Содержание:
- Питание и здоровье
- Культура питания
- Время приема пищи
- Ты то, что ты ешь
- Интересные факты
- Похудение с помощью правильного питания
Основы правильного питания были хорошо знакомы людям еще в глубокой древности. Однако, к сожалению, темп современной жизни диктует свои условия и человек напрочь забыл простые истины. И очень зря, так как от питания человека напрямую зависит его здоровье. Сегодня мы хотим напомнить вам об основных принципах правильного питания, которые помогут вам избежать многих проблем.
Обратите внимание на тот факт, что все нижеприведенные рекомендации рассчитаны на взрослого здорового человека. Дети, подростки, беременные и кормящие женщины, люди, страдающие от различных хронических заболеваний – все они должны консультироваться с врачом-диетологом, который поможет подобрать оптимальное питание, которое пойдет организму на пользу.
Питание и здоровье
Мало съесть тот ил иной продукт – организм должен его усвоить. Вы знаете, что переваривание пищи требует от организма огромных затрат энергии? Поэтому кушать можно только тогда, когда организм готов эту самую энергию потратить. Узнать об этом достаточно просто, так как сигнал безошибочный – чувство голода. В противном случае есть не стоит, так как еда пойдет явно не на пользу – она только перегрузит организм.
Причем чувство голода должно быть настоящим, а не надуманным. Вы хотите лобстеров? Хм.. Подумайте, а хотите ли вы кусочек обычного хлеба? Если нет, значит на самом деле вы вовсе не голодны. Когда чувство голода будет достаточно сильным, при одной мысли о кусочке хлеба или картофеля у вас начнется обильное слюноотделение.
Кроме того, не стоит есть сразу же после интенсивной работы или физического напряжения. Даже если вы испытываете сильное чувство голода, подождите хотя бы 30 минут – в противном случае еда принесет не чувство насыщения, а дискомфорт в области пищеварительного тракта. То же самое касается и эмоционального состояния человека – если вы перевозбуждены, расстроены или напуганы, от приема пищи следует отказаться до тех пор, пока не успокоитесь.
После того как вы поедите, тоже не следует сразу же слишком сильно нагружать организм – отдохните хотя бы 10 минут. Разумеется, это не значит, что вы должны лечь на диван – можно, например, помыть посуду. Польза двойная – и для организма польза, и посуда чистая.
Очень часто можно наблюдать попытки накормить человека, испытывающего недомогание. Аргумент во всех случаях примерно одинаковый – организму нужны силы, чтобы бороться с болезнью. Но на самом деле это вовсе не так – насильно кормя человека, вы этих самых сил лишаете, так как организму приходится тратить на переваривание и без того дефицитную из-за болезни энергию. Поэтому запомните раз и навсегда – если организму понадобится пища, он ее попросит – у больного человека появится чувство голода. Соблюдая эти простые основы правильного питания, вы значительно облегчите себе жизнь.
Культура питания
Культура питания – это далеко не пустой звук. Ведь без нее о правильном питании и говорить не приходится, как вы понимаете. Существует несколько несложных правил, знание которых очень пригодится вам в будущем:
- Вкус и внешний вид пищи
Как выглядит ужин современного человека? В большинстве случаев это нечто бесформенное, приготовленное из полуфабрикатов – например, пельмени или котлеты. Для организма толку от такого ужина будет мало, уж поверьте. Ну, может быть, жировые клетки порадуются – ведь огромное количество калорий вам гарантированно! Самое первое правило – пища должна быть вкусной, а это значит, что готовить ее нужно самостоятельно. Во-вторых, не последнюю роль играет оформление блюда – оно также должно быть приятным.
- Посуда и сервировка стола
Коль уж мы заговорили об эстетике, нельзя не упомянуть о посуде и сервировке стала. Пересмотрите свои тарелки и чашки – посуде с трещинами и щербинками место в мусорном ведре! И совершенно неважно, что эту чашку вам подарила подружка, а ту тарелочку вы привезли из командировки. В крайнем случае, если они вам так уж дороги, уберите их подальше в шкаф. Вся посуда должна быть красивой и радовать глаз. То же самое касается и сервировки стола – табуретка у дивана перед телевизором не годится. Постелите красивую скатерть, купите нарядные салфетки, поставьте букет цветов, в конце концов. Возможно, это несколько хлопотно, но очень скоро вы и сами привыкните.
- Использование столовых приборов
На столе должна быть не только вилка, но и сервировочный нож – это обязательное условие! И даже не потому, что пользоваться столовыми приборами должен уметь любой человек, а еще и потому, что нож заставляет человека есть медленнее. А значит, пища будет пережевываться более тщательно, что очень и очень важно! Плохо пережеванная пища практически не усваивается и только вредит организму.
Никогда не ешьте на ходу, как бы вы не торопились – найти время для нормального приема пищи всегда можно. Если вы имеете дурную привычку читать во время еды или смотреть телевизор, от нее нужно отказаться. Если ваше внимание будет от еды отвлечено, очень высок риск переедания, так как вы не заметите сигнала организма о том, что он наелся. Кстати говоря, правило, гласящее о том, что из-за стола необходимо вставать немного голодным, еще никто не отменял – чувство насыщения приходит примерно через 15 минут.
- Не готовьте впрок
Как вы думаете, чем занимается большинство женщин в выходные дни? Правильно, готовят про запас едва ли не на целую неделю. Однако этого необходимо стараться избегать – готовьте пищу на один раз. Ведь в разогретом блюде нет абсолютно ничего полезного, только все те же злосчастные калории.
- Следите за температурой пищи
Очень негативно состояние ротовой полости и слизистой оболочки желудка влияет слишком горячая или холодная пища. Оптимальная температура блюда должна быть не ниже комнатной, но и обжигать губы ни в коем случае не должна. Кстати говорят, чередовать холодную и горячую пищу, например кофе с мороженым, тоже крайне не рекомендуется.
Время приема пищи
Нельзя забывать о том, что очень важно и время приема пищи. Ведь биологические ритмы организма еще никто не отменял. Разумеется, мы расскажем вам об идеальном графике приема пищи, но так как режим дня у всех разный, вам придется делать небольшую поправку на ветер, так сказать.
- Завтрак
Всем известная поговорка призывает завтрак съесть самому. Однако последние исследования диетологов доказали, что на практике картина иная. Слишком плотный прием пищи раньше, чем через два часа после пробуждения, является своеобразным стрессом для организма. И это подтверждает огромное количество людей, которые отмечают, что с самого утра есть приходится через силу, нехотя.
Конечно же, если вы с утра отправляетесь на работу, поесть все же нужно. Но пусть ваш завтрак будет легким – яичница с беконом станут не самым удачным вариантом. А на работу возьмите что-нибудь перекусить, чтобы не мучиться от голода до самого обеда. Правда, и перекус должен быть достаточно легким, чтобы не перегружать организм.
- Обед
А вот за обедом можно устроить настоящий пир живота – разумеется, в рамках разумного. Именно в обед вы можете позволить себе плотно поесть – мясные блюда диетологи рекомендуют есть именно в это время. Оптимальный временной промежуток для обеда – это с 13.00 до 14.00 часов. Если вы обедаете на работе, позаботьтесь о том, чтобы обед был полноценным.
- Ужин
Практически все люди уверенны, что последний прием пищи должен быть е позже 18.00. Но на самом деле этот стереотип крайне ошибочен — он утратил свою актуальность тогда, когда подавляющее большинство людей прекратило ложиться спать в 21.00. На самом деле ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна. Так что все зависит только от вашего графика. Ложитесь спать в полночь? Значит, вы можете смело ужинать в 21.00. А перед сном вы можете выпить стакан кефира или сока – только не забудьте потом почистить зубы.
Ты то, что ты ешь
Рацион питания современного человека ужасает – о правильном питании и говорить не приходится. Поэтому если вы хотите начать питаться действительно правильно, вам придется кардинально пересмотреть свое меню. Из него необходимо исключить:
- Любые консервы, будь то рыбные, мясные или овощные.
- Искусственные консерванты и красители.
- Любые полуфабрикаты.
- Все соусы, исключая сметану и горчицу.
- Колбасные изделия, в том числе и сосиски. И совершенно неважно, молочные они или копченые.
- Газированные напитки и пакетированные соки.
Кроме того, диетологи рекомендуют сократить количество следующих потребляемых продуктов:
- Мучные изделия, особенно сдобные.
- Соленые продукты, особенно если у вас есть склонность к отечности.
- Любые сладости, особенно шоколад.
- Картофель.
Не спешите громко возмущаться – голодная смерть вам точно не грозит. Существует достаточно много полезных продуктов, которые вы можете употреблять без какого-либо вреда для своего здоровья:
- Любые овощи – как сырые, так и термически обработанные.
- Фрукты. Но помните о том, что в сладких сортах содержится очень много углеводов.
- Все без исключения каши, кроме манной.
- Кисломолочные продукты, особенно творог и кефир.
- Нежирные сорта мыса и рыбы.
- Морепродукты. Но помните – в некоторых случаях они могут провоцировать развитие аллергической реакции.
Постарайтесь, чтобы ваш рацион питания был достаточно разнообразный – например, в понедельник – рыбный день, во вторник – мясной, в среду – молочный, в четверг – гречневый. Так вы не будете уставать от однообразия меню.
Отдельно хотелось бы поговорить о способе приготовления пищи. Как правило, наши самые любимые блюда – жареные. А ведь именно от жареных стоит отказаться полностью – они наносят наибольший вред организму. В идеале блюда должны быть отварены или приготовлены на пару. В крайнем случае, если очень хочется, блюдо можно запечь в духовке, ограничившись минимальным количеством жира. А еще лучше – воспользоваться фольгой или специальным рукавом для запекания.
Конечно же, перестроиться и отказаться от вредных привычек за один день вам вряд ли удастся. Да и не стоит – для вашей психики это станет тяжелым испытанием. Лучше медленно, но верно – например, можете взять за правило каждую неделю отказываться от одного вредного продукта, заменяя его полезным. Такой переход к правильному питанию более правильный, так как снижает вероятность возвращения к прежнему меню.
Интересные факты
Мы предлагаем вашему вниманию несколько интересных фактов, касающихся правильного питания. Об этом мало кто знает, но все эти факты подтверждены многолетними исследованиями врачей-диетологов.
- Суп
Кто не знает о пользе супов? Наверное. даже кроха в младшей группе детского садика осведомлен о том, что супчик нужно кушать, чтобы живот не болел. На самом же деле суп не только не полезен, но и вреден для вашего желудка. Особенно если вслед за ним идет второе блюдо. Бульон, попадая в желудок, смешивается с желудочным соком, тем самым понижая концентрацию соляной кислоты. В итоге пища переваривается недостаточно тщательно, а тут уж и до гастрита не далеко.
- Питьевой режим
Крайне не рекомендуется запивать пищу – для ее нормально пережевывания и последующего переваривания вполне хватает слюны и желудочного сока. Единственным исключением может стать очень сухая пища – ее допустимо запить небольшим количеством простой воды комнатной температуры. Во всех же остальных случаях за час до еды и в течении часа после приема пищи пить не рекомендуется.
Кстати о воде – взрослый человек должен выпивать не меньше 2 литров воды в день. Причем не чая или кофе, а именно простой воды. Причем первый стакан воды стоит выпить утром, через 15 минут после пробуждения. Единственное исключение из этого правила – люди, страдающие заболеваниями мочевыделительной системы. Им о своем питьевом режиме стоит поговорить с лечащим врачом.
- Фрукты и овощи
Если вы хотите, чтобы фрукты и овощи приносили вашему организму максимальную пользу, старайтесь выбирать те, которые выросли в регионе вашего проживания. Конечно же, в средней полосе это сделать очень сложно – слишком уж долгие зимы. Но хотя бы в летнее время отдайте предпочтение местным яблочкам, а не покупайте их привозных собратьев.
Похудение с помощью правильного питания
Чаще всего правильным питанием интересуются представительницы прекрасного пола, ведущие активную борьбу с лишними килограммами. Мы знаем об этом, поэтому специально для них составили примерное меню на день. Конечно же, каждый день так питаться вам быстро надоест, но примерное представление о том, каким должен быть ваш рацион питания, вы получите.
- Завтрак
Ваш завтрак должен состоять из сложных углеводов, какими являются все без исключения виды круп, бобовые и мучные изделия. Учитывая тот факт, что вы стремитесь избавиться от лишнего веса, лучше всего отдать предпочтение ржаному хлебу. Не лишним станет и любой фрукт, кроме винограда и бананов. Например, можно съесть тарелку овсяной каши с кусочком хлеба и яблоко. В кашу вполне допустимо положить ложечку меда или варенья.
- Второй завтрак
В том случае, если ваша задача – борьба с лишним весом, у вас должно быть как минимум пять приемов пищи, поэтому без второго завтрака не обойтись. Второй завтрак может быть только фруктовыми. Например, приготовьте фруктовый салат и заправьте его чайной ложечкой натурального обезжиренного йогурта.
- Обед
В обеденное время сложные углеводы тоже будут кстати, но уже в меньшем количестве, чем утром – примерно 100 грамм. Кроме того, не обойтись в обед и без белка животного происхождения – рыба, мясо. Разумеется, исключительно нежирных сортов. Например, вы можете приготовить куриное рагу с рисовой кашей.
- Полдник
На полдник можно съесть несладкий натуральный йогурт или любой овощ – помидор, огурец. Фрукты на полдник есть не рекомендуется, из-за содержания в них глюкозы.
- Ужин
Святое правило худеющего человека – исключительно белковая пища на ужин. Белок – это рыба, это мясо, это кисломолочные продукты. Кроме того, можно съесть небольшое количество термически обработанных овощей. Например, приготовьте
На ужин нужно кушать как можно больше белоксодержащей пищи. Это, как уже говорилось, мясо, рыба и молочные продукты. Также на ужин позволительно не большое количество овощей. Идеальным ужином может быть рыба, приготовленная на пару с овощным салатом заправленным кефиром.
Очень важен и размер порции – он должен быть не больше вашего кулака. Первое время, возможно, этого объема вам не будет хватать для наступления чувства насыщения, но только первые несколько дней. Затем желудок сократится и вы прекратите испытывать чувство голода. Конечно же, при таком питании вы будете терять вес не так быстро, как бы хотелось – строгие диеты более эффективны. Но эффект этот очень коварный – как только вы вернетесь к обычному питанию, вес вернется в полном объеме. А всю жизнь на строгой диете сидеть просто невозможно – это чревато психологическими стрессами и проблемами со здоровьем.
А вот если вы освоите основы правильного питания, хорошая фигура и отменное здоровье станут вашими верными спутниками на всю жизнь. Заманчивая перспектива, не правда ли? Ваша жизнь только в ваших руках!
