Сладкий перец насчитывает большое количество сортов. Самыми популярными и почитаемыми болгарскими перцами являются: оранжевый, красный, желтый и зеленый. Существует также и черный перец, который при обработке становится зеленым.
Зеленый перец лучше всего употреблять в сыром виде, так как если их передержать на огне, то он начинает горчить. Красный перец используется и в приготовленном и в сыром виде. Оранжевые и желтые перцы менее сладкие, нежели красный, но являются незаменимыми в приготовлении таких блюд как салаты, так как им великолепный внешний вид.
Давайте на примере нескольких рецептов рассмотрим то, какой салат со сладким перцем можно приготовить:
Салат со сладким перцем, брынзой и зеленью
Ингредиенты:
- 500 гр. сладкого перца;
- 3 шт. репчатого лука;
- 200 гр. брынзы;
- 4 помидора;
- зеленый лук;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- перец: молотый, горошком, соль;
- 5 ст. ложек винного уксуса;
- 3 лавровых листа;
Способ приготовления:
Время приготовления данного салата 40 минут. Сладкий перец очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю налить 1 литр воды, положить 1 ст. ложку соли, 5 ст. ложек винного уксуса, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Перец нарезать соломкой, смешать с порезанным луком, выложить в сотейник и опустить в кипящую воду, постоянно помешивая в течении 20 – 30 секунд. После этого сотейник с овощами опустить в холодную воду на несколько секунд. Затем выложить овощи на салфетки обсушить. С помидоров снять кожицу, предварительно обдав их кипятком, а после этого порезать на маленькие дольки. Зеленый лук мелко порезать. Все ингредиенты смешать и заправить соусом из растительного масла и уксуса. Поперчить, посолить. Салат со сладким перцем, брынзой и зеленью выложить на блюдо и сверху посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
Салат со сладким перцем, зеленым горошком и рисом
Ингредиенты:
- 500 гр. риса;
- 1 банка маринованного сладкого красного перца;
- 1 банка зеленого горошка;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч. ложки сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка уксуса;
- перец, соль;
- зелень;
Способ приготовления:
Рис отварить. Перец нарезать соломкой. Рис, перец и горошек перемешать и заправить соусом из сахара, уксуса и растительного масла. Зелень мелко порезать. Выложить все ингредиенты в салатницу, украсить мелко порезанным отварным яйцом и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Салат из колбасы, яблока, вишни и сладкого перца
Ингредиенты:
- 2 сладких перца;
- 200 гр. колбасы;
- 1 яблоко;
- 1 шт. лук-порей;
- 250 гр. вишни без косточек;
- 2 отварных яйца;
- 3 ст. ложки лимонного сока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- зелень;
- перец, соль;
Способ приготовления:
Яйца отварить, нарезать кубиками. Колбасу нарезать мелкими кусочками. Яблоки и лук почистить и натереть на крупной терке. Перец, колбасу, яблоки и лук перемешать, добавить ягоды. Полить соусом из оливкового масла и лимонного сока. Поставить в холод на 15-20 минут. Перед подачей посыпать мелко порезанной зеленью и кусочками отварного яйца.
Приятного аппетита!
Салат со сладким перцем, огурцами и зеленью
Ингредиенты:
- 2 сладких перца;
- 2 помидора;
- 2 огурца;
- зелень;
- 2 ст. ложки сметаны или майонеза;
- 1 репчатый лук;
- перец, соль;
Способ приготовления:
Овощи помыть, обсушить. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, перец нашинковать соломкой. Зелень и репчатый лук мелко порезать. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить. Салат со сладким перцем, огурцами и зеленью, выложить горкой в салатник, полить майонезом и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Существуют также «теплые» рецепты салатов со сладким перцем:
Теплый салат со сладким перцем и курицей
Ингредиенты:
- 500 гр. зеленого перца;
- 500 гр. красного перца;
- 250 гр. картофеля;
- 2 огурца;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 300 гр. куриного филе;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- перец, соль;
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать небольшими дольками и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Картофель вынуть и выложить на салфетки. Перцы почистить, помыть и нарезать соломкой. Огурец нарезать ломтиками. Филе курицы порезать и обжарить на сковороде на растительном масле, до образования золотистой корочки, поперчить, посолить. Выложить все ингредиенты в салатницу, заправить оливковым маслом. Подобные рецепты салатов со сладким перцем, можно приготовить с добавлением филе жареной рыбы.
Приятного аппетита!
Салат с печеным сладким перцем
Ингредиенты:
- 7-8 сладких перцев;
- 3 помидора;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- зелень;
- перец, соль;
Способ приготовления:
Перцы, промыть и запечь в духовке со всех сторон, затем положить в кастрюлю, поперчить, посолить и накрыть полотенцем. После того как перцы остынут, очистить их от кожицы, а затем положить в салатник. Помидоры также испечь в духовке, остудить и очистить от кожицы, мелко порезать и добавить к перцам. Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить к овощам. Заправить растительным маслом и посыпать мелко порезанной зеленью. Дать настоятся в течении 1,5 часов.
Рецепты салатов со сладким перцем весьма популярны, так как перец это не только полезный, но и вкусный продукт.
Приятного аппетита!