Содержание:
- Её величество Горчица
- Мёд: как много в этом слове
- Медово-горчичный соус: Рецепт № 1
- Медово-горчичный соус: Рецепт № 2
- Медово-горчичный соус: Рецепт № 3
- Мнение диетолога о медово-горчичном соусе
Как часто к великолепно приготовленному мясу не хватает изысканного соуса! Именно он дополняет и раскрывает вкус основного блюда. Опытные хозяйки прекрасно это знают и бережно хранят описания всевозможных соусов на все случаи жизни. Почему именно разных? Да потому, что к свинине подходит один рецепт заправки, курица будет лучше сочетаться с другим соусом, баранина — с третьим. К каждому виду мяса необходим индивидуальный подход. Но есть такие виды заправок, которые прекрасно раскрывают вкусовые качества любого мяса. Один из них — соус медово-горчичный. Простой в приготовлении, он станет украшением любого стола. И пусть вас не пугает необычное сочетание продуктов. Ведь противоположности, как известно, притягиваются. В кулинарии данное правило тоже работает.
Её величество Горчица
Эта приправа красуется на обеденных столах уже несколько тысяч лет. С ней даже связана красивая легенда, уходящая корнями в 33 год до нашей эры. По преданию, персидский король Дарий, когда бросал вызов Александру Македонскому, вместо белой перчатки послал врагу мешок кунжута в знак многочисленности своего войска. Остроумный Александр в ответ подарил противнику небольшой узелок семян горчицы. Он хотел подчеркнуть, что его армия не так многочисленна, но по темпераменту гораздо более горяча и неутомима, чем войско Дария.
Что касается самой горчицы, то существует огромное количество вариантов ее приготовления. Дижонская, французская, английская, русская — какой только она ни бывает! Каждый народ выбирает для себя свою консистенцию и крепость. Если говорить про рецепт горчично-медового соуса, то здесь наиболее уместным будет русский вариант приправы.
Мёд: как много в этом слове
Рассмотрим второй основной ингредиент нашего соуса – мед. Его значимость сложно недооценить, ведь мед спасает от простуды, служит отличным лакомством, и в нем содержатся 22 полезных микроэлемента, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Кроме того, целебный мед прекрасно затягивает раны, и в старину рецепт медового компресса спас не одного раненого воина.
Сегодня необходимость останавливать кровь и залечивать раны практически отпала, и мед поселился на уютных кухнях. Причем употребляют его не только в чистом виде, но и активно используют в приготовлении всевозможных блюд. Рецепт горчично-медового соуса — один из тысячи вариантов сочетания меда с мясными продуктами. Причем у самого соуса тоже несколько вариантов приготовления. Видимо, каждая хозяйка пыталась адаптировать рецепт конкретно для своей семьи, и несколько из таких попыток прижились и нашли широкое распространение среди любителей вкусно поесть. Мы тоже постарались отыскать самые интересные варианты данного соуса.
Медово-горчичный соус: Рецепт № 1
Ингредиенты:
- Горчица (средней остроты) — 2 столовые ложки;
- Мед — 2 столовые ложки;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Растительное масло (рафинированное) — 2 столовые ложки;
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика;
- Мускатный орех — щепотка.
Способ приготовления: все компоненты перемешать. Дать соусу настояться пару часов.
Медово-горчичный соус: Рецепт № 2
Ингредиенты:
- Горчица — 1 столовая ложка;
- Мед — 2 столовые ложки;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Свежий корень имбиря — небольшой кусочек (примерно 4 сантиметра);
- Соль — щепотка.
Способ приготовления: имбирь почистить, натереть на мелкой терке. Смешать с основными ингредиентами. Дать соусу настояться.
Медово-горчичный соус: Рецепт № 3
Ингредиенты:
- Мед — 160 граммов;
- Дижонская горчица — 120 граммов;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Свежий корень имбиря — 20 граммов;
- Лук — одна небольшая головка.
Способ приготовления: лук и очищенный корень имбиря измельчить в блендере, добавить остальные ингредиенты и снова взбить до однородной массы. Дать настояться.
Мнение диетолога о медово-горчичном соусе
Такой соус обладает средней калорийностью, и его вполне можно употреблять при соблюдении диеты. Особенно будет полезна медово-горчичная заправка людям, страдающим недостатком углеводов, микроэлементов и витаминов. В пользу соуса говорит и тот факт, что семена горчицы, как правило, богаты магнием, селеном, кальцием, марганцем, железом, омега-3 жирными кислотами, белком, цинком и пищевыми волокнами.
Все эти вещества крайне необходимы в пищевом рационе любого человека, независимо от того, доволен он своим весом или пытается похудеть. Что касается меда, то это, несомненно, полезный диетический продукт. Однако здесь не помешает осторожность, ведь его свойства зависят от экологии на территории сбора. Если вы уверены, что пчелы собирали мед на экологически чистых полях, можете смело употреблять его в пищу.
