Содержание:
Творог — исключительно полезный продукт. Фосфор и кальций, содержащиеся в нем, принимают активное участие в формировании костной системы, поэтому медики настоятельно рекомендуют включать его в меню детей и женщин в положении. 300 граммов творога, съеденного утром или на полдник, удовлетворят суточную потребность человеческого организма в белке. Однако превышать норму ни в коем случае не стоит, ведь соблюдать меру нужно во всем.
Также ежедневное употребление продукта служит профилактикой малокровия, ведь минеральные вещества, которые входят в его состав, задействованы в процессе выработки гемоглобина. Кроме того, творог показан людям с проблемным желудком, язвой, хроническим гастритом. Страдаете от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний? Тогда обязательно включите его в свое меню.
Если ищете рецепт блюда из творога, то вы попали по верному адресу. На этом сайте собрана целая библиотека полезных советов для любителей кулинарии. Самый простой вариант кушанья — полить творог сметаной, посыпать орехами, добавить порезанные кубиками фрукты: яблоки, грушу, киви. Такой завтрак не только утолит голод, но и зарядит энергией на целый день. Для менее обыденных случаев — для детского праздника, юбилея или встречи с друзьями — предлагаем подобрать более оригинальный рецепт. Сегодня будем учиться готовить творожный торт под названием «Сметанник».
Ванильный сметанник
Для торжественных случаев у каждой хозяйки в запасе есть свой проверенный рецепт аппетитного кушанья, которое всегда пользуется спросом у гостей. Одним удаются горячие блюда, другие лучше справляются с салатами. Если вы не причисляете себя к великим мастерам по части десертов, попробуйте испечь творожный сметанник. Его отличительной особенностью является простота приготовления и нежный вкус.
Ингредиенты:
- 250 граммов творога средней жирности
- 200 миллилитров сметаны
- пять больших ложек молока
- 25 граммов растопленного сливочного масла
- 130 граммов сахарного песка
- стакан просеянной муки
- панировочные сухари (можете заменить их манной крупой)
- 200 граммов свежей малины
- два яйца
- немного разрыхлителя
- две щепотки ванилина
Способ приготовления:
Этот рецепт даже в руках неумелого мастера способен превратиться в нежное воздушное кушанье. Как говорила Джулия Чайлд — одна из великих американских поваров, — кулинария подвластна каждому, главное иметь при себе четкую инструкцию. Поэтому, обладая выдержкой, приложив немного усилий и в точности следуя всем нижеуказанным советам, вы с легкостью приготовите аппетитный сметанник с малиной и творогом. Предлагаем приступить к делу немедленно.
Начать лучше всего с просеивания муки. Благодаря столь простой процедуре продукт насытится воздухом, поэтому тесто хорошо поднимется, выйдет мягким и нежным. Когда закончите, выложите в миску половину указанной порции творога, посыпьте его сахаром (возьмите только 65 граммов) и хорошо разотрите с помощью вилки. Затем слегка подогрейте молоко и растопите в микроволновой печи масло. Оба ингредиента введите к предыдущим продуктам. Теперь тщательно перемешайте полученную смесь, просеянную муку соедините с разрыхлителем и введите все в творожную массу. Замесите в меру жидкое, но ни в коем случае не плотное тесто.
Чтобы творожный десерт вышел аппетитным, с хрустящей корочкой, обработайте форму для выпечки небольшим количеством оставшегося масла. После присыпьте манкой или панировочными сухарями. Теперь выложите в посуду тесто и аккуратно разровняйте его сверху и по бокам, чтобы масса равномерно распределилась по всему дну. Еще немного, и рецепт подойдет к своему логическому завершению.
Оставшийся сахарный песок соедините в одной миске с яйцами, взбейте ингредиенты венчиком до пышной бело-желтой пены. Сюда же введите ванилин, сметану, немного муки (достаточно столовой ложки) и оставшийся творог. Перемешайте продукты до однородности, избавьтесь от комков. Теперь заранее вымытую и высушенную малину выложите на тесто и залейте сверху только что приготовленной смесью. Отправьте сметанник в разогретый духовой шкаф и выпекайте до появления красивой коричнево-золотистой корочки. Чтобы проверить его готовность, достаточно проткнуть изделие спичкой или шпажкой. Если дерево останется сухим, значит, можете сразу же вынимать свое творение из печи.
Рецепт сметанника, в принципе как и любого другого блюда — это лишь своеобразный план действий, который в крайних случаях, при возникновении форс-мажоров, не грех и нарушить. Например, если вы не смогли купить свежую малину, почему бы не заменить ее замороженной. Кроме того, вкус десерта не только не изменится, а наоборот, станет только лучше, если испечь творожный торт из нескольких видов ягод. Для этого подойдут красная и черная смородина, черника, абрикосы, черешня или вишня, ежевика. Вариантов масса, и каждый заслуживает быть реализованным. Так что смело овладевайте мастерством кулинарии и не забывайте про эксперименты. Ведь благодаря последним на свет появляются новые блюда.
Ежевичный сметанник
Творожный торт — это нежнейшее лакомство, которое не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Можно испечь бисквитный корж и смазать его сладким кремом. Но предложенный нами вариант гораздо аппетитней — сметанник со свежей ежевикой обладает необычайным ягодным вкусом и ароматом. Торт создан, чтобы дарить наслаждение, поэтому не отказывайте себе в удовольствии его попробовать.
Ингредиенты:
- 30 миллилитров молока
- двухсотграммовая пачка творога
- чуть меньше половины стакана сахара
- пять граммов разрыхлителя
- растопленное сливочное масло — пять больших ложек
- чашка муки
- яйца — две штуки
- упаковка самой жирной сметаны или сливок
- 250 граммов ежевики
- ванильная эссенция — по желанию
Способ приготовления:
Чтобы замесить тесто для будущего торта, тщательно просейте белую муку. После в отдельной миске разотрите такие продукты: творог (используйте ½ пачки), пастеризованное молоко и масло. Последний ингредиент лучше растопить на паровой бане. Затем сюда же введите 65 граммов сладкого песка и размешайте смесь до однородного состояния. Муку соедините с разрыхлителем и высыпьте в тесто. Замесите эластичную однородную массу. После выложите ее в форму, покрытую пергаментом. Слегка приподнимите края изделия, чтобы образовались «бортики».
Выложите сверху вымытую ежевику. Теперь нужно приготовить начинку: взбейте венчиком оставшийся сахар и куриные яйца. По желанию введите ванильную эссенцию. Затем добавьте творог, семь граммов муки и сметану. Перемешайте ингредиенты и вылейте аппетитную смесь в форму. Можете украсить изделие ягодами. Отправьте его в духовку и выпекайте при 190 градусах.
http://www.youtube.com/watch?v=CMpU0fqG46w
Помните, что никто не застрахован от ошибок — ни профессиональный повар, ни тем более новичок. Поэтому если в первый раз сметанник выйдет не таким, как хотелось, не отчаивайтесь. Как говорится, попытка — не пытка, так что возьмите в руки рецепт и опять попробуйте испечь торт с творогом. Удачных экспериментов и положительных отзывов от голодных едоков!