Что же такое варенье? Это определённый способ консервирования, где основным консервантом является сахар. Во время приготовления варенья, самое главное соблюдать соотношение сахара и плодов, а необходимо это для того, чтобы варенье не засахарилось. Его варят из фруктов, ягод, а также кабачка, моркови, тыквы, ревеня. Для того, чтобы варенье получилось необычным и особенно вкусным, в него добавляют мед, орехи, цедру лимона и т.д. Рассмотрим несколько популярных рецептов, приготовления варенья в домашних условиях:
Варенье из шишек
Ингредиенты:
- 1 кг. сосновых шишек
- 1 кг. сахара
Способ приготовления:
Как сделать варенье из сосновых шишек? Для этого шишки необходимо очистить и тщательно промыть под проточной водой. Вымытые шишки выложить в кастрюлю, и залить таким количеством воды, чтобы она покрывала шишки. Кастрюлю поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Шишки варить в течение 7 минут, затем добавить сахар. Тщательно перемешать и варить варенье, периодически снимая пенку шумовкой в течение 2 часов. Сосновое варенье – готово! Такое варенье великолепно помогает при простудных заболеваниях, бронхите, ангине.
Приятного аппетита!
Малиновое варенье
Ингредиенты:
- 1 кг. малины
- 1 кг. сахара
- 600 мл. воды
Способ приготовления:
Для того, чтобы приготовить домашнее варенье из малины, необходимо малину очистить от плодоножек и залить водой, а затем засыпать сахаром. Варить ягоды в течение 5-7 минут, а затем остудить до температуры около 20 градусов. Остывшее варенье, снова поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, а затем снова остудить. Провести такую же процедуру еще 2 раза. Готовое малиновое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Клубничное варенье
Ингредиенты:
- 1 кг. сахара
- 1 кг. клубники
Способ приготовления:
Клубнику очистить от листьев и хорошо промыть. Затем выложить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить кастрюлю с клубникой на 5-6 часов. После того, как клубника пустит сок, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить в течение 5 минут. Варенье снять с огня, остудить и снова поставить на огонь. Таким же образом провести процедуру три раза. Готовое клубничное варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Помните! Во время варки варенья – не забывайте снимать пенку.
Приятного аппетита!
Вишневое варенье
Ингредиенты:
- 3 кг. вишни
- 2 кг. сахара
- 2 упаковки ванильного сахара
Способ приготовления:
Как варить варенье из сакуры или по-другому вишни? Для этого вишни необходимо промыть и очистить от косточек. В кастрюлю выложить вишни, каждый слой пересыпая сахаром, а затем оставить на 5 часов, для того чтобы ягоды пустили сок. После этого, кастрюлю поставить на огонь, довести варенье до кипения и проварить в течение 10 минут. Затем кастрюлю с ягодами отставить в сторону и остудить. Таким же образом провести эту процедуру еще 2 раза. На третий раз оставить варенье на огне на 15 минут, а затем добавить к нему ванильный сахар, благодаря чему оно приобретет очень приятный аромат. Готовое вишневое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Ореховое варенье
Ингредиенты:
- 1 кг. молодых грецких орехов
- 1 кг. сахара
- 500 мл. жидкости от орехов (оставшаяся от ошпаривания)
Способ приготовления:
Для того, чтобы приготовить варенье из грецких орехов, необходимо молодые грецкие орехи, проткнуть деревянной палочкой, несколько раз. Затем орехи залить холодной водой и оставить на 1 неделю. Причем два раза в день воду нужно менять. Спустя неделю, орехи залить кипятком, а затем опустить в холодную воду. В ту жидкость, которой ошпаривали орехи, добавить сахар, а затем сварить сироп. Орехи выложить в дуршлаг, для того, чтобы вода полностью стекла, а затем выложить в кастрюлю и залить приготовленным сахарным сиропом и оставить на 12 часов. После этого, с орехов слить сироп и довести его до кипения. Варить в течении 15-20 минут. Готовый сироп охладить, а затем залить им орехи и оставить на 48 часов, а затем сироп снова слить, уварить и следом выложить орехи и варить до готовности (перестанет образовываться пена). Готовое ореховое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Варенье из апельсинов
Ингредиенты:
- 5 апельсинов
- 1 кг. сахара
- 750 мл. воды
- 1 ч. ложка сока лимона
- щепотка ванилина
Способ приготовления:
Апельсиновое варенье готовится так: апельсины очищаются и отвариваются в кастрюле до готовности, а именно до тех пор, пока они не будут легко прокалываться. Затем апельсины откинуть на дуршлаг и нарезать на восемь частей. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить до тех пор, пока сироп не загустеет. После этого в сироп выложить апельсины и варить до готовности. Чтобы придать варенью пикантности, по окончанию варки добавить лимонный сок и ванилин. Готовое варенье из апельсинов разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Варенье из кабачков
Ингредиенты:
- 1 кг. кабачков
- 1 кг. сахара
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 250 мл. воды
Способ приготовления:
Как приготовить варенье из кабачков? Кабачки необходимо очистить от кожицы и семян. Апельсины также очистить от кожицы и косточек, а затем нарезать кубиками. Также нарезать кабачки. Сю нарезку выложить в эмалированную посуду, засыпать половиной сахара и оставить на 10 часов. Затем в миску добавить воду и поставить на плиту. Варить в течение 10 минут, затем остудить и снова поставить на плиту, при этом добавить оставшийся сахар. Таким же образом – остудить и снова поставить на плиту – сделать 3 раза. За 10 минут до готовности, к варенью добавить нарезанный и очищенный лимон и тщательно перемешать. Готовое варенье из кабачков разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Варенье из киви
Ингредиенты:
- 1,5 кг. сахара
- 1, 5 кг. киви
Способ приготовления:
Киви очистить и нарезать маленькими тонкими кусочками, затем выложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на полчаса, для того, чтобы выделился сок. Кастрюлю поставить на медленный огонь, и постоянно помешивая варить до растворения сахара. После того, как сахар полностью растворится, варенье необходимо убрать с огня и остудить. Затем снова поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Готовое варенье из киви разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!