция также зачастую приводит к повышенной хрупкости костей и, как следствие, к переломам костей.
- Кроме того, при нехватке кальция в детском организме значительным образом снижается сопротивляемость организма к различным инфекциям. В результате ребенок постоянно подвергается различным простудным заболеваниям.
Кальций, содержащийся в перепелиной яичной скорлупе, помогает восстановить нормальный обмен кальция в организме ребенка. Ни один медицинский препарат кальция не справится с этой задачей быстрее и лучше. Объясняется такое высокое усвоение кальция, содержащегося в скорлупе перепелиных яиц их составом.
Скорлупа перепелиных яиц на 90% состоит из углекислого газа, который практически в полном объеме усваивается детским организмом. В состав остальных 10% входят такие жизненно важные для детского организма компоненты, как:
- Медь. О роли меди в человеческом организме уже говорилось в начале статьи.
- Фтор. Фтор находится абсолютно во всех тканях организма, однако в небольших количествах. Наибольшая же концентрация фтора наблюдается в костных тканях и зубах. В них фтор находится в своем неизменном виде и отвечает за правильное формирование костной и зубной систем, а также за предупреждение возникновения кариеса.
- Марганец. Марганец относится к тем микроэлементам, которые необходимы организму для полноценного развития. Именно марганец отвечает за активизацию большинства ферментов, необходим для процесса дыхания и минерального обмена. Детскому организму марганец просто необходим для полноценного роста и формирования скелетной и мышечной систем. Все иммунные реакции также не могут протекать без достаточного содержания в организме ребенка необходимого количества марганца. В результате детская иммунная система прекращает полноценно функционировать, и, как результат, ребенок начинает постоянно болеть. Кроме того, марганец принимает самое активное участие в таких процессах, как кроветворение, тканевое дыхание, регуляция тканевого и липидного обменов.
- Молибден. Этот микроэлемент необходим детскому организму для нормального течения окислительно – восстановительных реакций в организме, а также для азотного обмена.
- Сера. Роль серы в организме ребенка очень сложно переоценить. Именно сера отвечает за пространственную организацию всех белковых молекул, играет защитную функцию для клеток и тканей, защищая их окислительных процессов. Также без серы невозможно нормальное протекание процесса тканевого дыхания, выработки энергии. Также нельзя не упомянуть о том, что сера обладает очень мощным детоксикационным воздействием на организм человека. Сера обезвреживает абсолютно все токсические соединения, образующиеся в организме ребенка.
- Цинк. Цинк принимает самое активное участие в углеводных, белковых и липидных обменах, отвечает за полноценный синтез нуклеиновых кислот. Его недостаток в организме ребенка может привести к замедлению роста и общего физического развития ребенка, позднему половому созреванию. Если в организме ребенка нехватка цинка, у малыша будет нарушен нормальный процесс регенерации – любая царапина будет воспаляться и очень плохо заживать. В подростковом возрасте нехватка цинка может привести к возникновению у ребенка угревой сыпи.
Как показали наблюдения медиков, измельченная скорлупа перепелиных яиц, введенная в рацион питания детей, имеет крайне высокую терапевтическую активность, при полном отсутствии каких бы то ни было побочных эффектов. Кроме того, давая ребенку порошок из скорлупы перепелиных яиц, родители могут не беспокоиться о том, что ребенок получит переизбыток какого – либо вещества, как это бывает в случае применения фармакологических препаратов. Любой избыток, не нужный организму, будет выведен без остатка, не причиняя здоровью ребенка никакого вреда.
Наибольшую пользу порошок из скорлупы перепелиных яиц приносит деткам после первого года жизни. Ведь именно в этом возрасте в организме ребенка начинаются активные процессы формирования костной ткани, что требует повышенного поступления в организм ребенка кальция, фтора и прочих микроэлементов. Употребление порошка из яичной скорлупы предупреждает развитие у малыша рахита.
Если же ваш кроха родился с проблемами опорно – двигательного аппарата, например с врожденным вывихом бедра или остеопорозом, порошок из скорлупы перепелиных яиц значительно ускорит процесс выздоровления малыша, предупреждая возможное развитие осложнений.
Употребление порошка из скорлупы перепелиных яиц рекомендуется в следующих случаях:
- Повышенная ломкость волос и ногтей у ребенка.
- Кровотечение из десен ребенка, которое зачастую родители замечают во время чистки зубов ребенком.
- Весной, когда высока вероятность развития сезонного авитаминоза.
- В том случае, если у ребенка снижен уровень гемоглобина в крови.
- Также порошок из скорлупы очень полезен подросткам в период полового созревания.
Приготовить порошок из скорлупы перепелиных яиц совсем несложно. Для этого вам необходимо собрать яичную скорлупу, поместить ее в уксус на две минуту, после чего тщательно промыть под проточной водой. После этого можно оставить скорлупу для высыхания естественным путем, а можно не ждать несколько дней и высушить в духовке. Для этого разогрейте духовку до 200 градусов, равномерно распределите скорлупу на и поместите в духовку на 10 минут.
После этого тщательно измельчите скорлупу в порошок. Наиболее эффективно это можно сделать при помощи обыкновенной кофемолки. После этого пересыпьте получившийся порошок в стеклянную емкость и плотно закройте крышкой.
Как же принимать этот порошок? Совсем маленьким деткам его гораздо целесообразней добавлять в пищу. А вот детям постарше его лучше давать растворенным в воде. Для этого вам понадобится обыкновенная питьевая вода и несколько капель лимонного сока. Принимать этот раствор необходимо натощак.
Давать детям порошок необходимо из расчета половина чайной ложки порошка на 10 килограмм веса ребенка. Это и будет суточная норма ребенка. Однако не стоит давать ее ребенку в один прием – лучше разделите на два раза. Если порошок из скорлупы применяется не в качестве профилактического средства, а как терапевтическое, дозировку необходимо увеличить как минимум в два раза.
Если речь идет о самых маленьких детишках, которые еще не отметили свой первый день рождения, прежде чем начинать лечение порошком из яичной скорлупы, родителям необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с врачом педиатром, который ведет наблюдение за здоровьем и развитием ребенка. Также не забывайте о том, что процесс лечения также необходимо контролировать. Обязательно своевременно посещайте врача и выполняйте все его указания и назначения. Ведь перепелиные яйца, при всей их пользе, не могут стать панацеей в случае различных тяжелых заболеваний.