Чтобы быть здоровым, нужно есть побольше витаминов – это знают даже маленькие дети. А вот что же, собственно, такое витамины? На этот вопрос, пожалуй, ответит не каждый.
Витамины – это вещества, небольшие количества которых необходимы организму для его нормальной жизнедеятельности. Они принимают участие во множестве сложнейших процессов, которые происходят в нашем организме. Некоторые витамины организм может «производить» сам, но подавляющее их большинство либо вырабатываются в недостаточных количествах, либо – как правило – полностью должны поступать извне, с пищей или в виде лекарственных препаратов.
О том, что витамины принято называть буквами латинского алфавита, знают все. Существует, например, витамин С, витамин К или, витамин А. Но почему среди этих витаминов выделяется целая «команда» витаминов группы В?
Дело в том, что их первооткрыватель, польский учёный Казимир Функ, был уверен, что витамин В – это одно вещество. И только позже исследователи выявили целую группу азотистых (то есть содержащих в составе своей молекулы азот) соединений. В разное время выделяли до двадцати витаминов группы В, начиная с витамина В1 и заканчивая витамином В 20. Сейчас же принято считать, что к этой группе относятся только девять веществ:
Витамин В1 (тиамин, аневрин):
- участвует в углеводном и аминокислотном обмене;
- укрепляет нервную, иммунную мышечную системы;
- улучшает работу желудка, кишечника и печени;
- снижает вероятность заболеваний сосудов и сердца.
Тиамин вырабатывают бактерии, обитающие в кишечнике человека. Однако этого количества бывает недостаточно, поэтому витамин В1 должен дополнительно поступать в организм с продуктами. Содержится в крупах, отрубях, бобовых, проросших зёрнах, шиповнике, орехах, капусте, картофеле, молоке, яйцах, свинине, телятине.
Витамин В2 (рибофлавин) – считается одним из наиболее важных для человека витаминов. Недостаток его сказывается на состоянии ногтей, волос, кожи:
- участвует во множестве биохимических реакциях;
- улучшает восстановление повреждённых тканей;
- защищает сетчатку глаз от неблагоприятного воздействия солнечных лучей.
Содержится в дрожжах, шиповнике, бобовых, капусте, помидорах, шпинате, молоке, яйцах, печени, абрикосах, а также в листовых овощах тёмно-зелёного цвета. В отличие от большинства витаминов группы В, рибофлавин достаточно устойчив к высоким температурам.
Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин, витамин PP):
- участвует в расщеплении жиров и сахаров;
- благоприятно воздействует на сосуды, сердце, печень, поджелудочную железу;
- снижает содержание в крови холестерина и триглицеридов;
- препятствует образованию сгустков крови;
- улучшает деятельность нервной системы;
- увеличивает выработку желудочного сока;
- участвует в образовании гормонов (инсулин, кортизон, тироксин, эстроген, прогестерон, тестостерон).
Содержится в белом курином мясе, печени, почках, сыре, яйцах, рыбе, помидорах, грибах, зелёном горошке, арахисе, картофеле, бобовых, пивных дрожжах и некоторых травах.
Витамин В4 (холин):
- предотвращает расстройства нервной системы;
- препятствует образованию желчных камней;
- предотвращает заболевания сосудов и сердца, нормализует ритм сердца, укрепляет миокард (мышцу сердца);
- участвует в расщеплении жира и понижает содержание холестерина в крови;
- регулирует уровень сахаров в крови;
- поддерживает работу предстательной железы у пожилых;
- улучшает умственные способности.
Главный источник холина – яичный желток. Содержится он также в печени, сыре, твороге, сое, арахисе, некоторых овощах. Может синтезироваться в организме.
Витамин B5 (пантотеновая кислота) – входит в состав кофермента А, незаменимого участника множества биохимических процессов:
- сильный стимулятор функции надпочечников – поэтому этот витамин часто назначают для лечения артритов, заболеваний сердца и сосудов, а также при аллергиях;
- подавляет образование холестерина;
- ускоряет распад жиров.
Содержится практически в любых продуктах питания (именно поэтому витамин В5 и получил название пантотеновой кислоты – от греческого слова pantoten – везде). Недостаток пантотеновой кислоты возможен только при нарушении её всасывания в кишечнике (болезни кишечника, стрессы, длительное лечение антибиотиками).
Витамин B6 (пиридоксин):
- укрепляет иммунитет;
- участвует в процессе кроветворения;
- регулирует артериальное давление;
- улучшает работу сосудов и сердца;
- улучшает память, усиливает работу мозга;
- препятствует развитию инфарктов, инсультов, атеросклероза.
Значительное количество витамина содержится в пророщенном зерне (этот продукт чрезвычайно богат витаминами группы В), шпинате, орехах, капусте, картофеле, фасоли, моркови, клубнике, черешне, цитрусовых, помидорах, печени, яйцах, рыбе, мясных продуктах. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника.
Витамин B7 (витамин H, биотин):
- принимает участие в углеводном обмене, регулирует количество сахаров в крови;
- усиливает сжигание жира;
- содержит серу, необходимую для здоровья кожи, ногтей и волос (именно поэтому биотин называют иногда витамином красоты);
- необходим для беспроблемной работы нервной системы;
- улучшает жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника.
Содержится практически во всех продуктах. Максимально его количество в яйцах, орехах, сое, печени, дрожжах, молоке, красной свёкле, белых грибах, земляничных и черничных листьях. В незначительном количестве может синтезироваться организмом. Стоит отметить, что алкоголь и антибиотики препятствуют усвоению витаминов группы В. В особенности это относится к биотину.
Витамин B9 (фолиевая кислота, витамин В-с):
- участвует в процессах кроветворения, образовании эритроцитов, синтезе гемоглобина;
- предотвращает атеросклероз;
- понижает содержание холестерина в крови;
- регулирует работу нервной системы, препятствует возникновению стрессовых состояний;
- усиливает образование соляной кислоты в желудке, улучшает аппетит;
- играет огромную роль для нормального протекания беременности: уменьшает вероятность выкидыша, преждевременных родов, снижает риск послеродовых кровотечений. Участвует в образовании органов будущего малыша.
Этот витамин содержится в капусте, бобовых, шпинате, зелёном луке, моркови, свёкле, помидорах, муке грубого помола, пивных дрожжах, яичном желтке, сыре, икре, твороге, печени. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. Быстро разрушается при нагревании.
Витамин B12 (цианокобаламин):
- принимает участие в делении клеток;
- влияет на иммунитет и кроветворение;
- участвует в работе нервной системы;
- участвует в образовании клеток кожи, эпителия (внутренней оболочки) кишечника, а также миелиновой оболочки нервов;
- необходим для нормальной работы печени;
- улучшает работу пищеварительной системы;
- совместно с фолиевой кислотой участвует в углеводном и жировом обмене, в процессе образования клеток крови. Оба этих витамина необходимы для синтеза нуклеиновых кислот, необходимых для передачи генетической информации.
В отличие от других витаминов группы В, растительной пище не содержится. Источником цианокобаламина являются мясные продукты, в первую очередь сердце, почки, печень. Содержится также в рыбе, молоке, яичном желтке, сыре, морепродуктах.
Вместе лучше, чем порознь
Несмотря на то, что каждый из этих витаминов имеет для организма своё особое значение, все они совершенно необходимы для нормальной работы иммунной и нервной систем, роста организма и являются важными участниками энергетического обмена.
Замечено, что совместно эти витамины быстрее справляются с проблемами организма, чем поодиночке. Если же мы питаемся неправильно – недостаток обнаруживается, опять же, во всех витаминах сразу. Поэтому и назначают их чаще всего не поодиночке, а целым комплексом.
Запас витаминов группы В в организме необходимо пополнять ежедневно – ведь эти вещества легко растворимы в воде, а значит, быстро выводятся из организма. При недостатки этих витаминов достаточно быстро проявляются симптомы авитаминоза В:
- подавленность;
- утомляемость;
- мышечная слабость;
- снижается иммунитет;
- у женщин усиливаются симптомы ПМС.
Для того чтобы избежать этих неприятностей, создано множество комплексных препаратов и биодобавок, с некоторыми витаминами группы В, а иногда даже с полным их «комплектом».
Витамины В в таблетках
На аптечных прилавках сегодня можно встретить витамины группы В в таблетках – как поодиночке, так и в комплексе с другими витаминами и минералами. Мы рассмотрим только несколько из них.
- Пивные дрожжи
О том, что употребление пивных дрожжей помогает избавить лицо от угрей, улучшает состояние ногтей и волос, люди знали уже давно. А в ходе научных исследований выяснилось к тому же, что благодаря наличию в них витаминов группы В пивные дрожжи регулируют уровень сахаров в крови, снижают содержание «вредного» холестерина.
Сегодня на прилавках аптек можно встретить самые разные пищевые добавки на основе пивных дрожжей. Однако, если вы собираетесь использовать добавки, обогащённые какими-либо минеральными веществами, желательно перед этим посоветоваться с врачом и сдать анализы, чтобы точно знать, каких именно минералов недостаёт вашему организму.
Если же вы с беспокойством относитесь к своему весу – имейте в виду, что пивные дрожжи повышают аппетит, и некоторые дамы, принимая эту добавку, полнеют буквально «как на дрожжах».
- Доппельгерц Актив Магний плюс Витамины группы В
В биодобавке Доппельгерц Актив Магний плюс Витамины группы В комплекс витаминов, относящихся к группе В, дополнен магнием. Установлено, что магний прекрасно взаимодействует с витаминами группы В, улучшая их воздействие на организм. Этот элемент и сам участвует в обменных процессах организма, улучшает работу сердца, ликвидирует нарушения его ритма. Улучшает кровообращение, расширяя кровеносные сосуды.
Магний благоприятно воздействует на нервную систему, обладает антистрессовым действием. Облегчая стабилизацию уровня глюкозы, магний чрезвычайно полезен при инсулиннезависимом сахарном диабете, а также при умственных и физических нагрузках.
Внимание: биодобавка противопоказана при беременности и кормлении грудью. Не исключена также индивидуальная непереносимость некоторых компонентов БАД.
- Серия биодобавок «Алфавит» с витаминами группы В в таблетках
Производители этих витаминных биологических добавок постарались учесть совместимость различных витаминов и минералов. Например, благотворное взаимодействие витамина В6 и магния. А также научные данные о том, что витамин В12 может усилить проявление аллергии на витамин В1, а витамин В6 несколько снижает положительное воздействие того же витамина В1 на организм.
Помимо вышеперечисленных, на прилавках аптек можно встретить самые разные препараты и БАДы с витаминами группы В. Выбирая витамины, обратите внимание, что многие биодобавки не рекомендуются при беременности и кормлении грудью – в основном из-за того, что возможное воздействие их на будущего (или новорождённого) малыша до сих пор недостаточно изучено.
Передозировка витаминов группы В
Мы уже говорили о том, что все вышеперечисленные витамины легко выводятся из организма. Поэтому передозировка витаминов группы В – явление чрезвычайно редкое.
Замечено, что:
- Длительный гипервитаминоз витамина В1 может вызвать нарушение работы печени и почек. Из всех витаминов группы В именно этот витамин наиболее часто вызывает аллергии.
- Избыток никотиновой кислоты вызывает покраснение кожи лица, груди и шеи, ощущение жара.
- Передозировка пиридоксина может привести к нарушениям кровообращения.
- Гипервитаминоз фолиевой кислоты приводит к снижению количества витамина В12 в организме. Может появиться снижение аппетита, нарушения сна. У детей избыток фолиевой кислоты может вызвать чрезмерную возбудимость.
Разумеется, витамины, поступившие в наш организм с пищей, повредить нам никак не могут. А вот с аптечными витаминами группы В стоит обращаться аккуратно. Вопреки распространённому мнению, что витамины – это не лекарства, необходимо помнить, что это всё же – химические вещества. Поэтому, выбирая себе витаминный комплекс, не мешает всё же посоветоваться с врачом. И, принимая новые «витаминки», внимательно прислушиваться к себе – «нравятся» ли они вашему организму?