Содержание:
- Витушка из быстрого дрожжевого теста
- Открытый пирог из дрожжевого теста
- Песочный пирог с яблочным вареньем
Говорят, что самый уютный домашний запах – это запах пирогов. Трудно не согласиться с данным утверждением. А потому выпечка была и остается неотъемлемым атрибутом дома, лада в семье, покоя и умиротворения. Как приятно вечерком за семейным ужином попить чайку с домашним печеньем или пирогами! Если вы уважаете такие посиделки, то, наверное, знаете далеко не один рецепт выпечки. А любая уважающая себя хозяйка способна из простых и доступных продуктов приготовить нечто необыкновенное. Например, пирог с яблочным вареньем, который можно испечь, если нет возможности приготовить пирог с яблоками.
Заметим, что рецепт такого пирога может быть очень разным. Испечь этот пирожок можно из дрожжевого, песочного, слоеного и даже бисквитного теста. Какой рецепт вам больше нравится? Выбирайте и готовьте!
Витушка из быстрого дрожжевого теста
Этот рецепт вас порадует простотой и быстротой приготовления! А столь быстрый пирог получается мало того, что вкусным, но еще и очень симпатичным. Единственное условие – варенье должно быть из тертых яблочек. Попробуйте приготовить – вам обязательно понравится это быстрый пирог!
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие – 1 маленький пакетик;
- Молоко пресное – половина стакана;
- Маргарин для выпечки – 1 пачка;
- Сахарный песок – 1 столовая ложка;
- Соль – щепотка;
- Мука – до нужной консистенции теста;
- Варенье яблочное (конфитюр);
- Яйцо для смазывания пирога.
Приготовление:
Дрожжи смешиваем с сахаром и разводим их в теплом молоке. Оставляем дрожжи в теплом месте до появления пенной шапочки. Тем временем холодный маргарин выкладываем в миску, добавляем стакан муки, соль и рубим все в крошку. То есть в результате у нас должна получится мелкая масляно-мучная крошка. Когда на дрожжах появится пенная шапочка, вливаем их в миску с мукой и маргарином и размешиваем. А теперь, постепенно (понемногу!) подсыпая муку, замешиваем крутое, но мягкое тесто. Тесто должно получиться эластичным, не липнуть к рукам и легко раскатываться.
Далее готовим круглую форму для витушки, просто смазав ее растительным маслом. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 180-200 градусов. Стол посыпаем мукой, выкладываем на него тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной около пяти миллиметров. Пласт теста смазываем вареньем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Теперь сворачиваем тесто в рулет и хорошенько защипываем все края.
Берем наш рулет-колбаску и, сворачивая его улиткой, укладываем в форму. Оставляем витушку минут на десять. За это время тесто успеет немного подойти и пирог получится пышным. Потом смазываем верх пирожка взбитым яйцом и ставим его в духовку. Выпекаем до румяной корочки. Готовую витушку извлекаем из формы, сбрызгиваем водой и накрываем сухим чистым полотенцем. Оставляем под полотенцем до полного остывания. А вот теперь можно и чай заваривать, и пробу с пирога снимать!
Примечание:
Варенье можно заменить свежими, натертыми на крупной терке яблоками.
Открытый пирог из дрожжевого теста
Этот рецепт тоже достаточно прост! Для такого пирога нам понадобится любое яблочное варенье. По большому счету, этот открытый пирог тоже быстрый. Правда дрожжевому сдобному тесту нужно дать выстояться и подойти.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 штуки;
- Сахарный песок – 2-3 столовых ложки;
- Молоко – половина стакана;
- Масло сливочное – 2 столовых ложки;
- Масло растительное – 1 столовая ложка;
- Дрожжи сухие – 2 чайных ложки;
- Соль – щепотка;
- Крахмал картофельный – 1 столовая ложка;
- Варенье яблочное – 1 стакан (приблизительно);
- Ванилин – щепотка.
Приготовление:
Молоко подогреваем, смешиваем с сахаром и разводим в нем дрожжи. Можно добавить в эту смесь и немного муки, чтобы получилась жиденькая болтушка. Оставляем дрожжи подходить. Когда они вспенятся, выливаем дрожжи в миску, добавляем сырые яйца, соль, ванилин и перемешиваем. Теперь начинаем подсыпать просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оставляем его подходить минут на тридцать. Теперь вымешиваем тесто, добавляя к нему растопленное и охлажденное сливочное масло, смешанное с растительным. После этого накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте еще на час.
Когда тесто подойдет и увеличится в объеме, обминаем его и выкладываем на присыпанный мукой стол. Форму для выпечки смазываем маслом и включаем духовку, которая должна разогреться до 180-200 градусов. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно пять-семь миллиметров и укладываем его в форму так, чтобы оно закрывало бортик и выходило за его края. Теперь прокатываем скалкой по краю бортика формы, обрезаем все лишнее тесто и собираем его в шар.
Варенье смешиваем с крахмалом. Это придаст ему вязкости и не позволит вытекать из пирога. Выкладываем начинку в форму и распределяем ее ровным слоем. Из оставшегося теста делаем тонкие длинные жгутики, просто раскатывая кусочки теста между ладонями. Выкладываем жгутики на начинку в форме косой решетки. Край теста с бортика формы заворачиваем на пирог, формируя кайму. Смазываем пирог взбитым яичным желтком и ставим духовку, где оставляем выпекаться до румяной корочки.
Готовый пирожок аккуратно вынимаем из формы, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Когда наш пирог полностью остынет, можно приступать к трапезе! Кстати, этот рецепт вполне вполне подойдет и в том случае, если вы хотите приготовить пирог со свежими яблоками.
Песочный пирог с яблочным вареньем
Еще один быстрый рецепт пирога с яблочным вареньем. На этот раз мы будем готовить быстрый из песочного теста.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 или 3 стакана;
- Маргарин сливочный или масло – 200 грамм (пачка);
- Яйца куриные – 2 штуки;
- Варенье яблочное – 1 стакан;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Пекарский порошок – 1 чайная ложка;
- Ванилин – щепотка.
Приготовление:
Маргарин растапливаем и остужаем. Муку просеиваем и смешиваем с пекарским порошком (разрыхлителем для теста). Теперь в растопленный маргарин добавляем сахарный песок, сырые яйца и ванилин и все хорошенько перемешиваем. Высыпаем в эту смесь муку и замешиваем тесто, которое должно получиться не очень крутым и эластичным. Делим тесто пополам и одну часть убираем в морозильную камеру, где оставляем ее на полчаса-час.
Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной пять-семь миллиметров и выкладываем его на присыпанный мукой противень. Сверху теста ровным слоем кладем яблочное варенье. Замороженное тесто измельчаем на терке в крошку и высыпаем эту крошку сверху варенья, также разравнивая этот слой.
Отправляем противень с пирогом в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку и печем наш быстрый пирожок примерно двадцать пять минут. Вот и все! Внимаем его из духовки, остужаем и подаем к чаю.
Видите, как можно приготовить быстрый пирог с вареньем из яблок? Минимум усилий – максимум удовольствия. Только не забывайте, что и готовить надо с удовольствием. Так что выбирайте рецепт и готовьте. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!
