- Дары моря – кладезь здоровья
- Разнообразие – источник вдохновения
- Сложность рецепта – признак мастерства хозяйки
Для того что бы жизнь была более красочной, стоит делать себе маленькие кулинарные подарки. Изысканное блюдо способно удивить и поднять настроение не только вам, но и вашим близким людям. Одним из таких кулинарных рецептов может стать крем суп с морепродуктами. Морепродукты не только имеют неповторимый вкус, но и являются очень полезными.
Дары моря – кладезь здоровья
Многие девушки следят за своей фигурой и отказываются от большинства продуктов в угоду красоте и подтянутости.
Любой рецепт из морепродуктов, имеет небольшое количество калорий, а также обогащен большим количеством полезных веществ.
Так что девушки могут спокойно экспериментировать с морепродуктами, не опасаясь лишних килограммов. Питаться вкусно и правильно – возможно!
К морепродуктам относятся: креветки, гребешки, устрицы, мидии, крабы, кальмары и, конечно же, рыба. Все эти продукты являются кладезем витамина D, витаминов группы Е, полезных кислот, фосфора, натрия, серы, магния, цинка, йода. Кроме того, что дары моря несут в себе столько полезных веществ, они являются легко усваиваемым белком.
Если употреблять любые из вышеперечисленных продуктов хотя бы два раза в неделю, можно значительно повысить иммунитет. Одними из самых низкокалорийных морских продуктов лангусты. Огромное количество цинка, калия и меди содержится в омарах. Креветки, за счет большого содержания белка, надолго утоляют чувство голода. А для того что бы иметь красивый и здоровый цвет лица, необходимо употреблять в пищу большое количество мидий.
Во многих мировых кухнях присутствует крем-суп из продуктов моря. Особенно это наблюдается в средиземноморской кухне, дальневосточной и южной. Супы в виде крема или пюре имеют необычный утонченный вкус, нежную консистенцию. Как правило, для того чтобы подчеркнуть изысканный вкус, их заправляют молоком или сливками. Для приготовления супа можно взять готовый рецепт, а можно придумать свой. Продукты для таких супов можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные.
Разнообразие – источник вдохновения
Готовить всегда очень интересно, особенно если рецепт желаемого блюда не один. Разнообразие, является источником хорошего настроения и безграничного вдохновения для кулинарных экспериментов.
Крем-суп из морских гребешков с луком-порей
Ингредиенты:
- лук-порей (700 г);
- консервированные морские гребешки (160 г);
- сливки 33% (400 мл);
- сливочное масло (30 г);
- соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: отварить лук-порей в воде (соотношение 1:1) до полной готовности. Морские гребешки отделить от рассола и нарезать небольшими кубиками. Нарезанные морские гребешки и отварной лук-парей измельчить с помощью блендера до получения однородной массы. В кастрюлю выложить получившуюся массу, добавить сливки и на медленном огне довести до кипения. Приправить суп солью. Пред тем как подать к столу, в горячий суп следует добавить кусочек сливочного масла. Масло смягчит вкус супа и придаст ему пикантности.
Крем-суп из креветок и кукурузы
Ингредиенты:
- бульон из курицы (1,5 л);
- крупная морковь (1 шт.);
- крупный репчатый лук (1 шт.);
- консервированная сладкая кукуруза (250 г);
- очищенные креветки (400 г);
- сливки (500 мл);
- куркума (1/2 ч.л.);
- сливочное масло (40 г).
Рецепт приготовления: лук нарезать (не очень мелко), морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить в сковородку кукурузу (вместе с жидкостью) и тушить 10-15 минут. Куриный бульон довести до кипения и добавить овощи и кукурузу из сковородки, куркуму, сливки, соль и варить 15 минут (после закипания). После приготовления взбить суп блендером до получения однородной кремовой массы. Добавить креветки и прокипятить крем-суп около 15 минут.
Сложность рецепта – признак мастерства хозяйки
Крем-суп из мидий и кукурузы
Ингредиенты:
- черешок сельдерея (1 шт.);
- морковь (1 шт.);
- репчатый лук (1 шт.);
- консервированная кукуруза (400 г);
- белое вино сухое (по вкусу);
- консервированные в собственном соку мидии (300 г);
- лавровый лист (по вкусу), молоко (100 г);
- масло растительное (2 ст. л.);
- соль, перец (по вкусу).
Рецепт приготовления: мидии отделить от сока (откинуть на сито). В сотейнике довести до кипения сухое белое вино. Добавить мидии и на медленном огне готовить до тех пор, пока вино совершенно не выпарится (регулярно помешивая). Нарезать морковь тонкими кружочками, сельдерей промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать кубиками. В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, добавить туда овощи и обжаривать, постоянно перемешивая в течение 4 минут. Затем уменьшить огонь и, накрыв крышкой сотейник, оставить овощи тушится.
В отдельной кастрюле вскипятить 0,5 литра воды и добавить кукурузу, не отделяя от сока, и варить около 4 минут. Полученный бульон процедить в другую кастрюлю, с помощью сита. Отложить 150 г кукурузы, а оставшуюся кукурузу добавить к поджаренным овощам в сотейник. Затем потушить еще 3 минуты, снять с плиты и дать остыть. Остывшие овощи переложить в блендер и измельчить до получения однородной массы, похожей на крем. Затем добавить эту смесь в кастрюлю с куриным бульоном, влить молоко, добавить соль, лавровый лист, перец, размешать и довести до кипения. Когда суп закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой кастрюлю. Варить 3 минуты, затем добавить в суп мидии, оставшуюся кукурузу, смешать и выключить огонь.
Крем-суп из креветок со спаржей
Ингредиенты:
- овощной бульон (750 г);
- лук-шалот (3 шт.);
- зеленая спаржа (500 г);
- сливочное масло (2 ст. л.);
- белый молотый перец (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- белое сухое вино (3 ст. л.);
- натертый мускатный орех (по вкусу);
- купырь (по вкусу);
- креветки (500 г).
Рецепт приготовления: очистить лук-шалот и нарезать мелкими кубиками. Очистить спаржу, отделив грубые части, порезать кусочками. В сотейнике обжарить на сливочном масле лук (до прозрачности). Затем уменьшить огонь и добавить спаржу, обжаривать 10 минут. После чего влить бульон, накрыть крышкой и варить 20 минут. После того как суп немного остынет, взбить его с помощью блендера. Добавить сливки и снова довести до кипения и варить 20 минут. Добавить соль, перец, вино, мускатный орех и выключить огонь. Обжарить креветки на сливочном масле. Добавить креветки в готовые порции супа.
Независимо от того, какой именно рецепт был выбран, крем-суп можно посыпать сыром или зеленью. Также к супу можно подать поджаренные гренки или сухарики. Приятного аппетита!