Содержание:
- Торт «Черепаха» от Юлии Высоцкой
- Торт «Шоколадная черепаха-брюнетка»
- Кофейная «Черепашка» со сгущенкой
- Торт «Черепаха света»
- Торт «Изумрудная черепаха»
- Торт «Черепаха» с бананами
Сегодня предлагаем приготовить всем давно полюбившийся, знакомый каждому из детства торт «Черепаха». Поклонниками данного десерта в основном являются дети, и вы, скорее всего, догадались почему. Верно, все благодаря привлекательному названию и внешней форме, напоминающей настоящую черепаху.
Уяснив всю суть создания этого торта, вы можете менять начинки, добавлять в него различные фрукты и кремы, орехи и сухофрукты, изменять варианты оформления и таким образом удивлять каждый раз и радовать ваших детей. Вдохновение и фантазия подскажут вам нужный рецепт.
Торт «Черепаха» от Юлии Высоцкой
Для начала хотелось бы предложить вам классический рецепт этого торта. Вкусный десерт для детей, который можно легко приготовить в домашних условиях. Несмотря на всю внешнюю сложность, торт «Черепаха» со сметаной довольно простой в исполнении, его совсем не трудно готовить.
Ингредиенты:
В тесто:
- сахар — 1,5 стакана
- разрыхлитель — 1 чайная ложка
- два стакана муки
- 6 яиц
В крем:
- половина пачки масла сливочного
- сахар — половина стакана
- 20%-ная сметана — 2 стакана
для украшения готовый шоколадный соус
Способ приготовления:
Сперва вам потребуется сделать простое бисквитное тесто. В пышную пену взбейте яйца. Сахар всыпайте постепенно, небольшими порциями. Когда сахар растворится полностью, и от миксера будут оставаться следы, можно прекращать. Муку с разрыхлителем и какао просейте сквозь мелкое сито, постепенно ложкой вмешайте в тесто. Нужно приготовить тесто, по консистенции напоминающее оладьи.
Выстелите противень пергаментом, можно сразу несколько, потому что, скорее всего, коржики выпекаться будут в несколько этапов. Чайной ложкой выложите небольшие кружочки из подготовленного теста, оставляя расстояние 2-3 сантиметра между ними. Отправьте противень в духовку (температура 1800 С). Коржики нужно печь быстро и тогда они будут готовы по истечении 7-10 минут. Используя данный рецепт, у вас получится около 40 коржиков.
Отделите выпечку от пергамента, оставьте сразу штук 10 коржей для оформления: из них вы выложите голову, хвостик и лапы черепахи. Также несколько штук уйдет на панцирь. Далее вам понадобится приготовить крем: достаньте заранее из холодильника сливочное масло, когда оно размягчится, взбейте его при помощи миксера в пышную массу, далее введите сахар, но только постепенно. Затем добавьте в крем сметану.
Теперь вам предстоит процесс сборки торта: обмакивая каждый коржик в сметанный крем, выкладывайте их горкой один на другой, выстраивая при этом форму лежащей черепахи. Сформируйте лапы, голову и хвост. Красиво выложите бисквиты в форме панциря. Отправьте его в холодильник. Спустя несколько часов достаньте и полейте готовым соусом или каким-либо другим топпингом.
Торт «Шоколадная черепаха-брюнетка»
Ни для кого не секрет, что дети любят шоколад и все из него, поэтому этот рецепт создан специально для маленьких сладкоежек. Такой домашний торт вы не купите в магазине, вам его не предложат и в кафе. Его можно испечь только дома своими руками. Его уникальность в том, что он полностью состоит из шоколадных компонентов, начиная с коржей и заканчивая украшениями.
Ингредиенты:
В тесто:
- сахар — полтора стакана
- какао — 2 столовых ложки
- мука — полтора стакана
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 5 яиц
В крем:
- 50 граммов масла сливочного
- сметана — полтора стакана
- какао — 3 столовых ложки
- сахарный песок — 1 стакан
Украшение:
- шоколад — 50 граммов
- горсть ядер грецких орехов
- разноцветная присыпка — 1 пакет
- шоколадное драже
Способ приготовления:
Сделать вкусный бисквит на скорую руку не составит никакого труда. Тем более что сам процесс приготовления много времени не займет: итак, взбейте яйца, когда смесь будет пышной и увеличится в объемах, добавляйте понемногу сахар. В процессе взбивания он должен полностью растаять. Просейте несколько раз муку, добавьте к ней разрыхлитель и порошок какао. Ложкой вводите сыпучую смесь в тесто, тщательно раздавливая комочки, чтобы приготовить его мягким.
На застеленный бумагой противень выкладывайте ложкой из теста небольшие лепешки, соблюдая между ними небольшое расстояние. Печь коржики нужно не более 10 минут при стандартной температуре (1800 С). В общей сложности этого теста хватит на 3 таких противня. Следующим шагом идет приготовление крема: для начала смешайте все сухие компоненты — сахар и какао. Затем добавьте сметану, поставьте миску с ингредиентами на огонь и мешайте постоянно, чтобы шоколадный крем не пригорел. Не кипятите смесь — просто доведите до кипения, в конце бросьте кусочек масла, перемешайте и оставьте охлаждаться.
Возьмите большое круглое блюдо и начинайте укладывать бисквиты по кругу, каждый слой щедро пропитывайте шоколадным кремом. Укладывайте коржики горкой в виде тела черепахи, не забудьте про хвост, лапы, и голову, чтобы торт выглядел наиболее реалистично. Верхние несколько коржей уложите цветочком, кремом не пропитывайте, а полейте тонкими полосками бисквиты из кондитерского мешка. Теперь пришло время украсить ваш шедевр. Посыпьте торт разноцветной присыпкой, из драже сделайте черепахе глазки. Разложите по торту шоколадные осколки и крупные ядра орехов.
Используя свои кулинарные способности и фантазию, можно эту черепаху-брюнетку превратить в блондинку. Просто не добавляйте в бисквитное тесто какао, а крем используйте самый обычный сметанный, без варки. Сверху можно полить такой торт растопленным белым шоколадом. В обоих случаях десерт будет выглядеть очень красиво.
Кофейная «Черепашка» со сгущенкой
Этот рецепт — очередная вариация на тему известного торта. В данном случае у черепашки есть еще и кофейный вкус, а в качестве крема выступает вареное сгущенное молоко. В приготовлении этого торта с удовольствием участие примут ваши детки. Они получат максимум удовольствия при минимуме усилий.
Ингредиенты:
В тесто:
- 350 граммов муки
- сахар — 150 граммов
- 150 граммов маргарина
- ванильный сахар
- 2 яйца
- кофе растворимый — 2 столовых ложки
В крем:
- банка сгущенки
- сливочное масло — половина пачки
Способ приготовления:
Заранее сварите сгущенное молоко в банке в течение двух часов. Когда банка остынет, откройте ее консервным ножом, переложите сгущенку в миску, добавьте полпачки размягченного сливочного масла, взбейте миксером. Крем готов. Сахар с маргарином и мукой разотрите руками в крошку. Отдельно взбейте яйца в пышную пену, позвольте массе значительно увеличиться в объеме. Растворите кофе в горячей воде (ее нужно совсем немного). Все полученные смеси соедините в одной глубокой миске, добавьте сахар ванильный. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите по одной чайной ложке отдельно друг от друга лепешки из теста. Теперь коржи необходимо испечь при температуре 1800 С до готовности. Когда они остынут, отделите от бумаги и приготовьтесь собирать торт.
Делать это нужно так: на большую тарелку выложите круг из коржей, каждый обмажьте кремом из сгущенки, так постепенно выкладывайте горку, оставьте несколько печенюшек для головы, лап и хвоста. Когда черепаха будет сформирована, украсьте ее по желанию. На несколько часов поставьте торт в холод. Приятного аппетита!
Торт «Черепаха света»
Как уже упоминалось ранее, вариантов приготовления данного торта великое множество. Чего только стоит разнообразие начинок. Рецепт этой «Черепахи» богат сухофруктами: черносливом и курагой, а добавив в него еще и орехи, вы получите настоящее лакомство. В результате вы получите необыкновенно вкусный торт. Применяя на практике свои кулинарные способности, вы с легкостью можете изобретать все новые и новые рецепты этого десерта.
Ингредиенты:
В тесто:
- сахар — 1,5 стакана
- какао — 3 чайных ложки
- 2 стакана муки
- сода — 0,5 чайной ложки
- 200 граммов маргарина
- 5 яиц
- немного уксуса
В крем:
- сахар-песок — 1,5 стакана
- 0,5 литра сметаны
- стакан сливок (жирность 35%)
В глазурь:
- какао — 3 столовых ложки
- сахар — половина стакана
- 40 граммов молока
- 4 столовых ложки сметаны
- 30 граммов сливочного масла
В начинку:
- вяленый чернослив без косточки — 100 граммов
- курага — 100 граммов
- орехи любые — 100 граммов
Способ приготовления:
Делать этот торт совсем не трудно, и сейчас вы в этом убедитесь. Взбейте яйца с сахарным песком, к ним добавьте растаявший маргарин. Соду погасите небольшим количеством уксуса и вмешайте в тесто. Теперь дело за мукой. Ее нужно просеять вместе с разрыхлителем, а затем добавить к тесту. По консистенции оно должно быть густым. Разделите тесто напополам, в одну часть добавьте порошок какао. Другую его половину оставьте светлой. Выкладывайте тесло по одной ложке на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между блинчиками. Когда вы будете их печь, они поднимутся и немного расплывутся в стороны. Поставьте противень духовку на 10 минут — этого времени лепешкам вполне хватит, чтобы достигнуть готовности.
На очереди крем: половину литра густой сметаны взбейте с полутора стаканами сахара, добавьте жидкие сливки и взбейте повторно. Вы уже наверняка знаете, как правильно готовить глазурь: для этого следует смешать молоко, сметану, сахар, какао и варить все около 5 минут. А когда глазурь станет густой, добавьте к ней масло.
В принципе, все готово. Дело за малым — нужно лишь собрать торт. На большое блюдо выкладывайте по очереди то светлые то шоколадные блинчики, обмакивая каждый в сметанный крем. Выкладывайте вашу черепаху горкой, оставьте 5 блинчиков для головы, лап и хвоста и штук 7 для оформления панциря. Верхние лепешки обмакивать не нужно. Лучше растопите белый и черный шоколад, поместите в кондитерский мешок и сделайте красивые черно-белые узоры, как бы подчеркивая полосатость вашей черепахи. Оставьте торт на ночь, чтобы он успел пропитаться.
Торт «Изумрудная черепаха»
Этот торт с лепестками из киви в форме черепашки ваш ребенок запомнит лучше, чем самый вкусный покупной. Уверяем вас, что восторгу ваших гостей, да и вашему, собственно, не будет предела. Сделать такой торт, используя наш пошаговый рецепт, не составит труда. Готовится он своеобразно — на сковородке. Поверьте, такой рецепт послужит вам настоящей палочкой-выручалочкой, если вы оказались в условиях, где нет духовки. Итак, давайте рассмотрим пошаговый вариант рецепта этого торта.
Ингредиенты:
В тесто:
- 1 яйцо
- сгущенное молоко — 1 банка
- 450 граммов муки
- 1 чайная ложка гашеной соды
В крем:
- 2 столовых ложки муки
- 2 яйца
- молоко — 500 миллилитров
- масло сливочное — 1 пачка
- сахар — 160 граммов
- ванилин
Оформление:
- киви — полкилограмма
Способ приготовления:
Коржи для этого торта пекутся очень быстро, поэтому рекомендуем для начала сделать крем. Как раз пока он будет остывать, можно будет приступить к коржам. Готовить заварной крем не очень трудно — многие хозяйки знают, как это делать.
- Шаг 1: итак, в кастрюле смешайте муку, молоко, сахар, яйца и ванилин. Взбейте смесь венчиком и поставьте на огонь. Помешивая, варите крем до загустения. В конце положите сливочное масло, размешайте и накройте его, пусть остынет. Далее ваша задача состоит в том, чтобы научится правильно делать такое тесто, чтобы его можно было испечь на сковороде.
- Шаг 2: в миску вылейте банку сгущенного молока, взбейте его с яйцом, соду погасите ложкой уксуса и добавьте к тесту. Муку подмешивайте небольшими порциями, когда тесто станет довольно тугим и мешать его ложкой уже будет трудно, переложите его на рабочую поверхность и продолжите вымешивать, постепенно добавляя муку. Помните, что тесто готовить нужно так, чтобы не забить его мукой. Оно должно оставаться эластичным и мягким.
- Шаг 3: разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждый корж тонко раскатайте, примерно по размерам вашей сковороды, наколите вилкой.
- Шаг 4: разогрейте сковороду на среднем огне и начинайте печь. Происходит это довольно быстро — буквально минута с одной стороны и сразу нужно переворачивать. Таким же образом вам необходимо испечь все 8 коржей.
- Шаг 5: следующим шагом будет обрезка всех неровные коржей по размеру блюда. Остатки не спешите выбрасывать, они еще пригодятся для присыпки торта. Каждый корж делайте немного меньшим по диаметру, чем предыдущий, чтобы при формировании черепахи получилась купольная форма.
- Шаг 6: выкладывайте коржи на круглое плоское блюдо, пропитывая каждый еще теплым кремом. Хорошо смазывайте бока и верх торта. Обсыпьте мелкой крошкой от обрезок.
- Шаг 7: плоды киви вымойте водой, очистите от кожицы, нарежьте тонко мякоть фруктов. 2 штуки оставьте для головы, лап и хвостика. Лепестками из киви по кругу оформите весь панцирь черепахи.
Торт выглядит очень аппетитно и привлекательно — сделав его, можно звать гостей!
Торт «Черепаха» с бананами
В нашей стране торт под названием «Черепаха» является одним из самых популярных десертов, ведь его без особого труда можно сделать дома. И на очереди рецепт всем известного торта, который нужно готовить из печенья, на основе творожного крема с добавлением бананов. В итоге получается не только вкусное, но и полезное лакомство, которым можно привлечь к столу детей, не любящих творог. Уверяем вас, при такой подаче они изменят к этому продукту свое отношение.
Ингредиенты:
- 500 граммов печенья
- молоко — 1 стакан
- сметана — 1 стакан
- творог нежирный — 1 пачка (200 граммов)
- сахар — 1 стакан
- шоколад — 2 плитки
- бананы — 1 килограмм
Способ приготовления:
Для начала оговоримся, что данный рецепт относится к числу быстрых, без выпечки, на основе готового печенья. Торт можно готовить из бисквитного, а также из овсяного, галетного, песочного печенья. Найдите у себя глубокую миску с круглым дном, застелите ее внутри пищевой пленкой. Каждую печенюшку обмакните в подслащенном молоке и плотно выложите в миске.
Пропитайте кремом. Далее идет слой нарезанных бананов. Рецепт творожного крема простой: разотрите творог с сахаром, добавьте стакан сметаны, взбейте блендером или миксером. Таким же образом выкладывайте пропитанное сладким молоком печенье, промазывая слои кремом, чередуйте с бананами, пока не достигнете верха миски.
Затем этот торт желательно убрать в холодильник, на ночь. Перед подачей переверните миску вверх дном на блюдо, снимите пленку. Сформируйте из кусочков бананов голову, хвост и лапы черепахе. На паровой бане растопите шоколад и, сложив его в кондитерский мешок, аккуратно нанесите узоры на панцирь черепахи.
В поиске оригинальный и интересных тортов обязательно обратите свое внимание на «Черепаху». Она вполне может стать вашим коронным десертом, о котором вспоминают на любом празднике.