- Традиционный рыбный суп
- Рыбный суп с помидорами
- Холодный борщ из кильки
- Рассольник с консервированным лососем
- Солянка с тунцом
- Уха студенческая
Изобретатели консервов и представить себе не могли, что их выдумка станет столь популярной у домашних хозяек. Ведь изначально сие изобретение предназначалось исключительно для нужд армии и хранения продуктов в военно-полевых условиях. Однако сегодня практически в каждом доме найдется подобный запас, начиная от всеми любимого зеленого горошка и закачивая баночкой рыбных консервов. Кстати, из последних можно приготовить замечательный супчик.
Рецепт этого блюда достаточно прост, а приготовить из баночки консервированной рыбы можно не один единственный, а множество разных супов: и уху, и солянку, и даже борщ! Так вот именно рыбный суп из консервов мы с вами и будем учиться готовить.
Чем хорош любой рецепт рыбного супа из консервов? Да тем, что это ни что иное, как рецепт блюда на скорую руку. А ведь в наш стремительный век именно времени нам зачастую и не хватает. Но если в вашей кулинарной книге будет хотя бы один рецепт такого замечательного блюда, то проблему нехватки времени при необходимости сварить вкусный, сытный и полноценный суп, вы сможете решить с легкостью.
Традиционный рыбный суп
Для начала предлагаем вам рецепт традиционного супчика из рыбных консервов. Готовится он очень и очень быстро, а получается вкусным, нежным, на удивление аппетитным и красивым.
Ингредиенты:
- банка рыбных консервов (в масле или собственном соку);
- 2-3 картофелины;
- головка репчатого лука;
- сырая морковка;
- горсть пшена;
- сливочное масло;
- лавровый лист;
- зелень.
Этот рецепт рассчитан на небольшое количество готового супчика. Поэтому возьмите кастрюльку объемом не более 3 л, а лучше – 1,5-2 л. Итак, наполняем кастрюлю водой и ставим ее на огонь. Пока вода закипает, хорошенько промываем пшено и готовим заправку для супчика. Для заправки чистим и режем мелкой соломкой морковку и луковицу. В сковороде с толстым дном распускаем 2-3 столовых ложки сливочного масла и обжариваем на нем сначала морковку (2-3 минуты), а затем добавляем порезанный лук и жарим все вместе еще 3 минуты.
Теперь очищаем от кожуры картофель и нарезаем его небольшими дольками, после чего опускаем картошку в закипевшую воду. Как только вода в кастрюле закипит вновь, заправляем суп промытым пшеном и варим до готовности крупы. После этого кладем в супчик содержимое банки с рыбными консервами. Заметьте, что рыбку предварительно нужно размять вилкой, чтобы ее мякоть смешалась с соком и маслом. Следом за рыбой отправляем в кастрюлю морковно-луковую поджарку. Добавляем по вкусу соль, щепотку сахара (для усиления вкуса), листочек лаврушки и порубленную зелень.
Даем супу покипеть на медленном огне еще 3 минутки, выключаем огонь и оставляем наш ароматный супчик настаиваться в течении 10 минут. Вот и все! Чудесный вкусный суп готов, можно снимать пробу!
Рыбный суп с помидорами
Этот рецепт примечателен тем, что в его состав входят свежие помидоры. Так что летом такой супчик придется как нельзя кстати.
Ингредиенты:
- банка рыбных консервов (в масле и в собственном соку);
- головка репчатого лука;
- свежая морковка;
- корень петрушки;
- зелень укропа;
- свежие помидоры;
- картофель;
- сухой рис;
- сливочное масло;
- соль.
Супчик готовится очень быстро. Овощи предварительной обработки не требуют, поэтому блюдо получается легким. Итак, наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Пока вода закипает, чистим лук, морковь и корень петрушки. Нарезаем картошку кубиками, лук мелко шинкуем, а морковь и корень петрушки режем полукружьями. В закипевшую воду опускаем все порезанные овощи и дожидаемся повторного закипания бульона.
За это время нам нужно мелко порезать вымытые помидорчики и припустить их на сливочном масле. Когда рис, лук и картофель с морковью почти сварятся, заправляем бульон помидорами и добавляем размятые рыбные консервы. Солим и перчим на свое усмотрение. Готовый супчик приправляем мелко порубленным укропом и подаем его со сметаной или с майонезом.
Примечание: количество продуктов и их пропорции можно варьировать на свое усмотрение.
Холодный борщ из кильки
Весьма оригинальный рецепт рыбного супа, который с успехом заменит всем известную окрошку. И еще этот рецепт позволит вам удачно использовать кильку в томате. В общем, этот борщ – отличный вариант для трапезы на даче или на пикнике.
Ингредиенты:
- картофель;
- свекла;
- соленые огурцы;
- консервированный зеленый горошек;
- банка кильки в томате;
- зеленый лук;
- репчатый лук;
- огуречный рассол;
- черный молотый перчик;
- соль;
- горчица.
Картофель и свеклу необходимо предварительно отварить в кожуре, остудить и почистить. После этого сваренные холодные овощи, соленые огурцы и лук нарезаем кубиками и складываем в кастрюльку. Туда же добавляем порубленный зеленый лук и зеленый горошек (без маринада). В отдельной мисочке разминаем вилкой кильку, хорошенько перемешивая ее с томатным соусом.
Добавляем кильку в кастрюлю и заливаем огуречным рассолом. Перемешиваем, солим, перчим и кладем немного горчицы. После того как холодный борщ настоится минут 10-15, подаем его к столу. По желанию борщ можно приправить сметаной или майонезом.
Примечание: количество продуктов и их пропорции можно варьировать на свое усмотрение.
Рассольник с консервированным лососем
А вот и обещанный рецепт рыбного рассольника. Хотя это блюдо традиционного готовят из свежего мяса или рыбы, мы попробуем сварить рассольник с консервированным лососем.
Ингредиенты:
- банка консервированного лосося;
- 2 соленых огурца;
- головка репчатого лука;
- 3 картофелины;
- 1 свежая морковка;
- 1 корень петрушки;
- половина столовой ложки риса;
- 1 чесночная долька;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- треть столовой ложки цедры лимона;
- соль;
- специи.
Чистим, моем и мелко шинкуем морковь, репчатый лук и корешок петрушки. С огурцов снимаем кожицу и нарезаем их маленькими кубиками. После этого разогреваем в жаровне растительное масло, кладем туда же нарезанные овощи, добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой до полного выпаривания воды.
Тем временем наливаем в двухлитровую кастрюлю воду и ставим ее кипятиться. Пока закипает вода и тушатся овощи, моем, чистим и нарезаем кубиками картофель, промываем и замачиваем рис. Когда вода в кастрюле закипит, кладем в нее рис и тушеные овощи, после чего варим суп до готовности крупы. После этого заправляем суп порезанным картофелем и томатной пастой. Продолжаем варить до мягкости картошки. В последнюю очередь кладем в рассольник рыбные консервы, цедру лимона и толченый чеснок. Заправляем супчик солью и специями на свое усмотрение.
Солянка с тунцом
Еще один рецепт оригинального рыбного супа. На этот раз предлагаем вам приготовить солянку с тунцом.
Ингредиенты:
- банка консервированного тунца;
- полтора литра воды;
- половина столовой ложки томатной пасты;
- 1 соленый огурец;
- 1 корень петрушки;
- 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка;
- свежий укроп;
- черный молотый перчик;
- соль;
- растительное масло.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и даем воде закипеть. Тем временем моем и чистим корень петрушки и мелко его шинкуем. В кипящую воду опускаем порезанную петрушку и варим примерно 10 минут. В это время чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками соленый огурец, который затем добавляем с солянку. Пока вода снова закипает, чистим и шинкуем луковицу и обжариваем ее на растительном масле вместе с томатной пастой.
Когда вода в кастрюле закипит, заправляем солянку томатно-луковой поджаркой, добавляем зеленый горошек, консервы из тунца, соль, перец и специи. Готовому супчику даем настояться и подаем, приправив рубленной зеленью укропа.
Уха студенческая
Этот рецепт пришел к нам из далеких советских времен из нелегкого студенческого быта. Оказывается, из самых доступных и дешевых продуктов можно приготовить очень вкусный и сытный суп. Попробуем?
Ингредиенты:
- банка рыбных консервов;
- 350 г квашеной капусты;
- 30 г грибов;
- головка репчатого лука;
- 1 морковка;
- 1 столовая ложка маргарина;
- 50 г сметаны;
- 2 горошины черного перца;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Грибы, морковь и лук моем и мелко шинкуем. В жаровне растапливаем маргарин и тушим на нем квашеную капусту с аджикой. В конце тушения добавляем в капусту сахарный песок. В отдельной сковороде обжариваем на растительном масле мелко нашинкованный лук, морковку и грибы. Когда вода в кастрюле закипит, опускаем в нее поджаренные овощи и готовую тушеную капусту. Солим уху, приправляем черным перчиком, добавляем свежую зелень, пряности и рыбные консервы. Варим суп примерно полчаса. Готовую уху подаем со сметаной или с майонезом.
http://www.youtube.com/watch?v=PSQuo3FzqCk
Как видите, рецепты супчика из рыбных консервов достаточно просты, а продукты для приготовления такого блюда требуется самые обыкновенные. Доставайте из своих закромов баночку консервированной рыбы и варите суп. Главное – готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!