Содержание:
Солёные огурцы мы без зазрения совести можем считать своим национальным продуктом. С незапамятных времен наши предки солили их в деревянных бочках и кадушках. Зимнее меню без соленых огурцов и представить было невозможно: хрустели ядреными огурчиками и под картошечку, и под водочку; рассольники с ними готовили, да с закусками подавали. Мы эту любовь к огурцам унаследовали вместе с рецептами, но и новенькое что-то стараемся придумать.
Например, салат из соленых огурцов. Вот вам что первое в голову приходит? Винегрет! Но, во-первых, это уже далеко не ново, а во-вторых, все-таки долго: пока сваришь все, пока нарежешь… Поэтому предлагаем вам рецептики быстрых салатов из соленых огурцов, ну просто на счет раз, два!
Салат с огурцами и луком
Представьте себе: зима, на улице трещит мороз или метет пурга, а у вас дома на столе горячая отварная или жареная картошечка, нарезанные ломтики белоснежного с розовыми мясными прожилками сала и… Дальше уже все зависит только от вашей фантазии. Но, наверное, каждый нафантазирует к этому натюрморту еще и соленые огурчики. А если не просто огурчики, а салатик?
Ингредиенты:
- Соленые огурцы
- Репчатый лук
- Растительное масло
Приготовление:
Одну крупную луковку почистите и нарежьте кубиками. Сложите лук в кастрюльку или в мисочку и залейте крутым кипятком. Буквально через минуту слейте кипяток и промойте лук под холодной проточной водой (удобнее всего это делать в дуршлаге). Соленые огурчики тоже нарежьте кубиками и слейте и них лишний рассол. Смешайте огурцы с луком и заправьте растительным маслом, лучше всего ароматным (подсолнечным или горчичным).
Примечание:
Количество огурцов и лука можете смело варьировать по своему вкусу. А если еще и разноцветный (красный и белый) лук положите – вообще красота получится!
Салат с огурцами и свеклой
Знаете ли вы, сударыни, что у хорошей хозяйки всегда в холодильнике лежит вареная свекла «на всякий случай»? Так вот салат из соленых огурцов со свеклой – как раз такой случай. Впрочем, свеклу можно отварить и специально для салата или купить в близлежащей кулинарии. Итак, салат.
Ингредиенты:
- Соленые огурцы
- Отварная свекла
- Репчатый лук
- Зеленый горошек (консервированный)
- Черный перец (молотый)
- Лимонный сок
Приготовление:
Количество продуктов берите на свое усмотрение. Единственное условие – количество всех продуктов оно должно быть одинаковым. Отварную свеклу почистите и нарежьте тонкими брусочками. Нашинкуйте лук и порежьте кубиками соленые огурцы. Выложите все ингредиенты в салатник и добавьте зеленый горошек. Заправьте соусом из трех столовых ложек растительного масла, столовой ложки лимонного сока и половины чайной ложки черного перца.
Салат с огурцами и картофелем
По мотивам американского картофельного салата можно приготовить вкусный салатик из соленых огурцов.
Ингредиенты:
- Соленые огурцы
- Картофель
- Репчатый лук
- Горчица
- Майонез
Приготовление:
Отварите картофель «в мундире», остудите и почистите. Луковицу, огурцы и картофель нарежьте кубиками. Заправьте салат горчично-майонезным соусом (на три столовых ложки майонеза – чайная ложка сладкой не острой горчицы).
Знаете, практически в любом зимнем салате соленые огурцы лишними не будут. А летом можно готовить салатики с малосольными огурчиками. И если вы любите соленые огурцы, то готовьте такие салаты зимой и летом. И готовьте с удовольствием!